荞麦汤面
材料:
荞麦 2包
做法:
1、香菇和竹笋切成细条,大葱斜切成丝。
2、锅中放入500g的水和固体鸡精、香菇、竹笋。
3、烧开后,放入荞麦和大葱,再煮1-2分钟。
4、等大葱熟了以后,加入汤面调料和香油即可。
味噌荞麦汤面
材料:
七味粉,荞麦面,葱,带菜,蟹柳
做法:
1.荞麦面用水煮8成熟,捞出。
2.大葱切斜段,加水煮开,加味噌融化。
3.加裙带菜,蟹柳,面一起煮至裙带菜散开,加少许鸡粉。
4.关火,撒七味粉,还可以撒些木鱼。
小诀窍
ps:面先煮一次是为了避免味噌长时间熬煮。也避免一切煮出来汤过多面粉味,过于混浊~
荞麦汤面
材料:
荞麦 2包
做法:
1、香菇和竹笋切成细条,大葱斜切成丝。
2、锅中放入500g的水和固体鸡精、香菇、竹笋。
3、烧开后,放入荞麦和大葱,再煮1-2分钟。
4、等大葱熟了以后,加入汤面调料和香油即可。
荞麦汤饼
材料:
荞麦粉250-500克。
做法:
和成面团,擀成面片,清汤煮熟,麻油、食盐、味精调味,随意食用。
荞麦汤
材料:
荞麦100克。
做法:
煎汤,加糖适量。日分2次饮用。
鸡蛋莜麦汤面
材料:
莜麦面100克,鸡道1个约40克,干虾仁5克,酱油5克,葱花、姜丝各3克,小白菜50克,香油3克,花生油10克,精盐5克,清水适量。
做法:
(1)用水将莜面调成面团,但不能过软。用面杖将面团擀成薄片,酒上干面粉,折叠成数层,切成面条。
(2)将小白菜洗净,切成寸段,葱、姜洗净,分别切成葱花和姜丝。干虾仁用温水泡开。将油烧热,放入虾仁煸炒,并加入葱花和姜丝,随即加清水和盐,待水开后,下入面条,煮开,加入小白菜和酱油,并将鸡蛋打入汤中,伹不耍搅碎。稍候,鸡蛋熟后,淋上香油,即可出锅。
海米竹笋莜麦汤面
材料:
主料:竹笋400克
做法:
1. 竹笋洗净,用刀背拍松,切成薄片;
2. 切好的竹笋放入沸水中焯去涩味,捞出过凉水;
3. 黑木耳放入沸水中稍稍焯烫;
4. 锅中加少许油烧至四成热,放入竹笋小火煎;
5. 煎至竹笋表面发黄,捞出沥干油;
6. 锅内留少量底油,放入海米,烹入料酒,稍稍煎香;
7. 再放入竹笋、黑木耳、鸡精、盐炒匀,加入高汤;
8. 大火煮开后放入莜麦面;
9. 面煮熟后捞出,放入碗中;
10. 铺上竹笋片;
11. 再放入木耳、海米和葱花点缀即可。
小诀窍
1. 竹笋需要炒烫一下再用,可去除涩味;
2. 竹笋煎过之后使用,口感更好,味道更香。
香菇肉丸荞麦热汤面
材料:
荞麦面,香菇丸子,鸡汤浓汤宝,菜心
做法:
1.菜心洗净撕成小块备用。
2.锅内放水烧开,放入丸子煮至快熟。
3.放入浓汤宝,化开后放入面条。
4.面条煮至无硬心后放入菜心,撒入少许盐,出锅即可。
小诀窍
我的丸子因为速冻过,所以做之前放在外面化了半个小时,这样子就容易熟了。
荞麦鸡丝汤面
材料:
荞麦面100克,鸡肉50克,大料1粒,花椒3粒,姜3克,葱3克,香油3克,酱油5克,盐5克,干虾仁5克,菠菜100克,醋3克,清水适量,花生油7克。
做法:
(1)用水调面,合成面团,不能过软。把面团擀成薄片,若粘,可多撒些面粉。折成两叠,用刀切成面条。
(2)将鸡肉洗净,放入清水中煮开,除去浮沫,加入葱、姜、大料,煮约1小时至熟。
(3)干虾仁用温水泡开。炒勺内放油,旺火烧热后,先煸炒干虾仁,并放入盐及花椒,捞出花椒后,即放入清水。煮开下面及菠菜,酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋,并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。
燕麦汤圆
材料:
燕麦片50克,糯米粉50克,枣泥馅适量
做法:
1、将麦片切碎一些,使麦片颗粒小一些即可,不必切成碎末
2、切好的麦片碎和糯米粉混合,倒入温水约100ML,揉成面团,操作中面团上要盖上一块湿布,以防表面风干变硬
3、面团分成小份,揉圆后压成小饼状,包入馅料
4、收口收紧再揉成圆形,汤圆即包好
5、锅中水烧开后,倒入包好的汤圆,煮的过程中火调小一点,煮至汤圆全部浮起,再略煮片刻即可
6、将煮好的的汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚,便是另一种吃法
小诀窍
1、糯米粉中加了麦片碎,需要的水量会比纯糯米粉多一些,可以先少加一部分,再看情况随时增加水量。和糯米粉团非常简单,比和面容易多了
2、加了麦片的汤圆煮的时间较普通甜汤圆要长一些。如是肉汤圆则要浮起后加凉水继续煮至沸腾
蘑菇胡萝卜燕麦汤
材料:
白蘑菇6个,胡萝卜1个,水1杯,燕麦片适量,盐适量
做法:
1.水烧开, 烧水的时候蘑菇切片, 胡萝卜切小丁, 蘑菇和胡萝卜放入水中,
2.用中火炖20分钟。放入燕麦片,少许盐,再炖15-20分钟就行了。
小诀窍
之所以叫省心汤就是因为不用太介意用量的多少, 水少了加点, 水多了就火开大点收收干; 喜欢稠一点就多加点麦片, 想快一点喝上就把所有原料一起放在水里炖15分钟;有别的事情同时进行的话, 就小火多煮一会儿。蘑菇胡萝卜燕麦煮长煮短味道质地不同,但怎么都好吃。不象有的菜时间久了就烂的没有味道了。