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上汤芫菜乌冬面

时间:2021-06-22  2021-06-22  汤类  手机阅读
上汤芫菜乌冬面做法
   材料:
   ABCDE
  
   做法:
  

  ABCDE


  

上汤芫菜乌冬面

上汤芫菜乌冬面做法
   材料:
   ABCDE
  
   做法:
  

  ABCDE


  

上汤芫菜乌冬面

上汤芫菜乌冬面做法
   材料:
   ABCDE
  
   做法:
  

  ABCDE


  

辣白菜乌冬面

辣白菜乌冬面做法
   材料:
   乌冬面2包,辣白菜,五花肉,韭菜苔,蒜末,韩国辣酱2大匙,水,油
  
   做法:
  

  1.乌冬面两包、辣白菜根据你自己喜欢了。

  2.五花肉切薄片,再准备些韭菜苔,或者韭菜之类的,总是也是随你喜欢了。

  3.还要再准备些蒜末。煮开一锅水,先把乌冬面煮过,乌冬面本来就是熟的了,煮开就好了,然后捞出来控干水分。

  4.舀两勺韩国辣酱,加适量水稀释一下,搅拌均匀。

  5.然后炒锅,放少许油,先把五花肉片煸炒至微黄,再把辣白菜放入锅中一起炒。

  6.然后把稀释过的韩国辣酱倒入锅中,稍微炒一下,就可以把乌冬面放入锅中,充分拌炒,和辣酱炒拌均匀。

  7.最后把韭菜苔放入锅中,略微翻炒就可以出锅了。盐就不用再放了,辣白菜有盐了,辣酱也有了,这样的味道就足够了。别看就只是辣白菜和辣酱,辣的却是很舒服啊!


  

蘑菇洋葱烩乌冬面

蘑菇洋葱烩乌冬面做法
   材料:
   乌龙面200克,白蘑菇2朵,香菇1朵,洋葱0.5个,瘦肉50克,豆豉辣酱1大匙,盐适量,淀粉1小匙,料酒1-1.5小匙,植物油适量,芹菜叶2-3片
  
   做法:
  

  1.白蘑菇和香菇洗净去蒂,切片待用;洋葱去皮,切小条;

  2.乌冬面取出,放到容器里,用清水浸泡3,5分钟之后,用手轻轻拨弄就全部散开了,捞出沥水待用;瘦肉切片,加入淀粉和料酒拌匀;

  3.锅内放植物油适量,油热,将洋葱放下去炒出香味,再把肉片下到锅内,划散至肉片9分熟;

  4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内,转中小火,翻炒至蘑菇开始有些变软,加入豆豉辣酱翻炒均匀;

  5.看蘑菇基本上熟了,将乌冬面加入,翻炒3分钟左右,根据所使用辣酱的咸度,加入适量盐或者不加,翻炒均匀出锅,把芹菜叶子切碎撒在上面即可。

小诀窍

  洋葱用小个头的;瘦肉用猪肉和牛肉皆可;“老干妈”就有豆豉辣酱。


  

番茄肉酱乌冬面

番茄肉酱乌冬面做法
   材料:
   肉丁,北方豆酱,食盐少许,番茄,生抽少许,葱,姜,干辣椒,老抽少许
  
   做法:
  

  1.番茄肉酱制法:用葱碎、姜末、干辣椒炝锅,倒入小肉丁,炒至变色;

  2.调酱汁:北方豆酱两匙、芝麻酱一匙、老抽一匙、生抽两匙、清水两匙,混合均匀;倒入锅中,与肉丁翻炒,转成小火慢煨三十分钟以上;

  3.番茄洗尽,在滚水中烫一下,褪皮(使口感更好),切成小块,倒入锅中,大火翻炒两分钟,使番茄与肉丁的混合香味完全散发出来,再转入小火,如果喜欢吃番茄,可减少煨煮的时间,这样番茄不会完全溶解于肉酱中;

  4.收汁,肉酱做好了。 肉酱可一次性多做一些,存入冰箱工作繁忙,夏季炎热,回家后只需煮一碗面就可以有一顿美餐了。

小诀窍

  乌冬面也叫乌龙面,以小麦为主料加入大米粉,在粗细和长度方面有特别的规定。吃过乌冬面的人不会忘记它温婉的相貌,在挥汉如雨的季节里,那一碗面只需三四分钟就煮好,让人从心底感到舒服。


