扁豆猪肉汤
材料:
扁豆100克,猪瘦肉50克,姜、葱、料酒、食盐、味精适量。
做法:
扁豆切片,肉切丝,素油、葱、姜爆锅后,加水适量,入扁豆、料酒,煮至扁豆熟时,入肉丝,汆熟即可。味精、食盐调味。此汤以鲜扁豆为佳,干扁豆亦可,但味道稍差。干品用60克,泡发用。
生薏米炒扁豆猪肉汤
材料:
生薏米(薏苡仁)80克,炒扁豆40克,陈皮10克,老黄瓜1根,蜜枣4枚,猪肉250克,精盐少许。
做法:
选购老黄瓜1根,原个留皮,用清水洗净,开边去瓤,切成大件,备用。生薏米、炒扁豆和陈皮分别洗净,备用。蜜枣和猪肉洗净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部原料,等水再沸起,改用中火继续煲3小时左右,加入少许精盐调味,即可饮用。
扁豆猪肉汤
材料:
扁豆100克,猪瘦肉50克,姜、葱、料酒、食盐、味精适量。
做法:
扁豆切片,肉切丝,素油、葱、姜爆锅后,加水适量,入扁豆、料酒,煮至扁豆熟时,入肉丝,汆熟即可。味精、食盐调味。此汤以鲜扁豆为佳,干扁豆亦可,但味道稍差。干品用60克,泡发用。
玉米须黑豆猪肉汤
材料:
玉米须15克,黑豆25克,瘦猪肉50克,大蒜1O克,葱、精盐、姜各适量。
做法:
把玉米须、黑豆洗净。瘦猪肉洗净,切成1厘米见方的丁。姜切片,葱切段,蒜去皮切片。把玉米须、黑豆、瘦猪肉、大蒜、姜、葱、精盐同放炖锅内,加水500毫升。把锅置旺火上烧沸,用文火炖煮1小时即成。每日1次,喝汤吃豆、猪肉。
黑豆猪肉汤
材料:
黑豆100克,瘦猪肉500克。
做法:
黑豆100克、瘦猪肉500克,共炖汤适当调味服食,分2次服,每天1剂,连服15~20天。
冬瓜扁豆猪骨汤
材料:
冬瓜,扁豆,猪骨,盐适量
做法:
1.冬瓜切大块,和扁豆,猪骨入锅烧开。
2.文火炖两小时加盐调味就好。
扁豆猪骨汤
材料:
主料:猪排骨(大排)400克,猪舌300克,
做法:
1.排骨、猪舌放入滚水中,高火煮3分钟取起洗净;
2.扁豆、芡实洗净;
3.把适量清水高火6分钟至滚,放下排骨、猪舌、扁豆、芡实,中火40分钟;
4.下盐调味即可。
豌豆猪肉粒
材料:
瘦肉50g,豌豆50g,胡萝卜50g
做法:
1.步骤图及制做方法1)切好的瘦肉丁(炒之前用干淀粉加料酒腌制10分钟),胡萝卜丁,包好的豌豆,葱姜也切成碎。所有的丁要切成1.5cm见方较好。2)锅内水开后先焯胡萝卜丁,等胡萝卜丁熟后马上加入豌豆,水再开之后将它们盛出备用。3)热锅下油,七成热时加入葱姜碎,炒香后,加入腌制好的瘦肉丁,待瘦肉丁变色后调入少许老抽调色,这时,加少许开水,调盐,糖,鸡精进行调味,最后放入焯好的胡萝卜丁和豌豆,炒均即可出锅。
咖哩土豆猪肉饭
材料:
土豆,猪肉,胡萝卜,青豆,酱油,五香粉,咖喱粉
做法:
1、将土豆、猪肉、胡萝卜分别切成小块。
2、将切好的料放入锅中,添水开煮。
3、放入酱油(若口味重可以再少量加盐)、五香粉、少量咖哩粉(因最后还要加,所以这里不要放太多)。煮制过程中多次搅动,让土豆中的淀粉融入汤中,约十分中即可。
4、8分熟时加入青豆,再次加入咖哩粉,装盘。
5、用圆形盖盛米F饭,倒扣入盘中,用海苔及胡萝卜造型。
小诀窍
TIP:超市中有专门做咖哩饭的成料,那样会更方便!
豌豆猪肉土豆丁
材料:
【材料】:
做法:
1,所有材料准备好:猪肉切成合适大小的丁,用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀,腌制约15~20分钟左右;豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁,洗去表面淀粉质后清水浸泡备用;
2,锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁,快速煸炒至变色后盛出;
3,用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出;
4,锅中重新倒油,烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄;
5,加水和牛奶盖过土豆丁,大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟;
6,倒入煸炒过的豌豆,一起煮至土豆和豌豆都变酥软;
7,倒入肉丁快速兜匀翻炒,盐、糖、白胡椒粉调味;
8,大火收汁后即可装盘。
小诀窍
1,不要觉得我危言耸听,加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦,加与不加风味会差很多。
2,如果可以的话,最好用这个时候新上市的新土豆来做,不仅容易酥软,而且口感也特别好,新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。
3,装盘后可以在表面滴上几滴香油,这样会给味道加分哦!
土豆猪肉
材料:
土豆200克,猪肉300克, 油、盐、料酒、酱油、五香粉、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、猪肉切块焯水,土豆去皮切块。
2、起锅热油爆香葱姜和五香粉,煸炒猪肉2分钟。
3、放糖、酱油、料酒和2碗水小火焖煮1小时。
4、放土豆再焖煮10分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。