薏米雪耳汤
材料:
薏米,雪耳,淮山,云苓,红枣,蜜枣,瘦肉约500克
做法:
1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟
2、挑选新鲜瘦肉约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖瘦肉,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将将瘦肉捞起。
3、然后将浸泡过的汤料与瘦肉一同放入汤锅内,用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味即可享用清热润燥的薏米雪耳汤了。
小诀窍
薏米雪耳汤选用的是不吸油的材料,选用油脂含量不高的瘦肉煲出来的汤会美味哦!
薏米雪耳汤
材料:
薏米,雪耳,淮山,云苓,红枣,蜜枣,瘦肉约500克
做法:
1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟
2、挑选新鲜瘦肉约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖瘦肉,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将将瘦肉捞起。
3、然后将浸泡过的汤料与瘦肉一同放入汤锅内,用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味即可享用清热润燥的薏米雪耳汤了。
小诀窍
薏米雪耳汤选用的是不吸油的材料,选用油脂含量不高的瘦肉煲出来的汤会美味哦!
金汤仙米雪蛤
材料:
雪蛤、葛仙米、老母鸡、大闸蟹、鸡粉、精盐、淀粉各适量
做法:
1、将老母鸡与大闸蟹熬制成黄色的金汤。
2、将葛仙米飞水,雪蛤涨发好,一同放入金汤中烩制即成。
小诀窍
特点
造型美观,咸鲜适口。
谈朝晖 (湖北)
酥皮仙米雪蛤
材料:
上等雪蛤膏,葛仙米,自制清酥面皮,浓上汤各适量
做法:
1、涨发好的雪蛤与葛仙米同入上汤中调味,煮至熟透备用。2、将煮好的雪蛤放入汤盅内,表面盖上酥皮,酥皮上均匀涂抹蛋黄,入260℃烤箱中烤至表面呈金黄色即成。
小诀窍
口味清香,外酥内糯,营养丰富。
海米雪菜汤
材料:
用料海米30克,熟笋片100克,雪菜50克,清汤1000克,香油、盐、味精、酒各适量。
做法:
1、海米用温水泡发好,雪菜切成小块备用。
2、将清汤、海米、笋片放入锅内,汤煮沸后放入雪菜、盐、味精、酒烧沸,淋入少许香油即可食用。
小诀窍
特点
清淡味美,家常风味。
功效
雪菜的营养价值很高,因富含芥子油而有特殊的香味。
牛奶西米雪糕
材料:
牛奶60克,西米一碗,糖少许。
做法:
1 把牛奶倒碗里。 2 加西米,糖。 3 完成。
米雪饼
材料:
磨浆江米面1块,自制豆沙适量,玉米油适量,温水少许,白糖少许,枸杞少许
做法:
1、将豆沙搓成6个大小均匀的小球。
2、自制的磨浆江米面一块(我这个是解冻的,有点干),将少许温水拍入解冻过的江米面中,揉成柔软的面团。
3、取少许面团,搓成小球状。
4、将面团摁扁,放入豆沙球,包紧封口,团圆(可以在手上蘸少许油润滑防粘),再摁扁成饼状。
5、锅里放玉米油加热至6成热时,放入饼炸,一面炸熟后翻面,油饼漂浮起来并且有少许裂痕就说明炸熟了。
6、捞出放入盘中,蘸糖食用。可撒上少许白糖和枸杞作装饰。
木瓜雪耳汤
材料:
木瓜1个,雪耳少许,姜1片,盐适量
做法:
1.木瓜去皮去囊去籽后洗净切块。
2.雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
3.将木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲1.5小时。
4.加入适量盐调味即可。
莲实雪耳汤
材料:
莲子15克~25克,芡实12克~15克,雪耳6克~9克,淮山药15克,鸡蛋1只,砂糖适量。
做法:
前3药先水煎,再放雪耳,待莲子、芡实熟后,放入搅好的鸡蛋,加砂糖调味。
樱桃雪耳汤
材料:
水发银耳30克,罐头樱桃30克,糖桂花5克,冰糖10克。
做法:
银耳发泡后,除杂去根,撕成碎片。锅内放开水加入冰糖使其溶化,将银耳放入锅中,武火烧沸后,改文火煮10分钟左右,捞在碗里,再将樱桃和糖桂花加入糖水锅中,煮沸后盛入银耳碗中。
可于每早、晚饭后食之。
雪耳花菜鹌鹑蛋
材料:
西兰花150克,干银耳15克,鹌鹑蛋6-8个,水淀粉适量,盐适量
做法:
1、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可