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日式味噌汤

时间:2020-01-21  2020-01-21  汤类  手机阅读
日式味噌汤做法
   材料:
   有机豆腐1盒,干海带芽15公克,水450cc,有机味噌1大匙,有机酱油1小匙
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。

  2.取锅煮水,待水滚后加入豆腐、干海带芽,续煮约1分钟后,加入味噌及酱油拌融后即可熄火。


  

日式味噌汤

日式味噌汤做法
   材料:
   味噌,嫩海带干,豆腐,刨柴鱼,葱花少许
  
   做法:
  

  1.材料:A是一定要的味噌.说是白味噌,看起来还是有酱色的.我一般买这个信州的.其他的牌子也可以的.有这样塑料盒装的也有塑料袋装的.开封后冰箱冷藏.

  2.B是嫩海带干.叫WAKAME.这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的.这个嫩海带有几种,干的淡的,干的咸的,湿的咸的.我一般买干的,容易保存.如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少.在中国超市卖日式速食汤类那个货架上.

  3.C是普通豆腐,也可以用油豆腐,效果也很好.

  4.D是刨柴鱼.这个增加些鲜味而已,可选.用柴鱼粉也可以.应该在干货类货架上.

  5.准备:豆腐切小丁(油豆腐切条),嫩海带事先泡水10分钟,弃水沥干待用,葱花少许备用.

  6.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后,滤去刨柴鱼,汤水留用.

  7.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火.

  8.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可.

小诀窍

  汤色本该是混濃的,但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀,无碍. 嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度.


  

日式味噌汤

日式味噌汤做法
   材料:
   有机豆腐1盒,干海带芽15公克,水450cc,有机味噌1大匙,有机酱油1小匙
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。

  2.取锅煮水,待水滚后加入豆腐、干海带芽,续煮约1分钟后,加入味噌及酱油拌融后即可熄火。


  

日式味噌汤

日式味噌汤做法
   材料:
   海带柴鱼精粉(Dashi)2茶匙,水950毫升,日本味噌汤酱3汤匙,嫩豆腐225克,切小丁,青葱2根,斜切成1厘米长的葱节
  
   做法:
  

  1.取一个中号汤锅,置中偏大火上,加入海带柴鱼精粉和水,把水烧开。将火调至中,加味噌汤,搅拌匀,融入汤。再加豆腐丁。最后将葱节一层层剥开加到汤里。稍煮2至3分钟即可食用。


  

日式味噌汤

日式味噌汤做法
   材料:
   海带一小把,内酯豆腐半块,味噌两勺
  
   做法:
  

  1.备料

  2.锅中放泡发好的海带,煮开后,转小火煮5分钟至海带软

  3.小碗放小半碗温水,取两勺味噌

  4.放入温水中化开

  5.锅中海带煮好后,放入切成小丁的内酯豆腐,再煮一分钟

  6.倒入融化的味噌水搅匀,煮开立即关火


  

日式味噌烤牛拉面

日式味噌烤牛拉面做法
   材料:
   腰�肉500公克,海带芽20公克,玉米粒60公克,鱼板3片,葱花5公克,拉面250公克,西式牛骨高汤1200cc,柴鱼酱油30cc,味醂15cc,盐8公克,红味噌200公克,白味噌100公克,米酒50cc,糖60公克
  
   做法:
  

  1.将腰�肉切成厚约3公分,洗净擦干水分备用。

  2.味噌腌料拌匀至糖完全溶化,放入做法1的腰�肉拌均匀盖上胶膜,放入冰箱冷藏入味约1天。

  3.将腰�肉取出并将多余的腌料剥入高汤内,烤箱预热190℃,将腰�肉放入烤箱烤约15分钟至熟。

  4.将做法3剥入腌料的高汤与所有调味料一起煮滚后放入汤碗内,拉面煮好也放入碗内。

  5.将作法3的肉片取出待稍降温后切片,海带芽汆烫过,与煮熟的玉米粒全部排入作法4碗中的面条上,食用前加入葱花即可。


  

