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莲藕排骨汤

时间:2019-12-31  2019-12-31  汤类  手机阅读
莲藕排骨汤做法
   材料:
   莲藕60公克,干鱿鱼10公克,姜5公克,猪肋排120公克,水2000c.c,盐1/2小匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后,过水川烫备用。

  2.取一汤锅,在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片,以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后,再加入莲藕片煮20分钟,起锅前加入调味料即可。


  

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法
   材料:
   排骨,莲藕,马蹄,香菇,盐
  
   做法:
  

  1.将排骨汆水后与其他材料一起文火煮上2-3小时调味即可。


  

红莲藕排骨汤

红莲藕排骨汤做法
   材料:
   藕,排骨,葱,姜,盐,花椒少许,八角1粒
  
   做法:
  

  1.藕去皮切成坡刀块,这样既容易熟~吃起来也方便,藕放入盐水里浸泡以免它变黄。

  2.排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,葱、姜、放入排骨煮,待表面变色后捞出,洗去浮沫。

  3.我用的是电压力锅(没有的话普通的砂锅也是一样),电压力锅很傻瓜,把所有的材料全都放进去就可以了。我们把排骨、莲藕、姜、葱、花椒少许、八角1粒放进去(香料这种东西能不放就不放,能少放就少放,保持食材原味),不要加盐,盖上盖子,点煲汤钮,就ok了。

  4.等提示汤煲好后,不要着急打开,等压力锅自己排完气后再打开,把香料挑出去,放盐调个味,撒点葱花(可以不加),完成~。

小诀窍

  选藕是关键: 1.不管你选择哪种藕,都尽量选择里面干净无泥的藕,这样清洗起来会很简单。 2.藕的两头要完整,有藕蒂,然后你透过藕蒂看里面是否洁净呈白色。 3.千万不要选择藕的两头都是漏空的,那种里面全是泥根本没法清洗干净


  

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法
   材料:
   莲藕,排骨,胡萝卜,蜜枣
  
   做法:
  

  1.排骨飞水;

  2.放入所有材料熬3-4个小时即可。


  

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法
   材料:
   胡萝卜一根,排骨半斤,莲藕一节
  
   做法:
  

  1.将排骨和水一同放入开始煮,水开后将浮沫用勺子弄干净

  2.放入莲藕片和胡萝卜块一同煮,汤水煮开后转小火炖半小时,关火之前放入盐和鸡精即可

小诀窍

  功效:藕香软糯,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效。


  

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法
   材料:
   莲藕60公克,干鱿鱼10公克,姜5公克,猪肋排120公克,水2000c.c,盐1/2小匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后,过水川烫备用。

  2.取一汤锅,在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片,以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后,再加入莲藕片煮20分钟,起锅前加入调味料即可。


  

黄豆莲藕排骨汤

黄豆莲藕排骨汤做法
   材料:
   主料:大豆50克,猪排骨(大排)200克,莲藕50克,
  
   做法:
  

  1.将排骨洗净改刀成段;

  2.莲藕去皮,洗净切块;

  3.锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;

  4.开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。


  

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法
   材料:
   莲藕3节,每节约20厘米左右长,排骨1斤左右,干贝4颗左右,浸软,捽碎,盐适量
  
   做法:
  

  1.先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。

  2.将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。

  3.如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。

  4.最后加盐调味即成。


  

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法
   材料:
   料酒1大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  排骨300克  莲藕300克  香葱2棵  生姜1块
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,砍成3 厘米长的节;刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净;生姜洗净切成两半;

  2.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用;

  3.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20 分钟;

  4.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30 分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

  注意

  汤汁鲜美,藕香软糯。炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。


  

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤做法
   材料:
   秋天气候干燥,如果不注意保养,皮肤会衰老得很快。关爱自己,多喝一点汤汤水水吧:)用料:排骨300克、藕一节、盐少许
  
   做法:
  

  1、排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

  2、藕切块;

  3、锅中水沸后,放入排骨、藕块,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味,再煮沸即可。

  Summer的小提示:

  1、这道汤不放盐也好喝,藕的清甜和排骨的香,排骨可以蘸酱汁来吃;

  2、长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。


  

松茸莲藕排骨汤

松茸莲藕排骨汤做法
   材料:
   松茸 30克  排骨500克  莲藕2节  葱2段姜3片  花椒10粒 盐少许 
  
   做法:
  

  1)松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。

  2)排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。

  3)将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。

  4)放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

  超级罗嗦:

  **松茸可以用任何蘑菇替代,如果没有,省略这个东东也没关系,直接做莲藕排骨汤也很好喝啦。

  **去市场买藕时,要问一下服务员,请她推荐适合炖汤的莲藕给你哦。

  『分解ing......』

  松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。

  排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a18275.html

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