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柚子皮

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

柚子皮的基本介绍

  柚子又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多见于南方,以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。

柚子皮的功效与作用

  1.柚子皮煮水治小儿肺炎
  将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
  2.柚子皮煮水治疗冻疮
  用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
  这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。

柚子皮的营养价值

  江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮,还吃柚子皮。柚子皮因清涩中微带点点苦味,做出的菜味道独特,别具一格。没吃过的人,不如试试!
   柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
   柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。


  

柚子皮的选购

  最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。
  
   小提示:一般在水果摊上买的柚子并没有药用价值,因为他是经过改良了的良种柚子!能治病的是药柚,吃起并不好吃,即使熟了也是酸的。所以希望大家别盲目的用良种柚的皮治病,因为可能不会有任何效果。现在市面上基本上是没有药柚卖的!

柚子皮的食用方法

  柚子皮的食用方法很多,为避免其味道苦涩,需先削去青黄的表皮,留中间柔软的白色海绵部分食用。
  可切成薄片,放入开水中煮10分钟,然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。
  也可当菜炒食,如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料,加少许油下锅炒后即可食用。


萝卜缨柚子皮炒肚片


   材料:
   萝卜缨100克,柚子皮150克,猪肚1只(约500克),花生油、姜末、葱花、蒜茸、料酒各适量。
  
   做法:
  

  将萝卜缨子洗净、切寸段。将柚子皮外面放在火上烧,以去除外层;再放入清水中泡24小时,以去除苦味。猪肚用盐、醋、面粉搓洗,然后用清水洗净,放入锅内煮20分钟,捞出稍凉后,把熟猪肚斜刀切成3厘米长的条块。锅置旺火上,放入花生油,待油滚热,即下肚块、萝卜缨子、柚子皮、葱花、姜末、蒜茸、料酒爆炒2分钟,倒入酱油、高汤,翻炒即成。佐餐食之。上药膳用量可供4~5人食用,男女老幼皆宜。注意事项:炒柚子皮时,不宜加盐调味,而应用盐水或酱油,这样盐味才可以均匀。专家叮咛:急性乙型肝炎或慢性乙型肝炎属肝胆湿热型症见口苦、心烦易怒、尿黄、便结者不宜用。


  

凉拌柚子皮


   材料:
   柚皮1个,大葱2棵,麻油、盐各少许。
  
   做法:
  

  新鲜柚皮1个,放炭火上将柚皮外层黄色表层烧焦后刮去,然后放在清水中浸泡l天(使其苦味析出),取出后切块,水煮,将熟时用大葱2棵切碎加入,用麻油、盐调味,佐膳。


  

柚子皮糖


   材料:
   鲜柚子皮250克,冰糖150克。
  
   做法:
  

  将鲜柚子皮洗净晾干,把冰糖用凉开水溶化,把柚子皮切成丝后放入糖水内浸泡1~2天,防腐备用。每次吃3~5片,每日2~3次。


  

柚子皮泡开水


   材料:
   柚子皮15克。
  
   做法:
  

  取柚子皮15克,泡开水代茶饮用。


  

糖渍柚子皮

糖渍柚子皮做法
   材料:
   2个葡萄柚的皮,150g细砂糖,柠檬1/4个,适量白砂糖(防粘连用)
  
   做法:
  

  1、将柚子皮擦洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧约1/2的白瓤。

  2、准备好的柚子皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开。

  3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

  4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开后沥干。

  5、将煮好的柚子皮倒入平底锅,将细砂糖倒一半的量进去。

  6、挤入柠檬汁,再倒入约150ml清水。开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

  7、将剩下的糖倒进去,再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

  8、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

  9、拣出柚子皮,放在网架上晾凉至室温。

  10、最后在砂糖里滚一圈,至柚子皮表面都沾满砂糖即可。

小诀窍

  1、同样的方法也可以用于沙田柚、橙子、柠檬等。

  2、果皮和糖的比例大概是1:1,就是处理好的果皮有多重,就用多少细砂糖。

  3、收干糖浆时注意火候,不要煮过头,糖浆会变硬或变成焦糖。

  4、锅里剩下的糖浆不要浪费,加水煮开就是柚子茶。


  

柚子皮

柚子皮的基本介绍

  柚子又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多见于南方,以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。

柚子皮的功效与作用

  1.柚子皮煮水治小儿肺炎
  将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
  2.柚子皮煮水治疗冻疮
  用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
  这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。

柚子皮的营养价值

  江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮,还吃柚子皮。柚子皮因清涩中微带点点苦味,做出的菜味道独特,别具一格。没吃过的人,不如试试!
   柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
   柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。


  

柚子皮的选购

  最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。
  
   小提示:一般在水果摊上买的柚子并没有药用价值,因为他是经过改良了的良种柚子!能治病的是药柚,吃起并不好吃,即使熟了也是酸的。所以希望大家别盲目的用良种柚的皮治病,因为可能不会有任何效果。现在市面上基本上是没有药柚卖的!

柚子皮的食用方法

  柚子皮的食用方法很多,为避免其味道苦涩,需先削去青黄的表皮,留中间柔软的白色海绵部分食用。
  可切成薄片,放入开水中煮10分钟,然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。
  也可当菜炒食,如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料,加少许油下锅炒后即可食用。


腊味茄子皮

腊味茄子皮做法
   材料:
   茄子皮,腊肠,青椒丝,食盐,食油,葱姜蒜适量
  
   做法:
  

  1.茄子皮切丝,用清水浸泡半小时以上;腊肠烤好或蒸好,切成小块;

  2.食油烧热,葱姜炝锅,倒入腊肠炒出油脂,再放入茄子皮翻炒;

  3.加入青椒丝翻炒,加盐;

  4.最后撒入葱花。


  

茄子皮油麦菜

茄子皮油麦菜做法
   材料:
   茄子皮少许,油麦菜200G
  
   做法:
  

  1.茄子皮洗净切丝

  2.炒胡萝卜

  3.加入茄子皮

  4.加入油麦菜,加入调料

  5.装盘


  

饺子皮

饺子皮做法
   材料:
   中筋面粉500公克,水1杯
  
   做法:
  

  1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。

  2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面糰。

  3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面糰放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。

  4. 使用菜刀将面糰分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。

  5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。

  6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面糰,以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。


  

菠菜饺子皮

菠菜饺子皮做法
   材料:
   中筋面粉500公克,菠菜600公克
  
   做法:
  

  1. 胡萝卜洗净,切成丝放入果汁机中打成汁。

  2. 把搾好的胡萝卜泥加入面粉中。

  3. 用手用力抓捏搓揉成面糰。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142935.html

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