一碗清汤挂面
材料:
挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油
做法:
1、准备材料;
2、香葱洗净切葱花;
3、锅里烧开水,放入挂面;
4、煮开后3-4分钟,煮至透心;
5、取一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,冲入煮面的汤;
6、将挂面捞出放入汤碗中,拌匀即可。
小诀窍
* 煮挂面要用宽水,即水量要够,煮出来的挂面才清爽;
* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少,如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;
* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕,煮法一样;
* 丢几片青菜,或几条肉丝,又或一粒鸡蛋,一起烫熟也不错,增加点营养系数,呵呵;
* 喜欢的话,还可以备点黄金豆或炒花生米,煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单 :)
一碗清汤挂面
材料:
挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油
做法:
1、准备材料;
2、香葱洗净切葱花;
3、锅里烧开水,放入挂面;
4、煮开后3-4分钟,煮至透心;
5、取一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,冲入煮面的汤;
6、将挂面捞出放入汤碗中,拌匀即可。
小诀窍
* 煮挂面要用宽水,即水量要够,煮出来的挂面才清爽;
* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少,如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;
* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕,煮法一样;
* 丢几片青菜,或几条肉丝,又或一粒鸡蛋,一起烫熟也不错,增加点营养系数,呵呵;
* 喜欢的话,还可以备点黄金豆或炒花生米,煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单 :)
挂面卧果
材料:
面条100克,鸡蛋1个,菠菜25克,香油1克精盐1克。
做法:
菠菜洗净,切段;锅内烧热水,打入鸡蛋,水开时下入面条,煮至八成熟放入菠菜、盐,面条烂时加香油即可。
挂面卧鸡蛋
材料:
细挂面100克,鸡蛋2个,羊肉丝、菠菜叶各50克,香油10克,酱油5毫升,精盐2克,味精1克,葱丝3克,生姜丝2克。
做法:
羊肉丝放碗内,加酱油、精盐、味精、葱丝、生姜丝、香油拌匀。锅置火上,放水烧开,下挂面后,打入鸡蛋,待鸡蛋煮熟,挂面断生,倒入拌好的羊肉丝搅匀,再放入菠菜叶,稍煮即成。
五色挂面
材料:
炒面(干)140g,(鸡胸肉40g,盐少量,酒1小匙),鸡蛋20g,黄瓜40g,胡萝卜20g,鲜菇20g,丝葱少量,生姜少量,A材料(高汤1/2杯,酱油1大匙,料酒1大匙)。
做法:
(1)、把A材料煮开,调成汤汁,冷却。
(2)、鸡肉上撒上盐与酒,盖上盖子煮熟,冷却后,用手撕开。
(3)、把蛋煎薄,切成细条。
(4)、把胡萝卜切碎,焖煮。
(5)、把黄瓜切成丝状。
(6)、将去柄鲜菇放置烧烤网上烧烤后,切成细片状。
(7)、把丝葱切成适当大小。
(8)、挂面按照包装说明所示炖煮。
(9)、把滤干水的挂面盛盘,把(2)~(7)放置其上,将颜色搭配美观后,添上(1)。
2人份。
纳豆挂面
材料:
材料:纳豆2小盒,日本挂面2束,肉糜2两,圆葱1个,黄瓜1根。
做法:
1、油锅下肉糜,再下切碎的圆葱,炒出香味后放纳豆翻炒;
2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀,盛出。
3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。
4、再放炒好的纳豆拌食即可。
懒人挂面
材料:
挂面、鸡蛋、水、生抽
做法:
1、把水烧开。
2、放入挂面。一定要用筷子搅一搅,否则会粘到一起。
3、放入鸡蛋,建议不确定鸡蛋煮熟的情况下,用筷子扎两个小孔,一来确认鸡蛋熟没熟,二来如果没熟能更快的让鸡蛋熟
4、舀到碗里,放适量的生抽(或者灭火之后把生抽直接倒在锅里)。喜欢小葱的朋友可以放点小葱
挂面煎饼
材料:
豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油
做法:
1、做拌料:两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀,备用。
2、挂面下开水锅煮至七成熟,捞出,放三五滴色拉油,搅拌均匀。
3、平底锅加热,到入适量油,放入挂面,小火煎两分钟。
4、鸡蛋放入碗里搅匀,均匀倒入面条上,小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油,翻过来继续煎另一面。
6、煎好后再翻过来,把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上。
7、从中间折开,再煎1-2分钟,出锅后切成块状即可。
记忆里,那一碗凉粉
材料:
豌豆淀粉 1份,清水 6份,黄瓜1根,糖适量,盐适量,醋适量,酱油适量,麻油适量,辣油适量,鸡精适量
做法:
1.豌豆淀粉与水调匀,搅拌着煮开一分钟至半透明状,装盒放凉后即成凉粉。
2.将凉粉取出刨丝或切片,以调味料拌匀食用。
一碗阳春面
材料:
鲜面条250克,紫皮洋葱2个,猪油100克,酱油15毫升,香油15毫升,青蒜1根,香葱1根,盐5克,高汤适量
做法:
1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用;
2.猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;
3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐;
4.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。
做一碗香喷喷的鸡肉盖饭
材料:
鸡腿一只,土豆两个,生菜,酱油,白糖,黑胡椒碎,蒜头粉,葱段
做法:
1.把鸡腿上面的肉切下来,留一只小腿,洗净。
2.用叉子在鸡肉上扎些眼,混合所有调料腌制。
3.隔两个小时,将腌制的肉翻一下,好让它入味。
4.平底锅内放入少许油,将鸡肉两面煎制一下。
5.炒勺内入油,放点白糖熬至焦糖色后将煎制的鸡肉及土豆入锅内轻炒。
6.将腌肉的调料倒入5内,再添点水炖。
7.至汤汁收浓后关火
小诀窍
我在里面加的土豆,是因为我们家小肥特别喜欢吃土豆,而鸡肉搭配土豆又很登对,所以这个盖饭里有了土豆的身影,在腌肉的时候应该有清酒,我家没有就没有放,如果您有就要加上清酒腌制。用生菜包上里面的鸡肉盖饭,非常好吃。