黄精
黄精的基本介绍
黄精，又名老虎姜、鸡头参。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。根据原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精（又名碟形黄精）的原植物为滇黄精。三者中以姜形黄精质量最佳。古代养生学家以及道家视之为补养强壮食品，更是一种常用的中草药。
黄精主产于河北、内蒙古、陕西省等省区。多花黄精主产于贵州、湖南、云南、安徽、浙江等省。滇黄精主产于贵州、广西、云南等省区。
黄精的功效与作用
甘,平。归肺，脾，肾经。滋肾润脾，补脾益气。对于糖尿病很有疗效。
1.用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。
2.用于脾胃虚弱。既补脾阴，又益脾气。
3.用于肾虚精亏得头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。
黄精的存储
干燥阴凉处防蛀。
黄精的食用方法
服：煎汤，10－15g，鲜品30－60g；或入丸、散，熬膏。
外用：适量，煎汤洗，熬膏涂，或浸酒搽。
忌酸、冷食物。
黄精蒸鸡
材料:
主料：母鸡1000克，辅料：山药(干)30克，黄精30克，党参30克，调料：姜10克，辣椒(红，尖，干)2克，盐3克，味精2克
做法:
1、将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块；
2、鸡块放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血水沫；
3、鸡块装入气锅内，加入葱（切段）、姜（切片）、食盐、川椒、味精、再加入黄精、党参、山药、盖好气锅盖，上笼蒸3小时即成。
小诀窍
健康提示：
效用：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
宜忌：温热内盛者不宜食用；感冒时暂停食用。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
黄精：黄精忌酸、冷食物。
党参：不宜与藜芦同用。
首乌黄精鱼
材料:
药材何首乌15克、黄精10克、当归10克食材石斑鱼尾约500克、姜5片、葱l根食材盐、米酒各适量
做法:
1、药材加3碗水熬成2碗药汁备用；葱切段备用。
2、石斑鱼洗净，切成小圈块，放入锅内，倒入熬好的药汁、姜片一起炖煮。
3、起锅前，加盐、酒、葱段调味即可食用。
药材功效
1、何首乌及黄精可补肝肾、益经血及乌头发。
2、中医认为“发为血之余”，血虚体质之人若有毛发枯干、易脱发、甚至少年白发之现象，可以通过当归补气血的作用，来改善血液循环并增强机体功能。
黄精炖牛肉
材料:
主料：嫩牛肉500克
做法:
1、将牛肉洗净，切成2厘米见方的小块。黄精洗净。大枣、山楂洗净。
2、勺内加水烧开，放入牛肉块焯去血沫捞出。
3、将黄精放入沙锅内，放入葱、姜、料酒、水烧开。
4、放入牛肉、山楂用小火炖至五成烂。
5、下入大枣、精盐，继续炖至熟烂，加入味精、香油即成。
黄精炖猪肉
材料:
瘦猪肉100克，黄精15克，生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将猪肉切成3厘米见方的小块备用，生姜洗净切成薄片。将瘦猪肉、黄精一起放入沙锅中，加水适量，放入生姜片、料酒，旺火烧开，文火炖熟至烂，加入精盐、味精调味。吃肉喝汤。
黄精炖猪瘦肉汤
材料:
黄精50克，猪瘦肉150克。
做法:
将猪瘦肉洗净，切片，与黄精一并放入炖盅内，隔水炖2小时，食盐少许调味即可。
黄精杞子炖水鱼
材料:
黄精30克，枸杞子15克，水鱼250克，生姜3片，红枣4个。
做法:
先将甲鱼用开水烫死，开膛，去内脏，切块。将洗净的黄精、枸杞子、生姜、红枣一并放入炖盅内，隔水炖2小时，食盐少许调味即可。
黄精炖瘦猪肉
材料:
黄精30克～60克，瘦猪肉120克～150克，葱、姜、盐、黄酒各少许。
做法:
黄精30克～60克，瘦猪肉120克～150克，放葱、姜、盐、黄酒少许。在饭锅上蒸或隔水炖。正餐时当菜食用。
玉竹黄精瘦猪肉
材料:
瘦猪肉200克，玉竹30克，黄精30克。
做法:
每次取瘦猪肉200克，用玉竹30克，黄精30克，可隔水炖熟或加水煮汤，用食盐味精调味后，饮汤吃肉。
黄精瘦猪肉
材料:
黄精15克、瘦猪肉50克。
做法:
将以上各味煮汤佐膳，食肉、喝汤，每天1剂。
冰糖黄精汤
材料:
黄精、冰糖各适量。
做法:
黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精，喝汤，每日2次。