淮山红枣元肉汤
材料:
临近岁晚,有一堆收尾工作要做,还要置办点年货、买些扮靓的新衣,人不免疲累烦躁。这时该为自己清清火、充充电了。试试鲜淮山红枣元肉汤,健脾益肾,补血安神。喝下一碗温热的滋补汤水,养身更暖心……瘦肉:400克鲜淮山:400克(一条)红枣:20粒元肉(桂圆):20粒姜:1片水:8碗(3-4人份)
做法:
1. 瘦肉洗净切块,汆水捞起冲净;
2. 鲜淮山洗净去皮,切大块,怕变色的话可浸泡在冷水里待用;
3. 红枣、元肉洗净;红枣拍扁去核;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。即可食用。
功效:
健脾益气,补而不腻,补血安神,易消化;还可加速新陈代谢,调节内分泌,润肤养颜。
淮山红枣元肉汤
材料:
临近岁晚,有一堆收尾工作要做,还要置办点年货、买些扮靓的新衣,人不免疲累烦躁。这时该为自己清清火、充充电了。试试鲜淮山红枣元肉汤,健脾益肾,补血安神。喝下一碗温热的滋补汤水,养身更暖心……瘦肉:400克鲜淮山:400克(一条)红枣:20粒元肉(桂圆):20粒姜:1片水:8碗(3-4人份)
做法:
1. 瘦肉洗净切块,汆水捞起冲净;
2. 鲜淮山洗净去皮,切大块,怕变色的话可浸泡在冷水里待用;
3. 红枣、元肉洗净;红枣拍扁去核;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。即可食用。
功效:
健脾益气,补而不腻,补血安神,易消化;还可加速新陈代谢,调节内分泌,润肤养颜。
红枣元肉酒
材料:
红枣肉50克,桂圆肉30克,红参15克,白酒1000克,冰糖50克。
做法:
以上各药与冰糖一起放入酒瓶中,加白酒封口浸泡,每天摇动1次,7天后即可开封饮酒。
每次服10毫升,早、晚各服1次,饭后半小时服。服药期间应节制房事。
淮山红枣鸡肉汤
材料:
鸡腿1只、瘦肉50g、淮山100g、姜适量、红枣适量、盐适量
做法:
1、把淮山洗干净去皮,切块(记住清理淮山不能用铁刀,最好用塑胶刀,这样淮山就不会变黄色)
2、鸡腿洗净切块。瘦肉、姜、红枣(去籽)备好。
3、把鸡腿放到滚水里烫一下飞飞水。
4、把冷水放到锅里煮滚,然后放上所有材料,大火煮滚,转小火慢炖2个小时,OK~
小诀窍
防止淮山有时会沾底,所以要时不时拿汤勺搅拌一下。
淮山红枣鸡脚汤
材料:
红枣,淮山,鸡脚,枸杞,玉竹
做法:
1.鸡脚飞水,加入其他材料炖2个小时。
淮山红枣猪胰汤
材料:
猪胰一条,山药50克,红枣10枚。
做法:
每次用猪胰一条洗净,山药50克,红枣10枚,水适量,煮汤,加食盐调味服用。
淮山红枣竹丝鸡汤
材料:
竹丝鸡半只,淮山200克,红枣6粒,清水8碗
做法:
1.竹丝鸡清洗干净,斩大件;淮山削皮,切厚片;红枣去核,冲洗干净
2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫,放进汤锅,加入淮山、红枣,加入8碗清水
3.大火煲开后,继续大火10分钟,转小火煲2小时
4.放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
淮山红枣猪尾汤
材料:
新鲜淮山400克、红枣50克、花生适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量 、油适量
做法:
1、猪尾放火上烧去猪毛后,放水里浸泡。
2、干花生放水浸泡至发。
3、刮去猪尾烧黑的部分,洗净备用。
4、将猪尾斩段备用。
5、生姜切片,蒜瓣拍碎。
6、淮山切皮,洗净外层液后切块。
7、将所有材料凉水入锅,加油烧开。
8、转小火煲猪尾汤四十分钟后,再放入淮山煲二十分钟,最后放盐调味即可。
淮山元肉炖水鱼
材料:
淮山30克,元肉15克,水鱼l只。
做法:
先将水鱼用开水烫死,开膛,去内脏,切块。将洗净的淮山、元肉一并放入炖盅内,隔水炖2小时,食盐少许调味即可。
淮山红烧肉
材料:
五花肉,淮山,姜,葱(大葱和香葱),蒜,八角,香叶,生抽,老抽,冰糖,盐,米酒
做法:
1.五花肉洗净切小块,泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)
2.空锅烧热,倒入五花肉干煸至微黄出油
3.底油爆香姜葱蒜,倒入五花肉翻炒
4.倒入其它配料和所有调料,大火煮沸后转小火30分钟
5.加入去皮切块的淮山,焖至淮山熟,略收汁
元肉炖鹌鹑蛋
材料:
红枣25g,桂圆肉10g,鹌鹑蛋12只,冰糖适量
做法:
1、红枣洗净,去纵向切开用小刀挖核,桂圆肉洗净备用。
2、小火加热煮锅中的水至90℃,放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟,取出过冷水捞出,去壳备用。
3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅,加入开水和适量冰糖,加盖隔水炖45分钟即可。
小诀窍
隔水炖的方法:所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅,盖好盖子或用纸蒙好后,再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。