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无油版鲜虾滑菠菜汤

时间:2019-11-20  2019-11-20  汤类  手机阅读
无油版鲜虾滑菠菜汤做法
   材料:
   虾500克,生粉30克,葱,姜片,盐
  
   做法:
  

  1.将虾去头、皮、虾线,将其用料理机打成泥状,加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉,搅拌均匀。

  2.锅内加葱、姜片、盐,将水烧开后先加入粉条煮沸。

  3.再用小勺将虾泥入锅内,轻轻一烫,就成了一个虾滑,最后加入菠菜,再转开锅既可。

小诀窍

  最近明显感觉到长肉了,不想吃的太油腻,所以做的这个无油版的虾滑,用这种方法吃火锅时下点虾滑也是非常棒的!比外买的各种名堂的鱼丸、虾丸子要好吃百倍,值得一试~!


  

无油版鲜虾滑菠菜汤

无油版鲜虾滑菠菜汤做法
   材料:
   虾500克,生粉30克,葱,姜片,盐
  
   做法:
  

  1.将虾去头、皮、虾线,将其用料理机打成泥状,加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉,搅拌均匀。

  2.锅内加葱、姜片、盐,将水烧开后先加入粉条煮沸。

  3.再用小勺将虾泥入锅内,轻轻一烫,就成了一个虾滑,最后加入菠菜,再转开锅既可。

小诀窍

  最近明显感觉到长肉了,不想吃的太油腻,所以做的这个无油版的虾滑,用这种方法吃火锅时下点虾滑也是非常棒的!比外买的各种名堂的鱼丸、虾丸子要好吃百倍,值得一试~!


  

无油版琥珀桃仁

无油版琥珀桃仁做法
   材料:
   核桃仁,冰糖,芝麻(没有可省)
  
   做法:
  

  1.锅中烧水,水开后倒入核桃仁,烧开后捞出放入冷水。(为了去掉生桃仁里的涩味)。

  2.炒锅洗净,放一适量清水,加入8颗冰糖,一边锅铲搅拌,一边小火煮至冰糖融化,有小气泡产生。

  3.此时,倒入核桃仁,快速翻炒,使其均匀粘上糖浆,继续翻炒至糖稍干,关火盛出。

  4.趁热将桃仁用筷子拨散,并洒上熟芝麻,放凉后食用最佳。

小诀窍

  1.如果时间充裕,在步骤4捞起之后,再放入热锅中炸一下,或者放微波炉热一下,会更酥脆。 2.核桃仁一定要趁热拨散,凉了就结成一块了。 3.步骤2和3是成败关键,注意:一定要小火,否则糖浆很容易糊;一定要在有小汽包产生的时候,立马放入核桃仁,再晚一会儿放,就成了拔丝核桃仁啦!


  

无油版的鱼香茄子

无油版的鱼香茄子做法
   材料:
   茄子,盐,蒜,醋,糖,料酒,酱油(少量),葱,姜,芡粉
  
   做法:
  

  1.茄子洗净不去皮滚刀切,放入盐水中浸泡15分钟左右(这一步可以去涩味)

  2.沥干水,把茄子放进微波炉里转6分钟

  3.把蒜末,醋和糖(2:1),料酒,酱油(少量),水调成汁

  4.起锅爆葱姜,下肉馅,盐炒致段生。

  5.下茄子,在把调好的调料3放进去,出锅前勾一点芡。


  

无油版红烧肉

无油版红烧肉做法
   材料:
   五花肉,八角,香叶,桂皮,茴香,冰糖
  
   做法:
  

  1.五花肉切块备用

  2.肉冷水入锅,倒入料酒

  3.大火煮开后转中小火,并撇去浮沫,尽量撇干净。待血沫出干净,将肉捞出,把水倒掉

  4.将锅洗净,重新倒入开水,水一定要多一些,因为之后炖煮的时间比较长。放入五花肉,继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时。半小时后,撇去周围浮着的油分

  5.此时加入比较多的老抽,根据个人口味和汤的颜色

  6.并投入桂皮,八角,香叶,茴香粒,继续小火加盖煮半小时

  7.之后连汤带肉倒入砂锅

  8.加入冰糖,再根据个人口味加适量或者不加盐

  9.加盖小火最后炖半个小时


  

玉米烧排骨(无油版)

玉米烧排骨(无油版)做法
   材料:
   玉米半根,排骨1斤,胡萝卜半根,西兰花,糖,五香粉,酱油,盐
  
   做法:
  

