多菌汤
材料:
原料：各种干菇（茶树菇，花菇，牛肝菌，青杠菌，姬松茸等），排骨两块
做法:
各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。
多菌汤
材料:
原料：各种干菇（茶树菇，花菇，牛肝菌，青杠菌，姬松茸等），排骨两块
做法:
各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。
多菌土豆排骨汤
材料:
猴头菇 平菇 金针菇 白蘑菇 新鲜香菇 一个大土豆 一根排骨
做法:
把东西洗净，切好（土豆切大块）排骨捞一下，都放入紫砂锅炖，水根据自己所需，大火2小时，改自动闷，加适当盐就可以了。其实大火2小时后就可以吃了。很方便，又有营养。对减肥的mm起锅时饭一些青菜，就是一餐了。
让你回味不穷的大闸蟹多菌香锅
材料:
大闸蟹2只、平菇、秀珍菇克、杏鲍菇、香菇各400克、红尖椒、青尖椒各10克、大葱片、大蒜片、大姜片各6克。还要准备一个砂锅。
做法:
大闸蟹的做法和吃法有很多种，而大多数人都会选着清蒸大闸蟹，这是最简单而且有不麻烦的方法。如果这些人遇到麻辣香锅那他们会怎么样呢。现在就为你介绍大闸蟹多菌香锅的做法。
现在准备好食材，食材有大闸蟹2只、平菇、秀珍菇克、杏鲍菇、香菇各400克、红尖椒、青尖椒各10克、大葱片、大蒜片、大姜片各6克。还要准备一个砂锅。
把大闸蟹放在蒸锅里蒸熟，在蒸大闸蟹的这段时间我们可以去处理其它的。
1）把青红尖椒切成了段； 葱姜蒜切块。
2）平菇撕成了条，香菇片成了，杏鲍菇切成了大片
3）将蒸熟的大闸蟹切成小块，将蟹脚的小尖剪掉，在把蟹螯用刀拍碎。
4）锅内烧开水后平菇、香菇、秀珍菇、杏鲍菇先后进入洗一个热水澡，洗掉全身的杂味，捞出锅来控出水分让身体相互协调；
5）炒锅烧热加入花生油，将大蒜片、大姜片、大葱片、青红尖椒段，干辣椒段和麻椒依次入锅，在锅中跳一会儿舞，将干锅酱加入调合气氛；
6）接着就可以让杂菇们一起入场跳一支华丽的舞步，在锅铲的翻炒中，可以根据现场气氛加入适量盐调合。还等什么呢，赶紧拿起你的筷子加入其中吧。
葱姜蒜片尖椒段一定要炒出香味，再加入麻椒和干辣椒段爆香，再依次加入大闸蟹块和烫好的蘑菇，一定要按照出场顺序来，这样才能达到较好的效果。酱油和干锅酱也要按照顺序加入，说起来有了家乐的这个干锅酱还真的省了许多事情，就是价格略微高了许多，不过相对于外边的那些干锅菜品，这道菜品档次提高了不知多少倍，为了美食也不在乎这么多了！
正宗的阳澄湖大闸蟹，配合真材实料的干锅菜品，这一餐着实让我家的米袋子又减肥不少啊！
“麻辣大闸蟹多菌香锅”的精美做法
材料:
所需食材：大闸蟹2对，平菇、香菇、秀珍菇、杏鲍菇各4两，青红尖椒各10克，香菜段15克，大蒜、大葱、姜片各6片，干锅酱50克，酱油10克，白糖2克，盐适量，花生油适量，干辣椒段2克，麻椒2克
做法:
步骤：①首先平菇撕成了条，香菇片成了片，杏鲍菇切成了大片，青红尖椒切成了段
②将大闸蟹提前蒸熟，斩成小块，将蟹脚的小尖斩掉，用刀将蟹鳌拍碎
③锅内烧开水后平菇、香菇、秀珍菇、杏鲍菇先后进入洗一个热水澡，洗掉全身的杂味，捞出锅来控出水分让身体相互协调；
④炒锅烧热加入花生油，将大蒜片、大姜片、大葱片、青红尖椒段，干辣椒段和麻椒依次入锅，在锅中跳一会儿舞，将干锅酱加入调合气氛
