竹叶
竹叶的基本介绍
竹叶为禾本科植物淡竹（竹子）的叶。竹叶在我国拥有悠久的食用和药用历史，是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。外形特征：竹叶呈狭披针形，长7.5～16厘米，宽1～2厘米，先端渐尖，基部钝形，叶柄长约5毫米，边缘之一侧较平滑，另一侧具小锯齿而粗糙；平行脉，次脉6～8对，小横脉甚显著；叶面深绿色，无毛，背面色较淡，基部具微毛；质薄而较脆。气弱，味淡。以色绿、完整、无枝梗者为佳。
竹叶的功效与作用
清热除烦，生津利尿。
竹叶蒸排骨
材料:
排骨300公克，蒜末20公克，姜末10公克，竹叶3张，蚝油1大匙，酒酿1大匙，花椒粉1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香油1大匙
做法:
1.排骨剁成长约5公分的带骨长条状，洗净后沥干水份，备用。
2.竹叶用滚沸的水中烫软，捞出洗净，取中段较整齐的部分约15公分长，备用。
3.将排骨、姜末、蒜末与所有调味料一起拌匀，腌渍约10分钟。
4.将作法2的竹叶摊开，放入1根作法3的排骨，再将竹叶捲起呈长条状放置于盘上；重复此步骤依序包好所有排骨。
5.将作法4的竹叶排骨放入蒸笼内，以大火蒸约40分钟后取出，打开竹叶即可食用。
竹叶蒸子排
材料:
子排400克，糯米200克，竹叶10张调料酱油、糖、味精各少许
做法:
1、子排切成段，放入调料内浸泡。
2、糯米浸泡后与子排一起拌匀，用竹叶包好。上笼蒸3小时，装盘。
小诀窍
特点
软糯可口，清香味美。
竹叶清心茶
材料:
淡竹叶15克，甘草10克，薄荷3克，白糖适量。
做法:
将淡竹叶、甘草同放入沙锅中，加水800毫升，煎煮10分钟后，加入薄荷，煮沸片刻，过滤取汁，待凉后，加入白糖饮用。每天1剂，代茶饮。
竹叶药茶
材料:
鲜竹叶60克。
做法:
将上药放入锅内，加水浓煎，取汁，代茶饮用。每天1剂，分上、下午2次饮服。
灯心竹叶茶
材料:
灯心草、鲜竹叶各60克。
做法:
将上2味同用水煎煮，以之代茶饮用。每天1剂，不拘时温服。
陈皮竹叶茶
材料:
大枣5枚，陈皮5克，竹叶7克。
做法:
将以上3味水煎。每天1剂，分2次饮服，连服3～5剂。
葛根竹叶茶
材料:
葛根9克，鲜竹叶12克。
做法:
将以上2味中药水煎，代茶饮用。
竹叶麦冬茶
材料:
新鲜竹叶5～8克，麦冬6克，绿茶1克。
做法:
将竹叶、麦冬洗净，切片，与茶同放杯中，用沸水冲泡，加盖，温没10分钟后，随意饮。
灶心土竹叶茶
材料:
灶心土（即伏龙肝）、竹叶等适量。
做法:
先将灶心土煎水澄清，用清液煎竹叶取汁。代茶饮用。
淡竹叶茶
材料:
淡竹叶15克。
做法:
将淡竹叶切碎，加水煎半小时即可。代茶饮用。