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小竹笋茶树菇汤

时间:2021-05-25  2021-05-25  汤类  手机阅读
小竹笋茶树菇汤做法
   材料:
   鲜小竹笋150克、干茶树菇30克、半肥瘦肉丝50克、豆粉、生抽、飘儿白菜1朵、香油、鸡精
  
   做法:
  

  1、干茶树菇用开水泡软洗净、竹笋洗净后用开水煮2分钟,去竹笋的味,捞出用冷水漂一下,肉丝用豆粉、生抽码味。

  2、锅里烧开水,放入茶树菇和笋子煮2分钟,就放肉丝,煮片刻再放飘儿白菜,起锅时放鸡精及葱花,最后滴两三滴香油即可。


  

小竹笋茶树菇汤

小竹笋茶树菇汤做法
   材料:
   鲜小竹笋150克、干茶树菇30克、半肥瘦肉丝50克、豆粉、生抽、飘儿白菜1朵、香油、鸡精
  
   做法:
  

  1、干茶树菇用开水泡软洗净、竹笋洗净后用开水煮2分钟,去竹笋的味,捞出用冷水漂一下,肉丝用豆粉、生抽码味。

  2、锅里烧开水,放入茶树菇和笋子煮2分钟,就放肉丝,煮片刻再放飘儿白菜,起锅时放鸡精及葱花,最后滴两三滴香油即可。


  

油焖小竹笋

油焖小竹笋做法
   材料:
   净新鲜小竹笋450克(已去老茎),橄榄油60毫升,八角1瓣,酱油2汤匙,白糖2茶匙,酒酿汁1汤匙,味精1/8茶匙,水3汤匙,芝麻油1茶匙
  
   做法:
  

  1.将新鲜小竹笋洗净,放进开水里焯1分钟,捞出,沥干水。

  2.将油倒入炒锅内,放中火上预热。待油至五成热时,下八角,炒30秒;加小竹笋,翻炒2分钟;加酱油,白糖,酒酿汁,味精,水,烧开后将火调小,盖上锅,文火焖15分钟。如汤汁仍多,可将火调大收汁。待汁干后,浇上芝麻油,起锅。冷吃热吃皆宜。


  

鸭件茶树菇汤

鸭件茶树菇汤做法
   材料:
   鸭翅,鸭爪共一斤半,茶树菇半斤
  
   做法:
  

  步骤1:茶树菇去根,切8厘米这样的小段然后洗净;鸭翅斩对半,鸭爪就无须斩断了,然后洗净

  步骤2:汤锅中加入清水,放入鸭翅和鸭爪、葱段、姜4片,倒入料酒。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,撇除浮沫

  步骤3:撇除浮沫后改成小火加盖慢慢炖约45分钟这样,筷子能轻易穿过鸭翅膀就可以倒入待用的茶树菇了

  步骤4:再大火八分钟这样,然后就可以根据自己的口味加入白胡椒粉,盐,少许葱花即可上桌


  

排骨茶树菇汤

排骨茶树菇汤做法
   材料:
   排骨500克,茶树菇30克,红枣10粒,葱10克,姜10克,盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,将排骨加葱5克,姜5克焯水

  3,焯好水的排骨取出

  4,重新放水和葱姜,以及排骨

  5,茶树菇泡在温水中备用

  6,排骨用高压锅水开后,压20分钟后,倒入茶树菇,少煮片刻放入适量的盐即可.


  

水鸭茶树菇汤

水鸭茶树菇汤做法
   材料:
   水鸭半只,茶树菇250g
  
   做法:
  

  1.水鸭加姜酒、盐、酱油、胡椒粉腌制半个小时。

  2.腌鸭子的时间,将买回来的新鲜茶树菇用刀切去根部黑黑的菇蒂,再用流动的水冲洗干净,放一旁边沥干水。

  3.取一个带盖大碗(有炖盅的话用炖盅),将准备好的两种食材一起放进碗内,加入足量的水,放入蒸锅内,大火煮开,调至小火,炖2-3小时。

小诀窍

  水鸭,肉薄油少,最是适宜煲汤,也可采用土鸭,但要注意切去皮下肥油,使汤水清澈。 新鲜茶树菇自有一种清香,可用干的茶树菇,只要泡发就可以了。


  