日式味噌豆腐

日式味噌豆腐做法
   材料:
   嫩豆腐1/2盒,红椒末少许,豌豆苗1小束,味噌沙拉酱适量
  
   做法:
  

  (1)取出嫩豆腐,将之切成约4×4公分正方块2份,豌豆苗洗净备用

  (2)将嫩豆腐置于容器中,盘缘摆上豌豆苗,将适量味噌沙拉酱淋于豆腐上,再洒上少许红椒末作为装饰即可。


  

日式豆腐味噌汤

日式豆腐味噌汤做法
   材料:
   水600毫升,老豆腐120克,切成小于1厘米的小丁,淡味味噌汤酱1汤匙,大麦味噌汤酱2茶匙,新鲜菠菜100克,洗净,切碎,青葱1根,切成细葱花
  
   做法:
  

  1.取一个中号汤锅,置中偏大火上,放入水,把水烧开。舀出一半量的开水,备用。加豆腐丁,将火调至中,盖上锅煮1至2分钟。加菠菜或白菜,再煮1至2分钟,或直到菜已煮软。将锅从火上移开。将豆酱和大麦酱放入舀出的开水里,搅拌匀。再倒入煮好的汤里,搅匀。用汤勺将汤舀进碗里,撒上葱花,趁热食用。


  

日式洋葱味噌汤

日式洋葱味噌汤做法
   材料:
   橄榄油2汤匙,切碎洋葱170克,大蒜3瓣,压碎,生姜末1汤匙,老豆腐170克,切小方块,酱油1汤匙,雪利酒1汤匙,水1.1公升,切碎胡萝卜460克,切碎冷冻菠菜280克,味噌汤酱4汤匙,现磨黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.取一个大炒锅,放入油,加热。下洋葱,炒到洋葱变软,呈棕黄色。加大蒜和生姜,炒直到香味出来,约1至2分钟。加豆腐,炒匀,煎至浅黄色,约5分钟。

  2.加入酱油,翻炒,让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后,加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。

  3.从锅里舀些汤到豆酱碗里,将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟,偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。


  

日式味增汤

日式味增汤做法
   材料:
   味增、虾5个、嫩豆腐半块、干裙带菜1小把、金针菇1小把、干贝素半汤勺。
  
   做法:
  

  1、准备好所有原料,可以根据自己手边上的原料调整配料。

  2、我用的味增调味料包装,一休品牌哈。

  3、干裙带菜用水泡发备用。

  4、嫩豆腐切成片或者块。

  5、干贝素提鲜用的。

  6、锅中烧入适量的清水,放入半勺干贝素提鲜。

  7、锅开后,放入泡发并且洗净的裙带菜。

  8、虾仁去虾线去头去皮取肉,放入锅中。

  9、再放入嫩豆腐一起煮。

  10、取一漏勺放入汤中,把味增放入漏勺里,用筷子化开。

  11、最后放入金针菇,因为金针菇非常好熟,所以稍稍烫一下即可。

  12、味增汤放入专用的小木碗中,即可食用。

小诀窍

  1、味增汤不适合来回加热,所以随煮随吃,不要做太多。

  2、食材可以任意搭配,我喜欢放裙带菜,很好吃。

  3、如果不怕麻烦的话,可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话,放一些提鲜的干料也可以。


  

日式味增汤

日式味增汤做法
   材料:
   豆腐 100克
  
   做法:
  

  1.蛤蜊用盐水浸泡半天,豆腐切丁备用。

  2.锅中加入700毫升的水,倒入鱼干,烧开后转小火烧5分钟,然后加入味增。汤头的鲜美小鱼干很重要!

  3.再次烧开后将味增拌匀,加入蛤蜊,鲜虾裙带菜豆腐和蘑菇继续烧2分钟,待蛤蜊张口之后关火,加入香葱末。(也有朋友最后调入味增,料理方法很多种请亲们正确对待)


  

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