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枸杞子

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

枸杞子的基本介绍

  枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。枸杞属于灌木或经栽培后而成大灌木,高1-3m。主茎数条,粗壮;小枝有纵棱纹,有不生叶的短刺和生叶、花的长刺;果枝细长,通常先端下垂,外皮淡灰黄色,无毛。叶互生或数片簇生于短枝上;叶柄知;叶片披针形或长圆状披针形,长2-8cm,宽0.5-3cm,先端尖,基部楔形或狭楔形而下延成叶柄,全缘,上面深绿色,背面淡绿色,无毛。花腋生,常单1或2-6朵簇生在短枝上;花梗细;花萼种状,长4-5mm,先端2-3深裂,裂片宽卵状或卵状三角形;花冠漏斗状,管部长约8mm,先端5裂,裂片卵形,长约5mm,粉红色或淡紫红色,具暗紫色脉纹,管内雄蕊着生处上方有一圈柔毛;雄蕊5;雌蕊1,子房长圆形,2室,花柱线花,柱头头状。浆果卵圆形、椭圆形或阔卵形,长8-20mm,直径5-10mm,红色或橘红色,果皮肉质。种子多数,近圆肾形而扁平,棕黄色。花期5-10月,果期6-11月。植物的根皮(地骨皮)、嫩茎叶(枸杞叶)亦供药用。
  国内外均有分布。枸杞全身是宝,明李时珍《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头,可食用或作枸杞茶。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。
  

枸杞子的功效与作用

  枸杞味甘,性平。入肝、肾经。滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。
  1.明目
  擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
  2.提高机体免疫力
  枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
  3.降三高
  调节血糖,降低血压,防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
  4.枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
  

枸杞子的营养价值

  枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
  枸杞子中的甜菜碱,可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生,因而具有保护肝脏作用。


  

枸杞子的选购

  颜色很柔和,有光泽、肉质饱满,而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差、无光泽,外表却很鲜亮,颜色鲜红。特别是染色的枸杞子整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞子的蒂把处是白色的,即有一个小白点。

枸杞子的存储

  应置阴凉干燥处,防闷热,防潮,防蛀。

枸杞子的食用方法

  枸杞子一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。

枸杞子的热量表(每100克)

热量(大卡)258蛋白质(克)13.9脂肪(克)1.5碳水化合物(克)64.1膳食纤维(克)16.9维生素A(微克)1625胡萝卜素(微克)9750维生素B1(毫克)0.35维生素B2(毫克)0.46烟酸(毫克)4维生素C(毫克)48维生素E(毫克)1.86钙(毫克)60磷(毫克)209钾(毫克)434钠(毫克)252.1镁(毫克)96铁(毫克)5.4锌(毫克)1.48硒(微克)13.25铜(毫克)0.98锰(毫克)0.87 禁忌人群:外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。
适宜人群:一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。

黄芪枸杞子煲鸽

黄芪枸杞子煲鸽做法
   材料:
   黄芪10克,枸杞子10克,鸽1只,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.枸杞子用清水浸软洗净。

  2.鸽去毛去内脏洗净后斩件,然后焯水。

  3.黄芪洗净。

  4.将黄芪、枸杞子、鸽、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  5.加入适量盐调味即可。


  

枸杞子焖海参

枸杞子焖海参做法
   材料:
   海参500克,枸杞子适量,姜丝适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,海鲜酱适量
  
   做法:
  

  1.枸杞子洗净后用清水浸软;海参洗净后片成条。

  2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝和葱爆香后加入海参;翻炒片刻后加入料酒。

  3.炒香转用砂煲,并加入枸杞子、盐、海鲜酱、糖及适量清水小火焖半小时即可。


  

枸杞子粥

枸杞子粥做法
   材料:
   主料:粳米50克,枸杞子20克,
  
   做法:
  

  1.将枸杞子、白糖与淘洗干净的粳米一同放入沙锅内,加水500毫升;

  2.先用旺火烧开,再转用文火熬煮,待米花汤稠时再焖5分钟即成。

小诀窍

  健康提示:

  1.养阴补血,益精明目。

  2.适用于肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精;因肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退与消渴等症;以及糖尿病、高血脂症、脂肪肝、慢性肝炎、动脉硬化,还可预防心脑血管硬化和冠心病。

  3.有外感邪热和脾虚湿盛时不宜服用。

  食物相克:

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。


  

枸杞子牛肝汤

枸杞子牛肝汤做法
   材料:
   主料:牛肝500克,
  
   做法:
  

  1.将枸杞子放在瓦罐内,加水,小火煎液,滤渣留汁,备用;

  2.将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片;

  3.粉丝泡软,切段;

  4.菠菜洗净备用;

  5.锅内放汤,加胡萝卜片;

  6.煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒;

  7.煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜,煮熟即成。

小诀窍

  健康提示:

  1.补中益气,养心明目,健脾开胃,预防癌肿。

  2.适用于各种癌肿术后诸病症,须发早白,体质虚弱,头晕耳鸣等症。

  食物相克:

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。


  

枸杞子红枣煮鸡蛋

枸杞子红枣煮鸡蛋做法
   材料:
   枸杞子15克,大红枣4颗,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1.将枸杞子、红枣、鸡蛋清洗干净,放入锅中。

  2.加入适量水,开火。等鸡蛋煮熟后,从锅中取出去壳。

  3.将剥好皮的熟鸡蛋再放回锅中,略煮片刻即可。


  

枸杞子饮


   材料:
   枸杞子15克。
  
   做法:
  

  将枸杞子洗净,放入杯内,用开水浸泡3~5分钟。代茶频饮。


  

枸杞子西瓜饮


   材料:
   枸杞子30克,白茅根30克,板蓝根30克,西瓜瓤500克,白糖30克。
  
   做法:
  

  把枸杞子、白茅根、板蓝报洗净放入锅内,加清水200毫升,急火烧开,慢火煮25分钟,去渣留药液。西瓜瓤取汁液与药液混匀即成。每日2次,每次150毫升。


  

枸杞子南枣煲鸡蛋


   材料:
   枸杞子15~20克,南枣6~8个,鸡蛋2只。
  
   做法:
  

  将以上各味同煮。鸡蛋熟后去壳,蛋再煮片刻,吃蛋饮汤,每天或隔天服1次。


  

枸杞子粥


   材料:
   枸杞子15~20克,粳米50克,白糖适量。
  
   做法:
  

  将上3味放入砂锅中,加水500克,用文火烧至沸腾,待米开花,汤稠时,停火焖5分钟即成。每日早晚温服,可长期服用。


  

枸杞子麦冬蛋丁


   材料:
   鸡蛋5个,枸杞子、花生米、瘦猪肉各30克,麦冬10克,植物油、盐、湿淀粉、味精各适量。
  
   做法:
  

  将花生米炒脆;枸杞子洗净,入沸水中略汆一下;麦冬洗净,入沸水中煮熟,切成碎末;瘦猪肉切丁;鸡蛋打在碗中,加盐搅匀,倒入另一内壁涂油的碗中,隔水蒸熟,冷却后将蛋切成粒状。锅置火上,倒入植物油,把猪肉丁炒熟,再倒入蛋粒、枸杞子、麦冬碎末,炒匀,放精盐,用湿淀粉勾芡,最后放味精,脆花生米铺上即成。佐餐食,每日2次。


  

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