冬瓜鸭汤
材料:
鸭一只，冬瓜一斤，葱20克，姜20克，盐少许
做法:
1.鸭去掉淋巴等物清洗干净，放入容器中，焯一下取出
2.然后，再重新放水，倒入鸭和葱姜片，水没过鸭子
3.然后开始用中小火慢煲，大约一个半小时
4.记得锅中一定要是滚水一个半小时，火力太小也不行
5.大约起锅前10分钟倒入冬瓜，冬瓜熟了就放盐起锅
消暑冬瓜鸭汤
材料:
鸭1块，冬瓜500克，蜜枣，玉竹，沙参，薏仁，茨实适量，盐，姜
做法:
1.鸭洗干净剁掉屁股热水灼煮一下备用，冬瓜洗干净留皮切大块，姜切片，其他配料洗干净用水浸泡片刻。
2.所有材料放入瓦煲内，加水煮开后中慢火熬2个半到3个小时加盐调味即可。
小诀窍
粉条喝这个汤的时候说——你好懒哦，怎么冬瓜不去皮阿？我解释说——冬瓜熬老火汤的话不去皮的，皮具有消暑的功效阿。
冬瓜鸭汤
材料:
鸭，姜片，冬瓜，盐，鸡精
做法:
1.鸭剁成块，洗净。
2.将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片。
3.锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。
荷叶冬瓜鸭汤
材料:
鲜荷叶1张，冬瓜500克，薏苡仁50克，白鸭1只、调料适量。
做法:
①先将鸭去毛、去内脏，冼净，切成块；将冬瓜去皮洗净切成块，薏苡仁洗净。
②将鸭肉及荷叶放入沙锅中，加水适量，再加入各种调料，煮烂后再加入冬瓜，薏苡仁再煮沸，将薏苡仁煮烂即可。
茯神冬瓜鸭汤
材料:
白鸭1只，冬瓜500克，茯神30克，麦冬30克，调料适量。
做法:
将白鸭宰杀，去毛及内脏，洗净后切块，放入锅中，再加入装有茯神和麦冬的布包，加适量的水，先煮一段时间，再放进洗净、切成块的冬瓜，继续煮至鸭肉熟透、冬瓜熟烂为止，最后加入调料即成。
冬瓜鸭汤
材料:
鸭一只，冬瓜一斤，葱20克，姜20克，盐少许
做法:
1.鸭去掉淋巴等物清洗干净，放入容器中，焯一下取出
2.然后，再重新放水，倒入鸭和葱姜片，水没过鸭子
3.然后开始用中小火慢煲，大约一个半小时
4.记得锅中一定要是滚水一个半小时，火力太小也不行
5.大约起锅前10分钟倒入冬瓜，冬瓜熟了就放盐起锅
冬瓜鸭肉汤
材料:
光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精
做法:
1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
小诀窍
PS:煲汤后的鸭肉可加点酱油、李锦记蒜香辣酱蘸着吃，味道很不错的说。
冬瓜鸭肉汤
材料:
鸭1/4只，薏米，冬瓜，陈皮，蜜枣
做法:
1.鸭飞水，加入其他材料炖2个小时。
冬瓜鸭粥
材料:
冬瓜1个、鸭1只、米300克、鲜荷叶半张、冬菇5朵、陈皮3克。
做法:
冬瓜留皮洗净，切成大块。米在水滚开后放入冬菇、冬瓜、鲜荷叶、陈皮也一起煮。鸭肉先在油锅内热炒半熟，再与其他食材同时熬煮成粥。另外，也可在最后，将鸭肉捞起，加葱花、生姜末和麻油调味，与粥一起搭配着食用。
荸荠冬瓜鸭子煲
材料:
荸荠150克，苡仁30克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升，冬瓜500克，鸭子1只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克。
做法:
1、荸荠去皮，切两半；苡仁洗净，淘去泥沙，浸泡24小时，沥干水分；鸭子宰杀后，去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍松，葱切段；冬瓜去皮，切薄块。
2、荸荠、苡仁、冬瓜、鸭子、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火炖至鸭肉熟烂即可。
普洱南瓜鸭卷
材料:
鸭胸肉，方火腿，辅料：绿豆芽，南瓜，芥兰，普洱茶，调料：香葱，姜，盐，鸡精，油
做法:
1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味
2、将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝
3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟。
4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。