雪耳猪骨汤
材料:
排骨300公克,干白木耳30公克,老姜30公克,水700㏄,盐1小匙
做法:
1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
2.白木耳泡水至涨发,剪去蒂备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
雪耳猪骨汤
材料:
排骨300公克,干白木耳30公克,老姜30公克,水700㏄,盐1小匙
做法:
1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
2.白木耳泡水至涨发,剪去蒂备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
雪梨雪耳猪腱肉汤
材料:
猪腱肉1斤;,雪梨1~2个;,雪耳1朵;,蜜枣1个。
做法:
1、雪耳用水泡开,去蒂后,撕碎待用;
2、雪梨洗干净,去芯,切成小块;
3、猪腱肉飞水,洗干净浮沫。
4、水烧开后,放进猪腱肉和雪梨、蜜枣,大火烧开后转小火,煲40分钟后,放进雪耳煲10分钟。
5、放盐调味装碗。
小诀窍
雪耳要等汤快好了才放,早放的话就不好吃。煲汤的瘦肉买猪腱肉最好,煲多长时间肉质都会很嫩滑,不会老。
雪耳莲子猪骨汤
材料:
莲子干,银耳,玉竹,猪骨,盐适量
做法:
1.将莲子洗净,银耳泡发。
2.所有材料一起入锅加水烧开,文火煮2小时加盐调味,味道不错哦。
木瓜雪耳煲猪骨
材料:
猪骨1斤,木瓜1个,雪耳少许,姜1片,盐适量
做法:
1.猪骨洗净后斩件焯水;木瓜去皮去籽洗净切块;雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
2.将猪骨、木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
冬瓜雪耳炖猪骨
材料:
主料:冬瓜,木瓜,雪耳,猴头菇,红枣,猪脊骨,生姜。
做法:
1、猪脊骨洗净、斩件,飞去血水;
2、将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后,撇去浮沫。
3、木瓜去皮和籽,洗净,切角形;
4、雪耳、猴头菇用温开水浸开,洗净,分成小朵;
5、红枣洗净。
6、把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后,撇去浮沫。
7、改用文火煲2、3个小时,放入雪耳、猴头菇再煲1小时,调盐食用。
8、怎么样,即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧!!
9、此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干;或燥之干咳无痰,亦用于糖尿病口渴多饮者。
雪耳沙骨汤
材料:
沙骨,雪梨,银耳,红枣
做法:
1.银耳用冷水浸一个小时泡发后,摘掉根部黄色的部分,再撕成小片备用。 雪梨削皮切块,红枣用温水泡发。
2.沙骨斩件,用流动的水冲洗干净,焯水后过凉水,放入汤锅内,加水,大火烧开,加姜酒煮五分钟,调中火煮十五分钟,倒入银耳,小火煮到滑稠,倒入雪梨和红枣,再煲十分钟,出锅前加适量的盐。
小诀窍
沙骨油质很少,用来煲汤比较清爽,很适合用来煮清淡的汤。 选购银耳,选择耳花大而松散的,耳肉要肥厚,色泽呈白色或略带微黄,如果呈黄色,一般是受潮再烘干的;要注意选择朵形较圆整,蒂头无黑斑或杂质的银耳,朵形不全,蒂间不干净的不要选择。 银耳容易受潮,保存时要注意密封,如闻到酸味或其他异味,就不要食用了。
木耳猪肉盒子
材料:
猪肉馅500克,香油适量,面粉300克,酱油2小勺,蒜末1大勺,葱少许,鸡蛋1个,木耳末100克,胡椒粉11小勺,盐少许
做法:
1.猪肉馅加入酱油,蒜末,葱,鸡蛋,木耳末,胡椒粉,香油,盐,用筷子朝一个方向搅拌至起胶有 粘性,备用
2.面粉,加入适量的水揉至光滑的面团,醒面30分钟,备用
3.将面团搓成长条,并用刀切成大小相等的数个小团
4.将每个小团先搓圆,再按扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮
5.把适量调好味的木耳猪肉馅放在一块面皮的中间,摊开,然后再盖上一块面皮,并封好口,盒子就 做好了
6.锅中放入少量油,然后把做好的木耳猪肉盒子放入,煎成两面金黄即可出锅,用刀切成小块,摆入 盘中
小诀窍
1、这个是为了处理老妈包馄炖剩下的肉馅临时想的,本来想做韭菜馅的,但是家里没韭菜,就用了木耳,味道也不错,有兴趣也可以试试~ 2、馅的材料可以按个人口味自行更换,比如健康点可以换成素的~~其实俺是比较喜欢吃素的说~~
萝卜银耳猪肚汤
材料:
猪肚200公克,白萝卜200公克,银耳10公克,莲子20公克,草菇20公克,白果20公克,大骨高汤1500cc,葱段10公克,姜片10公克,米酒50cc,水2000cc,面粉适量,花生油适量,盐少许
做法:
1.白萝卜去皮、洗净、切成块状;银耳泡软后、去硬头;莲子、草菇、白果洗净,备用。
2.猪肚洗净、将猪肚里面翻出先用盐搓揉、沖洗,再加上面粉、花生油搓揉后,以冷水沖洗干净,备用。
3.取一汤锅,放入水(份量外)煮沸,将作法2的猪肚放入沸水汆烫约15分钟后,捞起沖冷水,备用。
4.将作法3的猪肚放入电锅中,加入葱段、姜片、米酒、盐、水,煮熟后放凉、切片,备用。
5.另取一汤锅,将作法4的猪肚与大骨高汤、其余的材料,以小火煮约1个小时,起锅前加盐调味即可。
木耳猪血汤
材料:
主料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克
做法:
1.将猪血切块;
2.木耳水发后撕成小块;
3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
4.用微火炖到血块浮起;
5.以盐调味即可。
小诀窍
健康提示:
此汤具有滋阴养血的作用。
食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木耳猪皮汤
材料:
用料净猪皮300克,水发木耳100克,葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。
做法:
1、将猪皮洗净,切成方块,入沸水中氽一下,捞出洗净,再置于净锅内,放入清水,加葱丝、姜丝、花椒、八角,烧沸后撇去浮沫,改小火煮约1小时,捞出沥水。
2、水发木耳去根,洗净,撕成碎片。鲜蔬菜洗净,切成小段。
3、用净锅,注入清汤,倒入猪皮、木耳、蔬菜,加入葱姜丝、精盐,用武火烧开,撇去浮沫,用小火煮一会,加味精调味,滴入香油,盛入汤碗内即成。
功效
美肤养颜,瘦身健体,抗衰老。