枸杞菜蛋汤
材料:
枸杞菜200克，鸡蛋2个，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、枸杞菜洗净，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒鸡蛋，放2碗水烧开。
3、放枸杞菜烧开放盐和鸡精调味即可。
枸杞菜蛋汤
材料:
枸杞菜200克，鸡蛋2个，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、枸杞菜洗净，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒鸡蛋，放2碗水烧开。
3、放枸杞菜烧开放盐和鸡精调味即可。
浓汤浸枸杞菜
材料:
紫花枸杞菜1斤，杞子1两，半肥瘦肉4两，干贝3粒，鱼露2茶匙，汤1杯
做法:
1.枸杞菜拣叶后洗净；菜骨洗净后，加水煎成浓汁；杞子用滚水浸洗；半肥瘦猪肉洗净剁碎；干贝浸后再炖腍。
2.猪肉加杞子用汤及菜汁煮，然后加入腍干贝，加少许油。
3.把枸杞菜放入一起煮约3分钟。
4.加鱼露调味即成。
小诀窍
这个菜滋阴明目，有强肝之效，能加强免疫力和降糖尿，是老幼咸宜的滋补菜式，对视力保养疗效很好。，潮州菜的独特煮食方法──「煮」，即现时市面上的浸。这种烹调方法，特色在煮好的菜或肉本身味足而汤汁浓馥，食起来口感好之外，无太油腻之弊，汤汁清甜，而菜身也比较滑口。这种煮食方法非常值得推广。
枸杞菜芦笋汤
材料:
枸杞菜250克，瘦肉150克，芦笋50克，油盐酌量。
做法:
（1）将用料洗净，枸杞菜去梗留叶，瘦肉和芦笋切片。
（2）用适量清水，将材料一起放入，煮约2小时，加油盐调味便可。
生煸枸杞菜
材料:
枸杞叶250克，姜丝、葱白末各5克，花生油30克，精盐、味精各少许。
做法:
（l）、将枸杞叶择洗干净，沥干水分。
（2）、锅置火上，放油烧热，下姜丝、葱白末煸炒出香味后，放入构杞叶翻炒几下，加入精盐、味精调味即可。
（3）、略带苦味，食之爽口。
凉拌枸杞菜
材料:
枸杞菜300克，芝麻油、凉拌酱油、糖适量。
做法:
1、枸杞菜洗净焯水挤干水分切碎。
2、把凉拌酱油、糖、芝麻油和枸杞菜拌匀即可食用。
枸杞菜炒鸡蛋
材料:
枸杞菜100克，鸡蛋3个，油、盐适量。
做法:
1、鸡蛋打散加少许盐，枸杞菜洗净。
2、起锅热油炒蛋。
3、再起锅热油煸炒枸杞菜1分钟。
4、枸杞菜变色放盐和鸡精调味，倒入鸡蛋拌匀即可
枸杞菜
枸杞菜的基本介绍
枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，为茄科，枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。多分枝，通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短。果实成熟为红色，即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。
枸杞菜的功效与作用
滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。
枸杞菜的营养价值
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。
枸杞菜的食用方法
凉拌，煮粥，煎汤等。服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品。
枸杞菜的热量表（每100克）
热量（大卡）44蛋白质（克）5.6脂肪（克）1.1碳水化合物（克）4.5膳食纤维（克）1.6维生素A（微克）592胡萝卜素（微克）3550维生素B1（毫克）0.08维生素B2（毫克）0.32烟酸（毫克）1.3维生素C（毫克）58维生素E（毫克）2.99钙（毫克）36磷（毫克）32钾（毫克）170钠（毫克）29.8镁（毫克）74铁（毫克）2.4锌（毫克）0.21硒（微克）0.35铜（毫克）0.21锰（毫克）0.37 适宜人群：一般人群均可食用。枸杞菜
禁忌人群： 适宜人群：一般人群均可食用。 相克枸杞菜+乳制品：身体不适
菠菜蛋汤
材料:
菠菜100克，鸡蛋1个，盐1/2茶匙(3克)油1茶匙(5ml)
做法:
1，菠菜洗净，鸡蛋1个打散在碗中，搅散备用
2，锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜
3，再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可
西红柿香菜蛋汤
材料:
西红柿1个，鸡蛋1个，香菜两棵，胡椒粉、盐适量，鸡精粉（或美极鲜酱油）少许，麻油少许
做法:
1.烧开做汤用的水
2.加入西红柿片煮两分钟
3.加胡椒粉、盐、鸡精粉（或美极鲜酱油几滴）调味，再加入打散的蛋液、香菜碎，关火，最后淋上少许麻油就完成了。
小诀窍
冬天用木制或漆器碗盛汤易于保温。