火腿汤头
材料:
鸡骨1公斤，瘦肉600公克，水3000㏄，带骨火腿 300公克，胡椒粒20公克
做法:
1.将鸡骨、瘦肉汆烫洗净，放入汤锅中加水。
2.把带骨火腿、胡椒粒也放入作法1的汤锅内，以小火熬煮约5小时后过滤即可。
火腿汤头
材料:
鸡骨1公斤，瘦肉600公克，水3000㏄，带骨火腿 300公克，胡椒粒20公克
做法:
1.将鸡骨、瘦肉汆烫洗净，放入汤锅中加水。
2.把带骨火腿、胡椒粒也放入作法1的汤锅内，以小火熬煮约5小时后过滤即可。
花椒火腿汤
材料:
火腿肉100克（切片），花椒3克。
做法:
每次用火腿肉100克（切片），花椒3克，水适量，煮汤，撇去浮油，调味服食。
枸杞银耳火腿汤
材料:
枸杞子20克，银耳20克，火腿30克，玉兰片20克，香菇30克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡油20克。
做法:
1、将枸杞子去果柄、杂质，洗净；银耳用温水浸泡，除去蒂头、杂质，撕成瓣，洗净；火腿切薄片；香菇洗净，切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、将枸杞子、银耳、火腿、玉兰片、香菇、姜、葱同放炖锅内，加入清汤800毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，加入盐、鸡油、味精、胡椒粉，用文火炖煮25分钟即成。
番茄火腿汤
材料:
火腿肉1两(可先前在冰箱冰好或烧制)、番茄2个、生姜
做法:
1、先烧一锅热水（加上佐料、先不放盐，一起煮沸。）
2、把火腿切成方方正正的丁或小片，洗净。
3、先前已经煎过火腿，加入生姜，和佐料一起。
4、水沸腾后，加番茄一起沸腾，数十分钟，汤水形成变浓，成红色。
5、可略加点盐，完成。
番茄火腿汤
材料:
火腿肉1两(可先前在冰箱冰好或烧制)、番茄2个、生姜
做法:
做法：
1、先烧一锅热水（加上佐料、先不放盐，一起煮沸。）
2、把火腿切成方方正正的丁或小片，洗净。
3、先前已经煎过火腿，加入生姜，和佐料一起。
4、水沸腾后，加番茄一起沸腾，数十分钟，汤水形成变浓，成红色。
5、可略加点盐，完成。
青菜番茄火腿汤
材料:
青菜、番茄、火腿、糖、盐、鸡精。
做法:
青菜、番茄、火腿切片，放在锅子里，加满水架煤气上开大火，加入适量糖、盐、鸡精。煮开后滚一会改小火炖一会就好了。
二米冬瓜火腿汤
材料:
冬瓜，薏米，小金钩海米，京华火腿，瘦肉，葱花，姜，香菜，橄榄油，香油，盐，糖
做法:
1、冬瓜外皮洗净后去皮（皮不要扔掉）切丁。
2、金钩海米用水泡软（本人是洗洗再泡，水不倒掉，做汤时再放汤里。可根据个人喜好）。
3、京华火腿、瘦肉切丁，葱切葱花，香菜切好。
4、水里放上薏米先煮。等薏米煮熟时，锅里剩的水正好是做汤的用量。
5、炒锅入少许橄榄油，放葱花、海米、火腿、肉丁炒变色。
6、再放入冬瓜炒，等变色后加少少盐、糖。
7、之后再放入煮好的薏米和水，一同煮冬瓜入味。
8、最后香菜、香油淋入锅，关火出锅。注：由于橄榄油，沸点低，锅不要太热，以免油冒烟就不好了，有益成分就没有了。
干扁豆火腿汤
材料:
lentils干扁豆也叫滨豆or兵豆一袋通常500g（我在超市看到的分为黄，绿，红三种，我一般用黄的），连着骨头的猪腿肉半斤，胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡汤（什么史云生牌啊的都行，这个有没有无所谓的）
做法:
1、猪腿肉切到能放进锅里的块儿，洋葱切块，芹菜切段儿，胡萝卜切小块。
2、冷水锅加入猪腿肉、洋葱、胡萝卜、芹菜，加入豆子，先大火烧开，要一直搅拌啊小心扒锅。
3、然后小火煲煮，也要不时搅拌，煮到洋葱等食材软烂即成，加盐就能吃了。
冬瓜枸杞鸭腿汤
材料:
鸭腿，冬瓜，枸杞
做法:
1.冬瓜切0.5公分厚的片 鸭腿剁成块并用开水焯一下，去除血沫 葱切段 浆切片 小葱切成末 枸杞子洗净
2.汤锅（砂锅最好，俺家的坏了）中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。（水根据个人喜好添加）开大火煮。
3.开锅后，放入枸杞，捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小诀窍
今天为了赶时间，所以鸭腿块切得小一点，这样也容易进味儿，也容易烂，因为家里有老人，硬了嚼不动。
蔬菜鸡腿汤
材料:
鸡腿1支，香菇1朵，红萝卜1/4根，玉米1/3根，姜片1片，芹菜40公克，青花菜2朵，鸡高汤1000㏄，盐少许，糖少许
做法:
1.鸡腿去除骨头，过水汆烫后切小块备用。
2.香菇去蒂切片；玉米、红萝卜切2cm小段备用。
3.鸡高汤煮滚后，先放入香菇、玉米、红萝卜、姜片、鸡腿肉，以中火煮约10分钟，再转小火煮约15分钟，然后加入芹菜、青花菜，以调味料调味料即可。