冬季好汤——山药炖鸭

　　 材料:
　　 鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。

　　锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。

　　加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

小诀窍

　　可以用鸡肉

　　

冬季好汤——山药炖鸭

　　 材料:
　　 鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。

　　锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。

　　加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

小诀窍

　　可以用鸡肉

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

女人养颜靓汤——红菇山药排骨汤

　　 材料:
　　 500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒；
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。

　　2、往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。

　　3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。

　　4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟。

　　5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。

　　6、最后，加入适量的盐调味即可。

　　这样，一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜，令你散发由内而外的美丽！

　　

山药炖鸭

　　 材料:
　　 老鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药，白扁豆，茴香，莲子
　　
　　 做法:
　　

　　1.老鸭洗净斩小块，焯水

　　2.捞出鸭块，用流动的水冲洗干净

　　3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下

　　4.全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了

　　

柿子派——山寨失败

　　 材料:
　　 派皮材料：，低筋面粉120g，糖粉20G，黄油60g，蛋黄1个，内馅材料：，蛋黄2个，白砂糖45g，牛奶200G，低筋面粉20G，备注：我用了方子的一半量，做完还剩一半
　　
　　 做法:
　　

　　1.1、在盆中把黄油融化后加糖粉拌匀，加入蛋黄，拌匀后再筛入低粉拌匀。2、揉成团后，将面团放入保鲜袋中，冷藏1小时。3、面团取出回温，擀成模具大小，铺入模具。4、将面皮用手指推着紧贴模具，再把多余的边去掉。用小叉子扎些孔。

　　2.5、用烘培纸衬着派石，压在派皮上170度烘烤约20分钟左右（我用的模子小，要相应减少时间，看派皮有点上色就ok）

　　3.制作派馅1、蛋黄加糖打至发白，加入低粉切拌均匀2、牛奶加热后倒入蛋黄糊中，边倒边搅。3、再在火上加热搅拌至粘稠，放凉。4、将派馅倒入派模中，抹平。170度烤约15分钟至表面焦黄色（时间可以缩短，视实际情况）。5、摆上切片的柿子，即可。

　　

黑白配——山芋红豆饼

　　 材料:
　　 地瓜（红薯，山芋）300g，糯米粉160g，红豆馅适量，黑白芝麻适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、地瓜隔水蒸熟

　　2、用勺子碾碎和糯米粉揉成团

　　3、包入红豆馅之后，按成饼状

　　4、涂上蛋液，裹上黑白芝麻

　　5、开小火，放少许油，用平底锅煎至2面金黄（也可以油炸）

小诀窍

　　糯米粉的量不一定，主要按山芋的干湿度，要是太干可以适量加水，或一点点拌入糯米粉：太湿了，当然需要多放点糯米粉

　　红豆馅可以用其他馅代替，我是用自己熬的蜜红豆加入水淀粉勾芡做的，有很多的红豆颗粒（上海人叫赤豆），不像豆沙馅要加油炒制，比较健康

　　

辣白菜豆腐汤——冬日里的暖意！晒晒“喜时”奖品迷你锅~~

　　 材料:
　　 辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放），（以上食材分量依个人喜好增减）
　　
　　 做法:
　　

　　1、取若干辣白菜，加上清水

　　2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿

　　3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿

　　4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味

　　辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可

小诀窍

　　这道汤很简单，里面的材料也可以任意变化

　　喜欢吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷，鲜辣爽口。

　　

最普通有效的养颜甜汤——桂圆炖蛋

　　 材料:
　　 桂圆干4颗，鸡蛋1个，红枣3颗，枸杞5粒，红糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、取一只小碗，倒入半碗40度的温水，在温水中再打入一枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形。

　　2、在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、红糖。

　　3、将碗放入蒸锅内，蒸10分钟即可。

　　

桂花酸梅汤——夏天要来了

　　 材料:
　　 主料
　　
　　 做法:
　　

