黄花菜排骨山药汤
材料:
猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根,小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法:
1.干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;
2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;
3.排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;
4.将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;
5.大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可;
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜排骨山药汤
材料:
猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根,小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法:
1.干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;
2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;
3.排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;
4.将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;
5.大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可;
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
排骨山药汤
材料:
排骨500克,山药500克,葱20克,姜20克,盐1茶匙(5克)
做法:
1,排骨加一半的葱姜焯水
2,焯水后,将排骨拣出
3,重新放入高压锅,加入另一半的葱姜,和适量的水高压锅水开后,中火压15分钟
4,山药洗净
5,去皮后,切滚刀块
6,倒入锅中稍煮后,即可放盐出锅。
小诀窍
1,山药主要成份是淀粉,也是可以生吃的芋类食物。能够促进消化。
2,山药有多种维生素,特别是钾的含量较高,同时具有减肥健美的作用。
3,去皮后的山药特别滑手,在手上涂些醋或盐会容易处理的。
排骨山药汤
材料:
排骨,山药,姜,料酒,盐,白醋
做法:
1.排骨洗净,入开水氽煮一分钟,去去血沫后,洗净。
2.将排骨放入冷水中,加入几分姜,大火煮开后,撇去浮沫后,加入适量的料酒、盐,以及一滴白醋,转中小火炖至汤成奶白色。
3.加入山药,煮开,转小火至山药酥。
排骨山药汤
材料:
排骨,生姜,两个葱结,料酒少许,两滴香醋
做法:
1、排骨绰水,进高压锅,放一两块小生姜(拍扁)、两个葱结、料酒少许、两滴香醋,视排骨的多少高压15-20分钟
2、山药和排骨一起熬到将化未化的时候,略调盐即可出锅
排骨山药汤
材料:
排骨、山药、紫菜少许,盐,茴香,桂皮,枸杞,鸡精,醋,食用油
做法:
1、将排骨切成小块,用清水浸泡半个小时,直到水变成红色为止。洗净后放入砂锅内,并将茴香,桂皮,枸杞一并放入砂锅。
2、将山药切成条状,待排骨煮半个小时,也放入sha
排骨山药汤
材料:
排骨,山药,紫菜,盐,鸡精,茴香,花椒,桂皮,枸杞,醋
做法:
1、将排骨切段,浸泡半个小时直至清水变成红色。洗净后放入砂锅,加入茴香,花椒,桂皮,枸杞。煮半个小时。
2、山药切成条状,也放入砂锅,并加入适量盐,醋。煮两个小时。
3、起锅,加入鸡精,食用油。
猪尾骨山药汤
材料:
猪尾骨300克,山药200克,胡萝卜150克,姜两片,调味料:盐,鸡粉,适量
做法:
1 山药胡萝卜切成半圆厚片,尾骨砍成段
2 猪尾骨放入开水锅中焯水,捞出冲去血沫
3 将所有材料放入砂锅中,加凉水大火烧开,转小火煲一个半小时,调入盐和鸡精
黄花菜排骨汤喝下它你就能睡个香甜的好觉
材料:
主料:干的黄花菜160g、硬肋500g
做法:
1.排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,
如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。
2.泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,
如果不介意,也可以不打结。
3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。
4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,
6.放入黄花,
7.小火继续再煮10~15分钟,
8.最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
小诀窍
如何挑选干黄花:
干品金针一般颜色越亮,其二氧化硫残留量越高,残留量较低时金针会呈暗褐色,尤其是尖端部分,选购时 可依此做为参考。
黄花菜排骨墨鱼豆腐汤
材料:
主料 排骨300g 墨鱼50g 冻豆腐100g
做法:
1.冻豆腐,生姜,墨鱼准备好,冻豆腐需要化开,便于切片
2.排骨洗净备用
3.墨鱼洗净浸泡一段时间后切段,冻豆腐切块,生姜切片备用
4.锅里放水,烧开后放排骨焯一段时间,去血水和浮沫
5.黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次。
6.砂锅里放入生姜片,排骨,墨鱼,炖30-50分钟
7.再放入冻豆腐,黄花菜继续炖30分钟
8.最后放入适量盐和鸡精继续炖个十分钟的样子即可装盘
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小诀窍
依依干货店提醒大家正宗农家黄花菜颜色带老黄色,尖部带一点点黑色,颜色很漂亮,全部一个颜色,有一股刺鼻的味道,都不是农家黄花菜
排骨山药
材料:
猪排500g.山药300g.老姜,料酒,葱花,调味料适量
做法:
1:清洗
2:切块
3:排骨先入锅炖10分钟,中火
4:加入山药炖10分钟,小火