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杜仲

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

杜仲的基本介绍

  杜仲,为杜仲科植物杜仲的干燥树皮,是中国名贵滋补药材。生于山地林中或栽培。分布长江中游及南部各省,河南、陕西,甘肃等地均有栽培。
  杜仲是中国特有药材,其药用历史悠久,在临床有着广泛的应用。迄今己在地球上发现杜仲属植物多达14种,后来它们在大陆和欧洲相继灭绝。存在于中国的杜仲是杜仲科杜仲属仅存的孑遗植物,它不仅有很高的经济价值,而且对于研究被子植物系统演化以及中国植物区系的起源等诸多方面都具有极为重要的科学价值。现己作为稀有植物被列入《中国植物红皮书-稀有濒危植物》第一卷。

杜仲的功效与作用

  味甘,性温。能补肝肾,强筋骨,安胎。用于肝肾不足,腰膝酸痛,下肢痿软,阳痿萎尿频;肝肾虚弱,妊娠下血,胎动不安,或习惯性流产;高血压病。
  1.降血压
  杜仲在降低血压、防治血管硬化、冠心病,抗衰老、抗肿瘤等方面均有疗效。
  2.强筋健骨
  表现为眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。常见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。
  3.补肝肾、安胎
  表现为尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。常见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。
  4.治疗慢性病
  用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。

杜仲的营养价值

  树皮含杜仲胶6~10%,根皮约含10~12%,树叶含杜仲胶2%~4%。此外,还含糖甙0.142毫克、生物碱0.066毫克、果胶6.5毫克、脂肪2.9毫克、树脂1.76毫克、有机酸0.25毫克、酮糖(水解前2.15毫克、水解后3.5毫克)、维生素C20.7毫克、另外。含有维生素E,维生素B及β-胡萝卜素等,还含有很多人体必须的微量元素,醛糖、绿原酸。
  种子所含脂肪油的脂肪酸组成为亚麻酸67.38%、亚油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%.棕榈酸4.68%。果实含胶量可达27%,易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。


  

杜仲的选购

  干燥树皮,为平坦的板片状或卷片状,大小厚薄不一,一般厚约3~10毫米,长约40~100厘米。外表面灰棕色,粗糙,有不规则纵裂槽纹及斜方形横裂皮孔,有时可见淡灰色地衣斑。但商品多已削去部分糙皮,故外表面淡棕色,较平滑。内表面光滑,暗紫色。质脆易折断,断面有银白色丝状物相连,细密,略有伸缩性。气微,味稍苦,嚼之有胶状残余物。以皮厚而大,糙皮刮净,外面黄棕色,内面黑褐色而光,折断时白丝多者为佳。皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次。

杜仲的存储

  置于阴凉干燥处。

禁忌人群:阴虚火旺者慎服。
适宜人群:适宜中老年人肾气不足,腰膝疼痛,腿脚软弱无力,小便余沥者;妇女体质虚弱,肾气不固,胎漏欲堕及习惯性流产者保胎时;小儿麻痹后遗症,小儿行走过迟,两下肢无力者;高血压患者。

板栗杜仲鸡脚汤

板栗杜仲鸡脚汤做法
   材料:
   杜仲20克,板栗半斤,鲜鸡脚8个,陈皮适量
  
   做法:
  

  1.杜仲20克左右.加半斤板栗.半斤瘦肉.鲜鸡脚八个.陈皮一小角一起煲两小时以上.


  

杜仲炖什锦排骨

杜仲炖什锦排骨做法
   材料:
   杜仲30公克,排骨4两,鸡肉4两,羊肉4两,米酒1杯,水5杯,冰糖1小匙,盐少许
  
   做法:
  

  (1)先将所有肉类用热水川烫并洗净。

  (2)其它材料及调味料一起放入锅中炖1小时即可食用。


  

当归杜仲鱼汤

当归杜仲鱼汤做法
   材料:
   鲈鱼1条,当归8g,杜仲8g,老姜数片,米酒少许,盐少许,枸杞少许
  
   做法:
  

  1.将鱼去鳞、内脏洗净后,切成5段。

  2.将当归、枸杞、杜仲泡在100cc的冷水中约20分钟。

  3.将前二项的所有材料放入电锅中,并加入200cc的水,待12∼15分钟电锅跳起即可。


  

