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无奶油的蘑菇浓汤

时间:2020-06-01  2020-06-01  汤类  手机阅读
无奶油的蘑菇浓汤做法
   材料:
   黄油30克,胡萝卜120克,去皮,切成片,洋葱115克,切片,韭葱90克,切碎(选择性),芹菜60克,切碎,新鲜百里香叶1茶匙,新鲜蘑菇900克,切片,鸡汤1420毫升,盐和胡椒适量,小葱50克,切葱花
  
   做法:
  

  1.汤锅置中火上,放入黄油熔化。加入胡萝布,洋葱,韭葱,芹菜,炒至菜软,约10分钟,但不要炒焦。炒入百里香叶,蘑菇,翻炒5分钟至蘑菇变软。

  2.把鸡汤倒进汤锅里,加盐和胡椒调味。盖上锅,把火调小,煮30分钟即好。用勺舀到每个碗里,撒上葱花即食。


  

无奶油的蘑菇浓汤

无奶油的蘑菇浓汤做法
   材料:
   黄油30克,胡萝卜120克,去皮,切成片,洋葱115克,切片,韭葱90克,切碎(选择性),芹菜60克,切碎,新鲜百里香叶1茶匙,新鲜蘑菇900克,切片,鸡汤1420毫升,盐和胡椒适量,小葱50克,切葱花
  
   做法:
  

  1.汤锅置中火上,放入黄油熔化。加入胡萝布,洋葱,韭葱,芹菜,炒至菜软,约10分钟,但不要炒焦。炒入百里香叶,蘑菇,翻炒5分钟至蘑菇变软。

  2.把鸡汤倒进汤锅里,加盐和胡椒调味。盖上锅,把火调小,煮30分钟即好。用勺舀到每个碗里,撒上葱花即食。


  

奶油鸡蓉蘑菇浓汤

奶油鸡蓉蘑菇浓汤做法
   材料:
   口蘑7朵,鸡胸肉1条,洋葱适量,黄油,淡奶油,高(鸡)汤,面粉
  
   做法:
  

  1.鸡肉切碎,洋葱和蘑菇切片。把鸡肉洋葱和蘑菇在锅里加点水略烧一下,然后和奶油放进料理机打。蘑菇不要全部打掉,留少许。

  2.打成蓉的样子,留下的蘑菇用黄油翻炒熟备用。

  3.黄油融化,将面粉倒进去翻炒。

  4.倒进高汤(半盒),搅拌均匀无小颗粒。

  5.把打好的鸡蓉蘑菇蓉倒进去烧开,调入少许盐。最后摆上先前炒过的蘑菇片,再撒少许黑胡椒就好了,成品不要太稠。

小诀窍

  这些西式浓汤热量是比较高的,不过冬天吃吃无妨啦,还有玉米浓汤也很好喝,做的方法差不多,把鸡肉蘑菇换成玉米,可以加点土豆泥。 实在怕热量高,可以把黄油换成橄榄油、玉米油,把炒面粉省略换成土豆泥,把淡奶油换成牛奶,把高汤换成水,但是口感就会不同,没有这么香浓了。我用的成品高汤是超市买东西送的,不然用一点自己熬的鸡汤最好,鸡肉和蘑菇一定要打成蓉,那样才够creamy.


  

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量
  
   做法:
  

  1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的。

  2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了。

  3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒。

  4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠。

  5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了。

  6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁。

小诀窍

  啊~~~写得我饿了,这样大概是4人的量,当然不是盘子里这么少的量的4人量,是比较大一碗,然后4个人喝。还可以配长棍面包,超赞的。


  

奶油鸡茸蘑菇浓汤

奶油鸡茸蘑菇浓汤做法
   材料:
   蘑菇(最好选择2种以上,肉厚点的) ,鸡胸肉,黄油,盐,面粉,牛奶,动物性鲜奶油
  
   做法:
  

  1.黄油放入平底锅加热软化后,放入面粉搅拌均匀。(黄油和面粉的比例是1:3)

  2.不停的慢慢搅拌,把面粉炒熟炒香,避免结成块用小火炒出金黄色面糊,盛出备用。(炒黄油面糊的锅不用刷)

