百合马蹄蜜枣汤
材料:
百合100-200克,马蹄100-250克,蜜枣10枚。
做法:
三味加水煎汤,加适量冰糖,服食。
百合马蹄蜜枣汤
材料:
百合100-200克,马蹄100-250克,蜜枣10枚。
做法:
三味加水煎汤,加适量冰糖,服食。
百合马蹄汤
材料:
马蹄100克,金针菇50克,香菇1朵,草菇50克,洋葱20克,百合20克,脆皮一张。调料白脱油20克,白浓汤200克,蛋黄一个。
做法:
1、将马蹄、金针菇、香菇、草菇、洋葱切小丁备用。然后将其放入锅内,加白脱油,小火轻炒5分钟,将炒过的原料加百合,打碎,然后将其倒入白浓汤内小火煮沸,倒入汤碗内。
2、将脆皮覆盖于汤碗上,并在脆皮上擦一层蛋黄放入烤箱烤12分钟,出锅装盘,点缀上桌即可。
小诀窍
特点
汤汁清淡,脆皮酥香。
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脆皮的做法:将100克高筋面粉(又叫高粉,麸皮多,筋性强),25克盐,100克白砂糖,25克奶粉入盆拌匀,加10克水揉成面团,将其擀成薄片,然后把50克玛琪琳(又叫人造奶油或植物牛油,固体,一般用于做面点)包入面皮中,将其对折用手压扁,再擀成面皮,反复对折四次,用碗型模具印成半球型即可。
白浓汤的做法:将250克色拉油倒入锅内,烧至四成热,离火,把500克高筋面粉倒入油中,搅拌均匀成面酱,将8克盐,10克味精,8克白糖调入面酱,加入300克高汤,小火煮沸后即成白浓汤。
高汤的做法:将4千克猪棒骨、250克洋葱、1000克胡萝卜、1000克芹菜、5克香叶、2只老鸡和15千克的沸水放入锅内,大火烧开,小火炖4个小时即可取汤。
猪肺菜干蜜枣汤
材料:
猪肺半只,菜干一把,蜜枣2颗,南杏、北杏少许
做法:
1.猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉。
2.重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散。
3.浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味,即可关火。
小诀窍
食材功效 1、猪肺:性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯血,有补肺的功用。 2、菜干:即白菜干,市面有售,亦可自家晾晒。 3、蜜枣:有补血、健胃、益肺、调胃之功能。加之能使汤更清甜。 4、南杏:性味甘、平,無毒,止咳化痰,潤肺下氣。 5、北杏:性味苦、微溫,有小毒,止咳平喘,潤腸通便。 汤品特色 清甜、润肺、保健,适合全家饮用。猪肺可以蘸酱油当菜吃。 清洗猪肺的小方法 猪肺必须洗净,除去有害物质,才能发挥其最大的功效。 把猪肺反复冲水洗净,再将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫,再煮开水焯一遍。
荠菜蜜枣汤
材料:
用鲜荠菜100克(干品用30克),蜜枣5枚~6牧。
做法:
每次用鲜荠菜100克(干品用30克),蜜枣5枚~6牧,水3碗,煎至1碗,去渣饮汤。
剑花猪肺蜜枣汤
材料:
干品剑花50克(鲜品用250克),蜜枣5枚~6枚,猪肺500克。
做法:
每次用干品剑花50克(鲜品用250克),蜜枣5枚~6枚,猪肺500克,洗净切块,水适量放在瓦罐内煮1小时~2小时,调味服食。
西洋菜蜜枣汤
材料:
西洋菜500克,蜜枣10枚,猪瘦肉250克,油、盐少许。
做法:
先将西洋菜洗净,与猪瘦肉、蜜枣共放煲内。加水适量,煲2个小时后,加入油、盐适量调味。
食用,饮汤。
枇杷叶蜜枣汤
材料:
枇杷叶15克,蜜枣10个,杏仁15克,桔梗15克,冰糖少许。
做法:
用料洗净后,枇杷叶用纱布包好。用3碗水一起煎煮,煮至1碗半左右,饮用前加糖。
苦瓜苹果蜜枣汤
材料:
苦瓜半条、苹果4个、猪瘦肉150克、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量
做法:
1、洗净苦瓜,切开两边,去瓤切块。
2、苹果洗干净,切块。
3、蜜枣和无花果洗净。
4、猪瘦肉汆烫后再冲洗干净。
5、煲滚适量水,放入所有材料。
6、水滚后改文火煲2小时,下盐调味即成。
龟肉百合红枣汤
材料:
龟250克,百合50克,红枣30克,冰糖适量。
做法:
杀鱼去净内脏,用沸水烫泡一下,洗净,切作块;百合洗净,掰开;红枣洗净。将龟肉、百合、红枣同放沙锅内,加冰糖,并放水适量,先用武火煮沸,再用文火炖2小时。吃鱼肉、百合,红枣,喝汤。
龟肉百合大枣汤
材料:
龟肉150g,百合30g,红枣10枚。
做法:
加调料,共煮食之。