  1、玉米切成两半,再改刀成四块,胡萝卜也用同样方法切好。

  2、西兰花烫一下捞出备用。烫绿叶菜时加少量盐会让色彩更翠。

  3、排骨切小块。

  4、冷水放入排骨(水要加足,不要最后再加水),烧开后撇去沫子,加入酱油(依个人口味加老抽、生抽都可。做菜不用太拘泥别人的方式,自己喜欢就好),加适量糖、五香粉。

  5、烧开后改小火煮大约十分钟,加入胡萝卜继续煮5至8分钟后,加入玉米继续煮约10分钟,收干汤汁。

  6、取容器,盛出做好的玉米烧排骨,加上西兰花装饰。喜欢土豆的亲们也可以在这道菜中加些土豆。


  

橙香排骨无油版

橙香排骨无油版做法
   材料:
   排骨1斤,橙子1个,糖1勺,酱油2勺,白胡椒粉小半勺
  
   做法:
  

  1、橙子切开,榨汁备用。

  2、橙子皮将白色部分刮掉(白色部分不去掉,等会下锅时会把苦味煮出来),一部分切成丝用热水烫下备用。

  3、热水将排骨焯一下,去除血沫,捞出用热水冲干净。

  4、锅中约放两碗水(做菜时一定要将水添够,免得中间添水影响口感)烧开,将排骨放入,将橙汁倒入(剩下的橙皮也一并放入),加一小勺糖、两勺酱油、小半勺白胡椒粉、料酒少许(调味品请按个人口味添加)

  5、大火烧开后,改中小火煮约30至40分钟至收汤即可,出锅前将橙皮丝倒入翻匀。


  

无油版芝士鱼肠烤蛋

无油版芝士鱼肠烤蛋做法
   材料:
   主料:鸡蛋4个、芝士鱼肉肠3根
  
   做法:
  

  1. 将鸡蛋打散为蛋液备用,芝士鱼肉肠切小段;

  2. 将芝士鱼肉肠切碎,与萝卜干碎一起放入蛋液中;

  3. 充分搅匀后将蛋液注入蛋糕模中,表面上撒上香椿芽;

  4. 烤箱180度预热10分钟,将盛好蛋液的蛋糕模放入烤箱中层;

  5. 烤制10分钟左右即可。

小诀窍

  1. 也可加入适量面粉,成品直接就可以做为主食;

  2. 鱼肉肠中含有盐分,所以不再额外加盐;

  3. 可根据个人口味加入酱料等调味;


  

水煮鱼虾滑

水煮鱼虾滑做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1取新鲜大虾,以及花斑鱼柳,切块后,加入生姜末,料酒几滴,鸡蛋一只,食盐,一同放入料理搅拌机内搅成泥状;

  2取出鱼虾泥,放入少许胡椒粉,食用油,细葱末,顺时针方向拌匀后,待用;

  3油锅起,放入葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油,倒入适量开水,汤煮沸后,一手带上一次性手套,取适量鱼虾滑在手的虎口间,挤成丸子入汤;

  4将鱼虾泥都挤到汤中后,大火煮3分钟,即可食用。


  

蛋炒虾滑

蛋炒虾滑做法
   材料:
   虾仁500克,鸡蛋一个,黄瓜半根,橄榄油,盐,鸡精,淀粉,料酒,蒜末,姜丝少许
  
   做法:
  

  1.锅中加入少许橄榄油,油温5成热时倒入虾仁,少许料酒烹2分钟盛出

  2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,半根黄瓜去皮切成片,另起锅再倒入适量橄榄油,6成热油温下鸡蛋液,立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片,放入适量盐翻炒片刻,填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅


  

今日晚餐:鲜虾丸菠菜汤

今日晚餐:鲜虾丸菠菜汤做法
   材料:
   虾,肉馅,菠菜,姜末,葱末,酱油,料酒,糖,盐,花椒粉。
  
   做法:
  

  1.将虾剁成虾蓉,和肉馅混合到一起,肉馅和虾蓉的比例为3:1,如果喜欢虾可以在适当调

  整比例,但是虾太多,味道容易腥.然后放入姜末和葱末,酱油,料酒,少量的糖,盐,花椒

  粉,放入少量的水混合搅上劲.

  2.煮一锅做汤的水,里面放上两片姜.等水开了,我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到

  锅里,中火10分钟.

  3.10分钟后,放入我们洗好的菠菜调入适量的盐,等菠菜煮软汤就做好了.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a10362.html

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