  

炸酱乌冬面

炸酱乌冬面做法
   材料:
   面条,面酱g100克,姜末,白糖,高汤或浓汤宝,鸡蛋1个,黄瓜1根
  
   做法:
  

  1.鸡蛋磕在碗里打散,打散后加一小勺水,可以使鸡蛋的口感更嫩;

  2.锅烧热后倒入一点油,把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎,待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用;

  3.锅中再倒入一点油,放入姜末,待姜末出香味后把面酱倒入;改小火,不停煸炒面酱,炒出红油;

  4.等炒出香味和红油后,把炒好的鸡蛋放入,并加入没过所有材料的高汤;

  5.如果没有高汤,就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话,口味会大打折扣~

  6.继续小火,加二勺白糖,用铲子不停翻炒以免糊锅,待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝,就着厚重的浇头,很满足的一餐呀!

小诀窍

  嘱咐几句: 1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种,干酱要事先用水泻开; 2、鸡蛋也可以换成肉末,但要事先用少许料酒腌10分钟,以去除腥味; 3、要是没有高汤,也没有浓汤宝,那就用清水+鸡精吧,不过味道真的会逊色很多; 4、我用的是乌冬面,切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错,我还试过方便面,不放料包,只用面,也很好吃~


  

咖喱乌冬面

咖喱乌冬面做法
   材料:
   鸡胸肉1块,白萝卜0.25个,咖喱3小块,乌冬面1包,香葱1根,洋葱0.25个
  
   做法:
  

  1.洋葱和白萝卜切片备用,鸡肉切片备用;

  2.坐锅,热油,放入洋葱爆香;

  3.放入鸡肉,炒熟,加入冷水;

  4.水开后关火,放入咖喱块儿,化开,继续开火;

  5.待汤继续开了以后放入白萝卜;

  6.将乌冬面放入笊篱中,放在锅中煮熟;

  7.捞出,浇上汤,洒上香葱粒即可!


  

泡菜海鲜乌冬面

泡菜海鲜乌冬面做法
   材料:
   韩式泡菜,韩式辣酱,乌冬面,蟹肉棒,葱段,日本七味粉
  
   做法:
  

  1.乌冬面和各类海鲜川烫备用.

  2.起油锅放入葱白爆香改中火,下辣酱,煸出红油再下韩式泡菜并加入适量的水.

  3.水再烧滚时下海鲜和处理好的乌冬面条葱绿同煮,并下些碎海苔片,撒日式七味粉.即可享用.


  

牛肉炒乌冬面

牛肉炒乌冬面做法
   材料:
   黄牛肉一小块,番茄半只,乌冬面,青瓜半根,红葱头,生抽,蚝油,鲍汁,芝麻油,老抽
  
   做法:
  

  1.乌冬面灼一下水,过冷河,控干水分。

  2.牛肉切丝,用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟,青瓜切丝,番茄切丝,红葱头切根,拍碎。

  3.下油热锅,倒入牛肉丝翻炒变色,装起来待用。

  4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。

  5.下油,爆香红葱头,下乌冬面,轻轻翻动,把水分炒干,加入适量的生抽调味,一点点老抽上色均匀,加一点蚝油,鲍汁拌炒均匀,倒入牛肉,继续拌炒约1分钟,最后倒入青瓜丝,番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。

小诀窍

  小秘方:红葱头!!!别小看这小小的红葱头,功劳可大了~用它炒饭、炒面,香得说不出来,吃过的人都对它的香味念念不忘。 注意:乌冬面灼水的时候只需过一下即可,切勿停留过久,否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。


  

海鲜炒乌冬面

海鲜炒乌冬面做法
   材料:
   乌冬面,虾,洋葱,蕃茄,猪肉,葱
  
   做法:
  

  1.蕃茄和洋葱切小粒,猪肉加少许盐剁碎,虾去壳切粒,葱切粒,乌冬面过水备用。

  2.炒锅下油爆香蕃茄和洋葱,等到蕃茄出汁了下肉燥,太干了可以加点水,熬成酱。

  3.酱熬到差不多了就下虾仁,最后倒入乌冬面翻炒,加盐和鸡精调味后洒上葱花就可以装盘了。


  

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