素菜列表
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琵琶嫩豆腐
材料:嫩豆腐1盒,虾仁30公克,香菜末10公克,葱花10公克,冬菇2朵,太白粉60公克,蛋1个,芡汁材料:10公克,水20㏄,香菇末少许,蚝油少许,盐1/2小匙,鲜鸡粉1小匙做法:(1)用纱布把嫩豆腐水... [素菜]
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苏梅蒸芙蓉
材料:嫩豆腐1块,腌梅汁1大匙,糖1小匙做法:1.取一可放入蒸锅的盘子,先将嫩豆腐放置盘中央,再将腌梅汁、糖拌匀倒在豆腐上,最后连盘子一同放入蒸锅内,以大火蒸约5分钟即可。... [素菜]
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药膳冷豆腐
材料:嫩豆腐1大块,何首乌20公克,西洋蔘5公克,白芝麻2大匙,鸿喜菇1大朵,纳豆30公克,葱1根,姜末1小匙,蒜蓉1小匙,水1/2碗,辣豆办酱2大匙,酱油1大匙,糖1小匙,胡麻油2大匙,绍兴酒2大匙做... [素菜]
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香煎豆腐
材料:板豆腐2块,葱段1/3杯,酱油1大匙,香油1/3大匙,糖1/2大匙,水1/2杯做法:(1)将板豆腐切成长3公分×宽3公分正方的1公分厚片,葱洗净切段备用。 (2)热油锅,将板豆... [素菜]
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麻婆豆腐
材料:豆腐1盒,猪绞肉1/3杯,葱花2大匙,蒜末1又1/2大匙,辣豆瓣酱2大匙,糖2/3大匙做法:(1)将豆腐切成1公分正方丁块,大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花备用。 (2)热油... [素菜]
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素烩豆腐
材料:传统豆腐1块,胡萝卜丁1/2杯,小黄瓜丁1/4杯,盐1/5小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,淡色酱油2大匙,素蚝油2大匙,素高汤1杯做法:1、热油锅,将豆腐切丁,入锅略煎; 2、再... [素菜]
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葱油豆腐
材料:嫩豆腐1大块,叉烧肉100公克,榨菜50公克,葱2根,沙拉油2大匙,酱油2大匙,香油1小匙,芝麻1小匙,水1大匙,糖1/2小匙做法:1.嫩豆腐以滚水汆烫一下,捞起沥干水份,静置待凉;所有调味... [素菜]
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武林豆腐卷
材料:材料A:1/2罐,材料B:6两,豆腐1/3个,鱼浆3两,葱花适量,材料C:适量,面粉煳适量做法:(1)将武林菜罐头打开,取出1/2罐的材料,注意罐头内的汁不要加入。 (2)先将材料B的材... [素菜]
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蕃茄豆腐
材料:大蕃茄1颗,蛋豆腐1盒(正方形),铝箔纸1张,枸杞5颗,葱花少许,鲜奶油球1个,盐少许做法:(1)先将菜洗净沥干,分别切好备用;蕃茄切薄片,取4片备用。 (2)将铝箔纸摺... [素菜]
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蒟蒻稻禾包
材料:稻禾豆皮6片,蒟蒻丝100公克,小黄瓜丝80公克,海苔香松45公克,淡色酱油30㏄,绿芥末10公克做法:1.蒟蒻丝放入滚水中汆烫约?分钟后,捞出沥干水分备用。 2.将作... [素菜]
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香菇烩素参
材料:素海参250公克,泡发香菇8朵,青江菜100公克,姜末10公克,牛头牌素沙茶酱1大匙,素高汤100㏄,素蚝油1小匙,胡椒粉1/4小匙,太白粉水10㏄,香油1小匙做法:1.将青江菜以沸水烫熟... [素菜]
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蒟蒻珍珠堡
材料:蒟蒻块90公克,胡萝卜20公克,熟米饭160公克,美生菜1片,海苔1/8片,七味粉适量,白芝麻适量,水60公克,酱油15公克,酒30公克,糖10公克做法:1.蒟蒻块放入滚水汆烫3分钟后捞起,切... [素菜]
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口袋豆腐
材料:厚块板豆腐2块,蛋白2个,瘦肉片适量,小香菇10朵,红萝卜片适量,熟竹笋数片,豌豆筴随意,太白粉水适量,蕃茄酱1大匙,酱油膏1∼1/2大匙,糖1小匙,盐少许,水1∼1/2碗,胡椒粉少许,盐少许,太... [素菜]
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辣味蒟篛
材料:白蒟蒻1片,黑蒟蒻1片,韩国辣酱2小匙,韩国辣椒粉2小匙,蒜泥2小匙,鱼露2小匙,细砂糖2小匙,香油2小匙做法:1.将板状白蒟蒻和黑蒟蒻切成约1.5公分大小的块状后,再用热水汆烫... [素菜]
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椒香蒟蒻
材料:蒟蒻180公克,芝麻油1大匙,七味粉适量,酱油30㏄,砂糖16公克,酒30㏄,水100㏄做法:1.取一小钢锅,将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。 2.蒟蒻块放入滚水中汆烫... [素菜]
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蒟蒻QQ细卷
材料:胡萝卜15公克,蒟蒻条90公克,白芝麻粒适量,七味粉适量,海苔片3/4片,寿司饭适量,萝美生菜丝20公克,水45cc,酒23cc,酱油12cc,糖7公克做法:1.调味料混合煮成煮汁,滚开即可熄火... [素菜]
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宫保皮蛋
材料:皮蛋5颗,太白粉少许,花椒粒10公克,葱段10公克,干辣椒段20公克,脆花生40公克,太白粉水少许,盐1/4小匙,糖少许,鸡粉1/4小匙,米酒少许做法:1.皮蛋煮熟后沖冷水,待凉后去壳切成... [素菜]
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香根碎蛋
材料:鸡蛋3颗,香菜100公克,花生20公克,蒜头3颗,红萝卜20公克,糖?小匙,香油1大匙,鸡粉1小匙,梅林辣酱油1大匙做法:1.鸡蛋洗净放入水中煮约8分钟成水煮蛋,去壳切丁状备用。... [素菜]
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蒟蒻甘味煮
材料:块状蒟蒻180公克,煮汁:15㏄,水100㏄,鲜美露25㏄,砂糖15公克做法:1.将蒟蒻放入滚水中煮约2∼3分钟后,捞起切成2公分宽的长块状,再从蒟蒻块中间纵划一刀,取任一端穿入划开... [素菜]
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杂粮烘蛋
材料:熟荞麦30公克,熟薏仁50公克,鸡蛋3颗,鸭鹅芹适量,玉米粒适量,红甜椒丝适量,柳松菇适量,盐1/4小匙,米酒1小匙,白胡椒粉少许做法:1.鸭鹅芹洗净去梗;红甜椒去籽洗净后切丝,备用... [素菜]