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归阳参美味螺片汤

时间:2021-07-13  2021-07-13  汤类  手机阅读
归阳参美味螺片汤做法
   材料:
   主料:猪大排400克
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,斩块

  2.螺片用温水浸泡1小时

  3.将归阳参1克、玉竹20克、北杏15克、枸杞子15克、螺片50克、蜜枣3枚洗净。

  4.排骨放入砂锅中,加适量清水

  5.放入螺片和洗净的食材

  6.大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅


  

归阳参美味螺片汤

归阳参美味螺片汤做法
   材料:
   主料:猪大排400克
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,斩块

  2.螺片用温水浸泡1小时

  3.将归阳参1克、玉竹20克、北杏15克、枸杞子15克、螺片50克、蜜枣3枚洗净。

  4.排骨放入砂锅中,加适量清水

  5.放入螺片和洗净的食材

  6.大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅


  

芥味螺片

芥味螺片做法
   材料:
   冻螺肉200克,西芹150克,红鲜椒10克。调料盐5克,味精10克,美极鲜10克,芥末膏10克,葱油10克。
  
   做法:
  

  1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后,用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈,劈出来后展开是薄片,一松手就缩成螺旋状,西芹斜切成0.2厘米厚的片,红鲜椒切2厘米见方的片。

  2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出(水烧开后放入螺肉片,在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞出),切好的西芹片和红椒片入沸水中焯1分半钟,捞出后与螺肉片放入冰水中浸凉。

  3、将三种原料捞起控干水分,加入盐、味精、美极鲜、芥末膏和葱油拌匀装盘即可。

小诀窍

  特点

  口味清爽,鲜美刺激。

  制作关键

  做这道菜要从冻货市场上买冻海螺,是厂商已经用双氧水发制后又速冻包装过的,比起鲜海螺肉更脆更嫩。

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  葱油制法:锅内放色拉油10斤,烧至六成热后,放入洋葱片、香葱段、京葱段各约700克(锅内放油约八分满,三种料的用量约在锅深的一半处),小火不断翻炒至葱段颜色比金黄色略深、葱香气扑鼻,然后将葱段捞出不用,余油晾凉后即为葱油。要注意不能用大火,否则葱段易糊,油会有焦糊味。


  

归阳参石斛虫草花鸭骨汤

归阳参石斛虫草花鸭骨汤做法
   材料:
   干鲍片3块,归阳参1g,宁夏杞子十来颗,石斛3到5克,虫草花1小把,生姜1小块
  
   做法:
  

  1、生姜用刀拍一下,石斛需用清水预先浸泡,其余材料用清水略为冲洗。

  2、四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。

  3、汆水后捞起用清水冲洗,沥干。所有材料放入砂锅,加入1500毫升清水小火熬上两个小时。

  4、附:归阳参可以熬上半小时后在取出来切成块,然后再重新加入锅里继续熬煮。


  

【冬季养生菜】归阳参炖老鸽

【冬季养生菜】归阳参炖老鸽做法
   材料:
   老鸽1只
  
   做法:
  

  将鸽子洗净,斩块备用。

  将鸽肉放入炖盅内,放上葱白,姜块,蒜瓣。 加少量米酒,去腥。

  放入归阳参。加少量盐,油稍腌制。 加入适量的水。

  将炖盅放入大的汤锅内,隔水炖。 大火烧开后,转小火再炖五至六个小时。 炖够时间后,即可关火放盐调味。

小诀窍

  老鸽比普通的鸽子补,但肉质偏老硬,所以炖的时间要更长点。这样肉才会炖得烂。


  

归阳参木耳马蹄水

归阳参木耳马蹄水做法
   材料:
   归阳参半克,木耳5朵,马蹄10个,桂圆肉5粒
  
   做法:
  

  1.马蹄去皮洗净;木耳洗净浸软剪成小块;归阳参切片。

  2.水烧沸后将原料放入锅中煲半小时即可。


  

归阳参枸杞炖羊肉

归阳参枸杞炖羊肉做法
   材料:
   归阳参1克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
  
   做法:
  

  1 将归阳参、枸杞先泡水5分钟。

  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

  3 将羊肉切块,和归阳参、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。


  

燕窝炖归阳参

燕窝炖归阳参做法
   材料:
   燕窝5克
  
   做法:
  

  1.取燕窝、归阳参分别5克和1克。

  2.将燕窝用水浸透,洗净,与归阳参同放入炖盅内,注入八成满的开水。

  3.加盖隔水炖3小时,即可饮服,每日1次,归阳参可复用,至味尽为止。


  

归阳参玉竹贵妃汤

归阳参玉竹贵妃汤做法
   材料:
   肉骨(贵妃骨)6大支斩段,归阳参0.5克,玉竹1大把,北杏1汤匙半,南杏1汤匙,红枣10粒,陈皮1块
  
   做法:
  

  1、肉骨洗干净在滚水中煮大约两分钟去血污过水备用。

  2、归阳参、玉竹、北杏、南杏、红枣、陈皮浸温水洗干净备用。

  3、大火滚一锅水,放贵妃骨、归阳参、玉竹、北杏、南杏、红枣、陈皮改文火煮四小时再加盐、糖、味精(可放可不放)调味即成。


  

瑶柱归阳参粥

瑶柱归阳参粥做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  1.归阳参干品提前用温水泡软

  2.砂锅中放适量清水烧开,将洗干净的大米放进锅内

  3.瑶柱也跟着放进去

  4.大火煮开后改中小火煮至大米开花

  5.然后将归阳参和蔓越莓再煮一会儿就可以了

  6.出锅前加少许盐调味


  

归阳参牛肉炖鸡脚

归阳参牛肉炖鸡脚做法
   材料:
   料:
  
   做法:
  

  1.归阳参切片;牛腿肉切块;鸡脚放在滚水中滚过,褪去外皮斩去趾尖;

  2.用大炖盅一个,放入牛腿肉,鸡脚、生姜、陈皮、绍酒,食盐、参片连水及清汤适量

  3.盖上盅盖,用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密,隔水炖四小时即成。


  

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