　　1. 准备好材料倒入容器中；

　　2. 加清水稍微浸泡一下洗净；

　　3. 洗净煲汤袋，将洗干净的材料放进煲汤袋，扎紧口袋；

　　4. 将煲汤袋放入锅中，加12碗清水；

　　5. 大火煮滚转小火熬40分钟；

　　6. 放入冰糖调味熬至冰糖融化即可饮用；

　　7. 放冰箱冰镇一下更好喝，加几朵桂花装饰一下O(∩_∩)O~

小诀窍

　　小贴士

　　本食谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，春夏喝点酸梅汤清热解暑，开胃健脾，去火去烦，生津止渴，非常的好哦！

　　如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店 [汤家药膳] 上面看看哦

　　

加菲猫的最爱—————千层面

　　 材料:
　　 见以下各做法
　　
　　 做法:
　　

　　蒜味奶油海鲜千层面

　　材料：

　　千层面80公克，蛤蜊肉6颗，虾仁6只，蟹腿肉4条，起司条20公克，蒜味奶油酱1大匙，洋葱末20公克，综合香料1/4茶匙，白酒30CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙

　　做法：

　　1.千层面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

　　2.将蛤蜊肉、虾仁、蟹肉放入滚水中汆烫至熟捞起备用。

　　3.热油锅，以小火炒香洋葱末、蒜味奶油酱、综合香料及作法2的海鲜料，最后加入调味酱拌匀成酱汁。

　　4.准备一烤盘，将以一片作法1的千层面，一层作法3的酱汁及舖上起司条的方法放入食材，依序重复动作4次，放入已预热的烤箱中，以250℃焗烤10分钟至上层起司呈金黄色即可。

　　鲑鱼千层面

　　材料：

　　A.千层面皮4片，烟燻鲑鱼150g，奶油酱150g，披萨起司丝50g，B.奶油3汤匙，面粉6汤匙，鸡高汤150cc，鲜奶油150cc，披萨起司丝少许，盐少许，胡椒少许

　　做法：

　　1.热锅，将奶油溶化后，与面粉拌炒均匀，加入鸡高汤、鲜奶油拌炒至呈煳状时，再加入披萨起司丝，最后加入盐、胡椒调味，即为奶油酱。

　　2.取一深锅煮水至滚沸时，放入千层面皮煮至熟后，捞起放凉备用。

　　3.取一烤盘，以一层面皮、一层鲑鱼，再涂上一层作法1的奶油酱及放上少许披萨起司丝的方式，重复步骤共3次叠成千层面。

　　4.于作法3的千层面上再铺上一层面皮，洒上起司丝，放入烤箱以中火烤约5∼8分钟取出即可。

　　蔬菜干酪千层面

　　材料：

　　橄榄油2汤匙，大洋葱2个，剁碎，大蒜2瓣，剁碎，切碎的西红柿2罐，共约800克，西红柿泥2汤匙，干牛至1/2茶匙及干罗勒1/2茶匙，绿皮胡瓜（翠玉瓜）3根，切丁，大胡萝卜2根，切丁，西洋芹菜2茎，切丁，千层面225至280克，乳清（ricotta）干酪425克，鸡蛋白1个，剁碎的新鲜欧芹2汤匙，半脱脂莫泽雷勒（mozzarella）干酪85克，切片，磨碎的帕马森（Parmesa）干酪2汤匙

　　做法：

　　1.把1汤匙油注入炖锅，用中火加热，倒入洋葱和大蒜，煸炒至软。加入罐装西红柿及罐内的汁液、西红柿泥和香草，用慢火煮15分钟，至汤汁变稠，不时搅动。

　　2.煮西红柿时，用不黏煎锅以中火把余下的橄榄油烧热，倒入绿皮胡瓜、胡萝卜和西洋芹菜，煸炒7分钟，至略微变软。

　　3.把一大锅水烧开，加入千层面，根据包装上的说明烹调，然后沥干。乳清干酪、蛋白和欧芹放入碗里拌匀。

　　4.烤箱预热至180摄氏度。取一33x23x5厘米的烤盘，把四分之一的西红柿混合物抹在底部，在上面均匀地铺上三分之一的千层面，再铺上一半乳清干酪混合物，最后再撒上一半蔬菜。