⑤待到全身香气四射时即可邀请大闸蟹们入场热身，烹入酱油烘托氛围
⑥接着就可以让杂菇们一起入场跳一支华丽的舞步，在锅铲的翻炒中，可以根据现场气氛加入适量盐调合，接着得让香菜段加入了，味道全部到位，你还等什么呢，赶紧拿起你的筷子加入其中吧！
小诀窍
1、大闸蟹提前蒸熟可以有效解决大闸蟹在锅内的成熟时间。
2、葱姜蒜片尖椒段一定要炒出香味，再加入麻椒和干辣椒段爆香，再依次加入大闸蟹块和烫好的蘑菇，一定要按照出场顺序来，这样才能达到较好的效果。
3、酱油和干锅酱也要按照顺序加入，说起来有了家乐的这个干锅酱还真的省了许多事情，就是价格略微高了许多，不过相对于外边的那些干锅菜品，这道菜品档次提高了不知多少倍，为了美食也不在乎这么多了！
三三丸子什菌汤
材料:
草菇，香菇，蘑菇，鱼丸，葱丝，贡丸，炸肉丸，胡萝卜，盐，鸡精，鲜辣粉，麻油
做法:
1.草菇、蘑菇切块，同香菇一起洗净。
2.胡萝卜切粗丝。
3.锅内烧水，水开后下丸子与菌菇，煮开后放入胡萝卜丝，加盐、鸡精、鲜辣粉调味，最后放入葱丝、林些麻油即可。
珍菌汤
材料:
猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克
做法:
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦！
小诀窍
黄豆富含蛋白质、钙、铁、膳食纤维等多种营养素,为了使煲出来的汤更美味，建议您加长黄豆的浸泡时间哦！
海参鹅蛋菌汤
材料:
鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。
做法:
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。
抗菌汤
材料:
金银花15g，紫花地丁10g，野菊花10g，蒲公英15g，大青叶10g，金钱卓10g，连翘20g，栀子10g。
做法:
水煎服。
鸡蛋鲜菌汤
材料:
金针菇100克，平菇50克，鸡蛋一个，家乐菌菇靓汤口味浓汤宝一块，水三碗（约750ml），
做法:
1.将所有原料准备好
2.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净
3.平菇洗净撕成小块
4.鸡蛋打散备用
5.锅中放入三碗水
6.煮沸后加入家乐鲜菌靓汤宝
7.略煮滚后加入金针菇和平菇
8.改小火煮5分钟
9.加入鸡蛋液搅成蛋花
10.撒点碎芹菜叶即可
山东蓝翔高级技工学校菌汤涮锅
材料:
你喜欢吃蘑菇、香菇、金针菇吗？你喜欢吃菌类吗？你喜欢吃菌汤涮锅吗？如果刚刚说的那些你都喜欢吃，那今天你就有就口福了。为什么呢？因为今天山东蓝翔技校厨师培训专家要给大家说说怎么做菌汤涮锅。
做法:
准备好材料后我们就可以开始制作了，制作过程如下：
1.将各种主料按一定造型装盘，做成形状美观的围碟、
2.锅内加水，下入棒子骨、鸡架、干茶树菇、干香菇、干竹荪煮制成野山菌汤汁。
3.取一火锅盘，加入盐、味精、料酒、鸡粉、葱、姜，淋入香油，倒入野山菌汤，撒上枸杞、香菜，放入西红柿片，同制作好的围碟一同上桌即可。
4.冬天闲来无事，吃锅自己爱吃的涮锅，人生最大的幸福不过如此了。赶快动手做起来吧。