香椰奶咖哩汤
材料:
奶油40g,洋葱碎40g,蒜头碎10g,月桂叶1片,鸡高汤800c.c,椰奶200c.c,印度咖哩粉2大匙,辣椒粉1/8茶匙,姜黄粉1/4茶匙,糖适量,盐适量
做法:
1.热锅,以小火用奶油将洋葱碎、蒜头碎、月桂叶炒香,再加入咖哩粉、姜黄粉、辣椒粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。
2.将高汤、椰奶加入作法1的锅中,待煮开后以糖、盐调味,再续煮约5分钟,熄火并将所有材料过滤,留下单纯的酱汁即可。
香椰奶咖哩汤
材料:
奶油40g,洋葱碎40g,蒜头碎10g,月桂叶1片,鸡高汤800c.c,椰奶200c.c,印度咖哩粉2大匙,辣椒粉1/8茶匙,姜黄粉1/4茶匙,糖适量,盐适量
做法:
1.热锅,以小火用奶油将洋葱碎、蒜头碎、月桂叶炒香,再加入咖哩粉、姜黄粉、辣椒粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。
2.将高汤、椰奶加入作法1的锅中,待煮开后以糖、盐调味,再续煮约5分钟,熄火并将所有材料过滤,留下单纯的酱汁即可。
香椰优格咖哩汤
材料:
洋葱碎40g,蒜头碎8g,月桂叶1片,鸡肉片100g,咖哩粉3/2大匙,奶油30g,鸡高汤800㏄,椰奶50㏄,优格50㏄,糖适量,盐适量
做法:
1.取一锅以小火用奶油将洋葱、蒜、月桂叶炒香。
2.加入鸡肉片、咖哩粉拌炒至香味出来后,加入高汤、椰奶煮开。
3.加入糖、盐调味,再续煮5分钟,最后加入优格拌匀即可。
椰奶咖哩煳
材料:
洋葱1颗,青辣椒2支,沙拉油60㏄,姜末15公克,蒜末15公克,椰奶200㏄,印度咖哩粉30公克,鱼露15㏄,糖15公克,盐5公克
做法:
1.洋葱切末;青辣椒切粗丁备用。
2.热锅,加入沙拉油,将作法1的洋葱末炒至茶褐色,再加入姜末、蒜末、青辣椒丁炒香,续加入椰奶拌炒均匀,再加入印度咖哩粉拌炒匀,最后加入鱼露、糖、盐煮匀即可。
泰式椰奶咖哩鸡
材料:
1.5 LB鸡腿肉,切块
做法:
1、全部的材料倒入锅里, 浸泡1小时。
2、开中小火慢慢烧滚,煮大约15分钟,关火,就好了。盖白米饭吃, 挤点青柠汁,好棒!
咖哩汤底
材料:
鸡骨600克,猪骨600克,洋葱200克,蕃茄100克,蒜头100克,水8000㏄,沙拉油150㏄,泰式黄咖哩100克,咖哩粉30克
做法:
1.鸡骨、猪骨分别洗净沥干,备用。
2.洋葱洗净沥干,切四等份;蕃茄洗净切四等份;蒜头洗净沥干切末,备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后捞起,以冷开水沖净备用。
4.取一深锅,将水倒入锅中,放入作法2的洋葱与蕃茄及作法3的鸡骨、猪骨熬煮约1小时。
5.另热一锅,放入沙拉油烧热后,放入作法2的蒜末、泰式黄咖哩与咖哩粉以小火拌炒约3分钟。
6.再将作法5的材料倒入作法4中,熬煮约1小时,过滤取汤汁即可。
醇香椰奶
材料:
椰子,牛奶,糖
做法:
1.把椰肉从壳上刮下来,然后用料理机搅碎,掺上牛奶用小锅熬,熬的过程要不断搅拌,免得糊底扑锅。
2.加上糖椰奶很香很甜,而且自己做的量又足,足够全家人喝,绝对实惠!!!
泰式椰奶咖喱鸡
材料:
植物油15毫升,咖喱酱5克,去皮去骨鸡胸肉570克,洋葱1个,红柿椒1个,碎柠檬皮6克,椰奶235毫升,鱼露15毫升,新鲜柠檬汁15毫升,新鲜香菜叶15克
做法:
1、去皮去骨鸡胸肉切成条状,洋葱切碎,红柿椒切成条状,新鲜香菜叶切碎。
2、将油放入一个大锅里,在大火上预热。放咖喱酱入热油中炒约30秒。
3、加入鸡肉,再炒3分钟。
4、加洋葱、红椒、柠檬皮、椰奶、鱼露及柠檬汁,炒匀,继续加热,直到汤汁烧开。
5、再煮,直至鸡肉煮熟透,约5至7分钟。撒上香菜叶,搅匀。趁热吃。
椰奶咖喱豆腐
材料:
新鲜姜片4片,蒜头4个,捣碎,腰果60克,柠檬草2根,切块,洋葱2个,切片,橄榄油45毫升,碎红辣椒片1小搓,咖喱粉15克,切块的硬豆腐590毫升,罐装椰奶390毫升,水405毫升,大小适中的土豆2个,去皮,切成小方块,盐10克,白糖10克
做法:
1.用一个搅拌机,将姜片、蒜、腰果、柠檬草和洋葱搅拌成糊状。
2.用低火将橄榄油在中号锅里烧热,加入搅拌好的糊和红辣椒片。再逐渐的混入咖喱粉。
3.将豆腐倒到锅里,一直煮到热透。然后倒入椰奶、水和土豆,煮沸后转小火,再蒸煮20分钟,适时搅动,直到土豆变软为止,加上适量的盐和糖即可。
椰奶咖啡
材料:
咖啡粉2汤匙,红椒碎1/2茶匙,丁香2个,肉桂棒1支(约3厘米),水2杯,椰奶半杯,蜜糖2汤匙
做法:
1.把咖啡粉、红椒碎、丁香和肉桂棒放在咖啡机的蒸馏格。把水倒进咖啡机的水槽里。然后开机蒸馏咖啡。
2.在蒸馏咖啡的时候,热一下椰奶。然后把蜜糖搅进去直到融解。把咖啡倒进椰奶里,然后分成2杯即成。
椰奶咖啡棒
材料:
低筋面粉120g,无盐黄油60g,速溶咖啡粉3T,细砂糖50g,牛奶1BT,泡打粉1/4T,白芝麻20g,椰丝10g
做法:
1.低粉中加入泡打粉
2.一起过两遍筛
3.将咖啡粉冲入牛奶中,搅拌均匀,作为咖啡液待用
4.无盐黄油室温软化后,加入细砂糖
5.用打蛋器搅打成均匀奶油糊
6.筛入粉类
7.用橡皮刮刀略微搅拌
8.放入白芝麻和椰丝
9.倒入咖啡液
10.用手捏合成面团
11.将面团放在保鲜膜上,擀成1厘米厚的片状,放入冰箱冷冻半小时左右
12.冷冻后的饼干坯切成条状,烤箱165度预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余温焖10分钟