  3.蘑菇切成块,放入搅拌机里,然后加入少许牛奶,打成蘑菇糊

  4.鸡胸肉切成丁

  5.鸡肉丁放入汤锅内,加清水煮沸后去浮沫,捞出鸡胸肉,我们只要鸡汤(最好放凉后备用)。

  6.刚才炒过黄油面糊锅里,加入打好的蘑菇糊和鸡茸汤(也可以用浓汤宝之类的代替)。

  7.然后我们加入黄油面糊,搅拌均匀。我们转到小锅里慢慢加热,至浓稠状(一般到沸腾时间相对比较长)。

  8.出锅前加入鲜奶油100ml,放入欧芹parsley搅拌均匀。就可以享受温暖的浓汤了

小诀窍

  黄油面糊最好是放入冷一些的蘑菇汁和鸡汤,以免节成块。) 有时间的话,在烤一个酥皮盖在浓汤上,一个厚重一个酥脆,香啊


  

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   蘑菇80公克,西芹10公克,马铃薯20公克,洋葱20公克,奶油1大匙,鸡粉1/4小匙,动物性鲜奶油10㏄,鲜奶100㏄,鸡高汤400㏄
  
   做法:
  

  1.蘑菇切片;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块,备用。

  2.热锅,放入奶油融化后,放入作法1的蘑菇片、洋葱块、西芹块炒香,先取出少许蘑菇片备用。

  3.于作法2锅中加入马铃薯块、鸡高汤、鲜奶以小火熬煮约15分钟后放置冷却。

  4.再将作法3的汤以果汁机打匀,加入鸡粉、动物性鲜奶油调味,盛盘加上作法2取出的蘑菇片装饰即可。


  

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   新鲜蘑菇300公克,奶油2大匙,大蒜2瓣,红葱头2颗,白葡萄酒3大匙,面粉2大匙,鸡高汤2杯,牛奶2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)大蒜、红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用。

  2.)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒,待酒精蒸发后熄火备用。

  3.)另取一锅,放入奶油1大匙,将面粉炒匀后,倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料,等煮开后,再放入适量的盐、胡椒粉调味,最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。


  

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   牛奶900ml,盐2g,奶油10g,鸡精3g,橄榄油20ml,火腿2片,面粉60g,口蘑5朵
  
   做法:
  

  1、面粉用橄榄油放在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

  2、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,备用。

  3、步骤(1)的炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。

  4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮。

  5、下口蘑片、火腿末、炒面糊搅拌均匀,加盐、鸡精调味,煮开即可。

小诀窍

  橄榄油炒面粉的时候,一定要用铲子不停的翻动,以免面被炒糊。


  

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   新鲜蘑菇300公克、奶油2大匙、大蒜2瓣、红葱头2颗、白葡萄酒3大匙、面粉2大匙、鸡高汤2杯、牛奶2杯、鲜奶油1/2杯、盐少许、胡椒粉少许
  
   做法:
  

  (1)大蒜、红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用。

  (2)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒,待酒精蒸发后熄火备用。

  (3)另取一锅,放入奶油1大匙,将面粉炒匀后,倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料,等煮开后,再放入适量的盐、胡椒粉调味,最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。


  

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   牛奶2袋,面粉30g,橄榄油适量,盐,鸡精适量,口蘑5朵(根据自己喜欢),淡奶油
  
   做法:
  

  1、在锅里倒少量橄榄油,倒入面粉,小火不停地翻炒,一直炒到有香味出来即可。翻炒要快,千万别糊了。出锅后加适量水调成面糊。

  2、牛奶倒入锅内,小火。

  3、加入切成小丁的蘑菇。如果喜欢的话也可以放一些火腿,但不要加味道太重的火腿,不然会掩盖汤的味道的。

  4、加入面糊。小火煮,当心别让面糊沉淀糊锅。最后加调味料:一点点盐和鸡精。一边加一边尝味道。

小诀窍

  不用煮得太浓稠,不然就成“牛奶糊涂粥”了。


  

奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤做法
   材料:
   蘑菇,洋葱.黄油,面粉,干白,淡奶油,牛奶,烤面包丁
  
   做法:
  

  1.蘑菇 洋葱切碎,入锅翻炒半熟盛出备用

  2.黄油入锅,小火将其融化,加入面粉,用蛋抽子炒熟,加入煮开的牛奶,边加牛奶边快速搅动,然后加入少量干白。

  3.加入炒得半熟的洋葱蘑菇,根据个人口味放入盐 鸡粉调味,然后倒入淡奶油,最后在汤上撒烤面包丁即可


  

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