　　5.按照上述顺序铺放余下的食材，然后加一层西红柿混合物和一层千层面，最后倒下剩余的西红柿混合物，撒上莫泽雷勒和帕马森干酪，焙烤约45分钟，至边缘呈金褐色。

　　起士海鲜千层面

　　材料：

　　A.千层面3片，B.鲷鱼肉60g，透抽40g，虾仁4只，淡菜1个，烟燻鲑鱼2片，橄榄油1大匙，大蒜碎10g，洋葱碎15g，白酒15㏄，C.白酱500㏄，D.菠菜10g，披萨用起士丝100g，莫札瑞拉起士50g，奶油10g，巴西里碎1茶匙，帕玛森起士粉适量

　　做法：

　　1.取一锅将千层面煮至八分熟，捞起泡水备用。

　　2.鲷鱼肉、透抽切片备用。

　　3.以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入鲷鱼肉片、透抽片、虾仁、淡菜略炒，淋上白酒，放入少许白酱略煮备用。

　　4.取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱、铺一片面皮，撒上披萨用起士丝，放上作法3的海鲜料，再依序重复上述动作一次。

　　5.接着铺上菠菜，倒入一层白酱抹匀，摆上烟燻鲑鱼，再倒入一层白酱，撒些披萨用起士丝，铺上第三层面皮，最后淋上剩余的白酱，撒上莫札瑞拉起士，放入烤箱以200℃烤约7分钟，取出后撒上巴西里碎和帕玛森起士粉即

　　鲑鱼千层面

　　材料：

　　A.千层面皮4片，烟燻鲑鱼150g，奶油酱150g，披萨起司丝50g，B.奶油3汤匙，面粉6汤匙，鸡高汤150cc，鲜奶油150cc，披萨起司丝少许，盐少许，胡椒少许

　　做法：

　　1.热锅，将奶油溶化后，与面粉拌炒均匀，加入鸡高汤、鲜奶油拌炒至呈煳状时，再加入披萨起司丝，最后加入盐、胡椒调味，即为奶油酱。

　　2.取一深锅煮水至滚沸时，放入千层面皮煮至熟后，捞起放凉备用。

　　3.取一烤盘，以一层面皮、一层鲑鱼，再涂上一层作法1的奶油酱及放上少许披萨起司丝的方式，重复步骤共3次叠成千层面。

　　4.于作法3的千层面上再铺上一层面皮，洒上起司丝，放入烤箱以中火烤约5∼8分钟取出即可。

　　蔬菜起士千层面

　　材料：

　　A.千层面3片，B.蕃茄1/2个，蘑菇2朵，红甜椒1/4个，黄甜椒1/4个，青椒1/4个，茄子1/2个，橄榄油2大匙，洋葱碎15g，白酒15㏄，黑胡椒粉(粗)适量，盐适量，C.奶油10g，白酱500㏄，披萨用起士丝150g，马自卡彭起士50g，巴西里碎1茶匙，帕玛森起士粉适量

　　做法：

　　1.取一锅将千层面煮至八分熟，捞起泡水备用。

　　2.蕃茄切丁；蘑菇及红、黄、青椒切小块；茄子炸软备用。

　　3.以橄榄油炒香洋葱碎、蘑菇及甜椒块，再加入蕃茄丁与茄子，以黑胡椒粉、盐调味，用中小火煮2分钟备用。

　　4.取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱，铺一片面皮，撒上1/3的披萨用起士丝，放上1/2的作法3材料，再依序重复上述动作一次，最后铺上一片面皮，淋上白酱，撒上马自卡彭起士和剩余的披萨用起士丝，放入烤箱以200℃烤约7分钟，取出后撒上巴西里碎和帕玛森起士粉即完成。

