蟹肉冬瓜羹
材料:
冬瓜1块（约400g），蟹腿肉100g，老姜1块（约5g），香葱1棵，水淀粉50ml，清水1200ml，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml）
做法:
冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。
锅中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火烧沸后转小火烧煮10分钟，至冬瓜软烂透明。
将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮2分钟。
最后撒入香葱细丝即可。
小诀窍
可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉，使用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。
离火前还可在羹中淋入蛋白，推搅出蛋花，或调入香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。
蟹肉冬瓜羹
材料:
冬瓜1块（约400g），蟹腿肉100g，老姜1块（约5g），香葱1棵，水淀粉50ml，清水1200ml，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml）
做法:
冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。
锅中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火烧沸后转小火烧煮10分钟，至冬瓜软烂透明。
将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮2分钟。
最后撒入香葱细丝即可。
小诀窍
可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉，使用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。
离火前还可在羹中淋入蛋白，推搅出蛋花，或调入香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。
牛肉冬瓜羹
材料:
水牛肉500克，冬瓜250克，葱白100克，豆豉50克，盐，醋适量。
做法:
牛肉洗净、切片，冬瓜去皮、切块，加水和豆豉、葱白共煮作羹即可。
蟹肉冬茸羹
材料:
主料：花蟹1只，冬瓜500g，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤300-500ml
做法:
1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用。
2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂。
3、取出姜片，将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。
4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可。
瑶柱猪肉冬瓜盅
材料:
冬瓜1斤，猪肉150克，瑶柱少许，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.瑶柱用清水洗净浸软。
3.用瓜勺将瓜肉挖成站球状。
4.将瑶柱、猪肉条和姜放入冬瓜盅中，再将冬瓜球覆盖在上面。
5.隔水蒸1小时即可。
兔肉冬瓜汤
材料:
兔肉250克，冬瓜450克，生薏苡仁30克。
做法:
①将冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成方块，将生薏苡仁洗净。
②将兔肉洗净，切块，去肥脂，用沸水焯去血水。
③将原料全部放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再改为文火煲2小时，调味即可饮汤食用。
瘦肉冬瓜盅
材料:
小冬瓜半个，瘦猪肉500克，鸡油30克，虾米20克，黄酒、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
（1）、将冬瓜去瓤及外皮，洗净；猪肉洗净，切成方块：生姜去外皮，洗净，切成细丝。
（2）、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入猪肉块、生姜丝、黄酒，改用文火煮至肉六成熟，连汤一起倒入瓜内，加上水发洗净的虾米，上笼蒸至瓜缩、色变、肉酥时，取出，点入少许精盐、味精调味，淋上鸡油即可食用。
（3）、清香不腻，别有风味。
羊肉冬瓜汤
材料:
羊肉150克，冬瓜100克，葱、姜、味精、精盐、花生油各适量。
做法:
（1）、羊肉洗净，切片；冬瓜去皮，洗净，切块；葱切末；姜切末。以上各料放在一起，加油拌匀。
（2）、锅置火上，把拌匀的各料放入锅中，加适量清水，用旺火煮沸后，改用文火煲l小时，放精盐、味精调味即可食用。
（3）、肉鲜嫩，冬瓜软烂，清淡爽口。
鸡肉冬瓜汤
材料:
鸡肉300克，冬瓜500克，党参、葱各10克，薏苡仁20克，生姜6克，精盐4克，味精2克。
做法:
1、将党参烘干、研碎；薏苡仁去壳洗净；鸡肉洗净、切条；冬瓜刮去粗皮、切块。葱洗净、切节、姜洗净、切片。
2、净锅置旺火上，放清水适量，加入鸡肉烧开，撇去浮沫，再加薏苡仁、生姜片、葱节。烧至鸭肉刚熟时加入冬瓜、党参、烧开后改用文火炖熟，加精盐、味精调味即可。
咸肉冬瓜汤
材料:
咸肉(我是自己盐的)，冬瓜，葱段，料酒，配料（毛豆仁， 虾米， 虾皮， 扁尖）
做法:
1、咸肉切成连皮连肥的片， 冬瓜切块. 烧一锅水， 放入咸肉， 倒少许料酒。
2、待水开后， 用勺瓢去污水和沫， 放入冬瓜和配料， 扔几段葱段， 可边尝咸淡边放盐，待冬瓜煮熟后即可出锅。
小诀窍
如果放扁尖的话， 要尝尝汤的味道再决定是否需要放盐， 基本上不会再要放盐了。
咸肉冬瓜汤
材料:
咸肉 冬瓜 虾皮 老姜 料酒
做法:
1:咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片
2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗净切块
3:煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开 撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可(有了咸肉和虾皮不需要放盐了)
注:提倡少油少糖少盐健康饮食 此汤无油无糖无盐清热消肿 冬瓜有祛痰和减肥的功效 加入了咸肉和虾皮味道极是鲜美的