杜仲蒸鲜鱼

杜仲蒸鲜鱼做法
   材料:
   鱼400公克,杜仲8公克,枸杞20公克,姜片15公克,保鲜膜1大张,盐2茶匙,绍兴酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.将鱼块用清水沖洗干净备用。

  2.把杜仲用热水浸泡约30分钟,捞起沥干水分备用,枸杞洗净备用。

  3.将蒸锅预热至水滚。

  4.将作法1的鱼块与作法2处理好的药材放入大碗中,再将姜片、盐、绍兴酒加入,后加水至八分满,取保鲜膜封碗口,放入预热好的蒸锅中大火蒸1小时即可。


  

牛膝杜仲汤

牛膝杜仲汤做法
   材料:
   主料:牛膝15克,黑豆150克,杜仲15克,鸡腿2~4只,辅料:枣(干)15克
  
   做法:
  

  1.用原只鸡或有新鲜鸡煲成汤。

  2.将黑豆、红枣洗净,用沸水烫一下。

  3.用清水六杯将牛膝、杜仲煲成二杯水左右。

  4.再用鸡汤六杯左右煲已烫过水的黑豆及红枣。

  5.待黑豆、红枣煲烂时再加入杜仲及牛膝水,以文火再煲,即可。


  

杜仲猪腰汤

杜仲猪腰汤做法
   材料:
   主料:猪腰子300克,
  
   做法:
  

  1.杜仲去粗皮;

  2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;

  3.猪腰去脂膜,切片;

  4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

小诀窍

  健康提示:

  补益肝肾、强腰壮骨;

  糖尿病并发高血压属肝肾不足者,症见腰酸无力,不耐久坐,双膝酸软,步履乏力,头晕眼花,神疲倦怠,舌淡苔白,脉沉细弦.鸡血藤味苦,作为食疗,用量不宜过多,杜仲味甘,则可多用.本汤性味偏温,肝肾阴虚,肝阳上亢,症见舌红苔少,脉弦而数者不宜饮用本汤;使用本汤以头晕眼花,腰膝酸软,舌淡苔白,脉弦细属于肝肾不足者为要点。


  

杜仲腰花

杜仲腰花做法
   材料:
   主料:杜仲15克,猪腰子400克,
  
   做法:
  

  1.杜仲洗净,加水熬成浓汁50克,加绍酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖对成芡汁;

  2.猪腰子一剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花;

  3.葱、姜、蒜洗净,姜、蒜切片,葱切段;

  4.炒锅在武火上烧热,放入花椒,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散,沿锅倒入芡汁和醋,翻炒均匀即成。


  

杜仲青椒腰花

杜仲青椒腰花做法
   材料:
   主料:猪腰子250克,
  
   做法:
  

  1.猪腰加工好,切成腰花。将青椒去籽,切成青椒片,葱切段,淀粉加水调成水淀粉,备用。

  2.把杜仲放到小碗里,加清水(以能将杜仲盖没为度),隔水蒸半小时。取出备用。

  3.把油烧到四成热,倒入切好的腰花片滑炒,一变颜色即出锅。

  4.炒锅内留少许油,用旺火烧热,放少许葱段和青椒片,煸炒一下,再放入蒸好的杜仲,加鲜汤,倒入滑炒过的腰花片,加少许黄酒、酱油、盐、白糖。烧开后,加少许味精,用少许水淀粉勾芡,淋少许麻油即成。

小诀窍

  健康提示:

  适用于肝肾虚弱、高血压、腰痛、安胎保胎。


  

杜仲排骨汤

杜仲排骨汤做法
   材料:
   主料:猪排骨(大排)400克,
  
   做法:
  

  1. 将排骨洗净斩成寸段,焯水捞出沥干;

  2. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;

  3. 杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用;

  4. 葱姜分别洗净切段、片备用;

  5. 锅内倒入适量清汤,放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、葱段、姜片、黄酒,大火烧开;

  6. 改小火慢煲2小时,放入胡萝卜煲30分钟,加盐、鸡精即可。

小诀窍

  食物相克:

  黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  黑枣(无核):枣忌与海鲜同食。


  

虫草杜仲炖海虾

虫草杜仲炖海虾做法
   材料:
   主料:新鲜海虾1斤,
  
   做法:
  

  1)海虾留壳剪去须、脚,挑去泥肠,洗净沥乾;

  2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质;

  3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤;

  4)约熬40分钟後,再放进处理好之虾,并加酒调味去腥,虾熟後,加盐即成.


  

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