　　千层焗烤肉酱面

　　简介：

　　意大利肉酱的制作方式可以参考本站食谱-义大利肉酱(1)

　　材料：

　　千层面3片，茄子一条，橄榄油1大匙，蒜头碎10g，洋葱碎15g，九层塔碎15g，奶油10g，披萨起司丝70g，巴西里碎1茶匙，义大利肉酱500cc

　　做法：

　　1.取一锅将千层面煮至8分熟捞起泡水备用。

　　2.茄子切片备用，并将烤箱设定220度预热。

　　3.用橄榄油炒香蒜头碎与洋葱碎，放入茄片、九层塔碎中火略炒1、2分。

　　4.取一深盘，取奶油涂匀盘底，倒入一层肉酱，铺上一层面皮，洒上起司丝并放上茄子。

　　5.重复步骤4，最后覆上第三层面皮，最后淋上肉酱，洒满起司丝。

　　6.放入220度烤箱烤约5分钟取出，洒上巴西里碎即可。

　　传统烤千层面

　　材料：

　　菠菜义大利面皮400g，罐头肉酱200g，奶油煳150g，奶油40g，帕马善乳酪50g，俄力冈香料10g，莫札雷拉起司粉50g

　　做法：

　　1.菠菜义大利面皮平均切成5份；奶油和肉酱，放入小碗中拌匀备用。

　　2.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再一一将面皮放入，煮约1分钟至七分熟后捞起备用。

　　3.取一个烤盘，刷上一层薄薄的奶油后，第一层先放上一层作法2的面皮，涂上一层奶油煳，再放上一层帕马善乳酪。第二层放上一层面皮，涂上一层奶油煳，再放上一层作法2的肉酱料，再放上一层帕马善乳酪。重覆第二层的作法摆放至第五层即为千层面。

　　4.烤箱预热至200℃，先将作法3的千层面洒上俄力冈香料、莫札雷拉起司粉后，放入的烤炉烤约25∼30分钟，至表面呈金黄色取出即可。

　　焗烤肉酱菠菜千层面

　　材料：

　　熟板面3片，菠菜2颗，蕃茄1/4颗，牛绞肉100公克，洋葱碎5大匙，蒜瓣3粒，奶油1小块，茄汁肉酱5大匙，起司丝100公克

　　做法：

　　1.菠菜洗净，用铝泊纸包起，放入已预热的烤箱中，用210℃旋风功能，烤约10分钟后取出，切碎备用。

　　2.蕃茄切丁、蒜瓣切末，与牛绞肉、洋葱碎一起拌匀，再铺上奶油，放入已预热的烤箱中，用200℃旋风功能，烤约10分钟至香味溢出后取出，再加入市售茄汁肉酱拌匀成馅料备用。

　　3.取一焗烤盘，放入一片熟板面，铺上作法2的馅料与作法1的波菜碎，续盖上一片熟板面，再铺上馅料与波菜碎，最后再盖上一片熟板面。

　　4.于作法3的表面撒上起司丝，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约17分钟至表面呈金黄色即可。

　　香草肉酱千层面

　　材料：

　　主料：义大利千层�250公克橄�油50公克蕃茄糊150公克蕃茄汁50公克猪绞肉100公克鼠尾草10公克月桂叶2片大蒜3瓣洋葱1/4个冰糖20公克酱油2大匙水500公克披萨起司条150公克

　　做法：

　　将大蒜切末、洋葱切丁后备用。

　　2.锅中倒入橄�油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。

　　3.在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转�小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即�香草蕃茄肉酱。

　　4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利千层�煮5～7分�，并稍微搅动以避免沾锅。

　　5.将千层�放入冷水中浸泡一下后，取出沥乾水份。

　　6.在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片�，在�片上涂上一层肉酱后�上起司条，再�一层千层�、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱�烤15～20分�，直到上层的起司呈现金黄色即可。

　　

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