鲜咯咯汤之江湖版
材料:
原料:虾半斤,螃蟹2个,青鱼一块(我买了7块钱,半斤多些),鸡蛋一个,调料:淀粉3小勺,盐,胡椒粉少许,油1小勺,料酒2小勺
做法:
1,虾剪了须洗干净,锅中水烧开,把虾扔进去,关火,不要煮,后面还要煮的,虾煮久肉就老了(这一步回来就做,乘虾还活着),3分钟后捞起虾备用
2,青鱼去皮去骨,(大骨头扔回锅里熬底汤)然后片成片,用蛋清,淀粉,胡椒芬,盐,料酒和油把鱼片淹制
3,再次将锅里水烧开,滚几分钟把鱼骨头熬熟,此时用牙刷把螃蟹刷干净,请老公来帮忙把螃蟹一切二,然后切口处沾上蛋黄液入锅
4,水再开后,把虾倒入锅中,最后倒入鱼片,再次水开后,调入盐即可
鲜咯咯汤之江湖版
材料:
原料:虾半斤,螃蟹2个,青鱼一块(我买了7块钱,半斤多些),鸡蛋一个,调料:淀粉3小勺,盐,胡椒粉少许,油1小勺,料酒2小勺
做法:
1,虾剪了须洗干净,锅中水烧开,把虾扔进去,关火,不要煮,后面还要煮的,虾煮久肉就老了(这一步回来就做,乘虾还活着),3分钟后捞起虾备用
2,青鱼去皮去骨,(大骨头扔回锅里熬底汤)然后片成片,用蛋清,淀粉,胡椒芬,盐,料酒和油把鱼片淹制
3,再次将锅里水烧开,滚几分钟把鱼骨头熬熟,此时用牙刷把螃蟹刷干净,请老公来帮忙把螃蟹一切二,然后切口处沾上蛋黄液入锅
4,水再开后,把虾倒入锅中,最后倒入鱼片,再次水开后,调入盐即可
辣椒油(初入江湖的微波炉版)
材料:
这个版本只要油和碎辣椒
做法:
a。用一小碗, 放上4勺油, 在微波炉里加热2-3分钟,拿出来。
b。放入2勺辣椒碎,这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1-2 分钟。
c。加盐调味