带子鲜虾茶树菇汤

带子鲜虾茶树菇汤做法
   材料:
   今天介绍一道十分有特色的海鲜汤——带子鲜虾茶树菇汤。海鲜汤一般多配番茄、豆腐、瓜类,或者西式的奶油蘑菇,但今天却用上地道的山货茶树菇干,茶树菇的清香渗入带子和鲜虾,而海鲜又给汤水带来鲜甜,是一道兼具美味和营养的佳肴。鲜带子:4粒.鲜海虾:4只茶树菇(干):20克水:5碗3-4人份
  
   做法:
  

  1. 将干茶树菇洗净,切去根部防止有沙;

  2. 鲜带子和虾洗净。用小刷子刷洗带子的外壳,只保留白色圆形部分;

  3. 把茶树菇和水倒入煲内,大火煮沸,转小火煲至出味,约需30分钟;

  4. 把带子和虾放入煲内,用小火将带子和虾煮至全熟;

  5. 下盐调味,即可食用。

  功效:补肾、健脾、滋阴,增强人体免疫力。此汤十分适合烦躁焦虑人士食用。


  

鸭件茶树菇汤

鸭件茶树菇汤做法
   材料:
   鸭翅,鸭爪共一斤半,茶树菇半斤
  
   做法:
  

  步骤1:茶树菇去根,切8厘米这样的小段然后洗净;鸭翅斩对半,鸭爪就无须斩断了,然后洗净。

  步骤2:汤锅中加入清水,放入鸭翅和鸭爪、葱段、姜4片,倒入料酒。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,撇除浮沫。

  步骤3:撇除浮沫后改成小火加盖慢慢炖约45分钟这样,筷子能轻易穿过鸭翅膀就可以倒入待用的茶树菇了。

  步骤4:再大火八分钟这样,然后就可以根据自己的口味加入白胡椒粉,盐,少许葱花即可上桌。

  步骤5:茶树菇吸收了鸭翅和鸭爪的油腻,所以这汤一点也不腻人,是一道很温暖也很美味的冬日汤,你不妨试着做一下。


  

芦笋茶


   材料:
   芦笋罐头1听,麦门冬15克。
  
   做法:
  

  将麦门冬冼净,切成薄片,晒干或烘干备用。将芦笋罐头启开后取出30克切成片,并倒出芦笋汁液,与麦门冬片15克入杯中,用沸水冲泡,加盖,闷15分钟即成。


  

茶树菇排骨汤

茶树菇排骨汤做法
   材料:
   排骨,茶树菇,无核红枣10几颗
  
   做法:
  

  步骤1:茶树菇买回来用温水泡30分钟这样(超市买回来茶树菇干,它们的味道很重,所以煮汤前一定要多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水,撇出浮沫

  步骤2:然后放入茶树菇和姜片,中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟,期间打开盖子来搅拌几次,让排骨更受火候入味均匀,最后放盐调味即可


  

茶树菇烧肉

茶树菇烧肉做法
   材料:
   五花肉,茶树菇干,老姜,生抽,老抽,冰糖,料酒,八角
  
   做法:
  

  1、五花肉洗净切块(这次我是直接买的切好的肉),大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。

  2、茶树菇干去蒂洗干净,放冷水里泡发,老姜切片。

  3、锅里放少许油,加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒,肉块均匀上色。

  4、加料酒、老姜,八角,加开水,差不多没过肉的量。

  5、小火烧10分钟后,加入适量泡茶树菇的水,煮开。

  6、加入茶树菇,煮开。

  7、加入生抽和老抽,大火煮开后小火炖,直到汤汁浓稠,略加翻炒即可。

小诀窍

  1、为了保证茶树菇的香味,八角不需要放多,我放了一个,或者可以不放。

  2、泡茶树菇的水不要倒掉,煮的时候用上,味道更足。


  

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