胡椒紫苏汤
材料:
白胡椒1.5克，紫苏叶12克，生姜4片。
做法:
白胡椒研为细粉备用，紫苏叶加水煎煮，去渣取汁，将生姜、胡椒粉加入药汁中煎煮片刻即可。
胡椒紫苏汤
材料:
白胡椒1.5克，紫苏叶12克，生姜4片。
做法:
白胡椒研为细粉备用，紫苏叶加水煎煮，去渣取汁，将生姜、胡椒粉加入药汁中煎煮片刻即可。
青椒紫苏煮鲫鱼
材料:
鲫鱼，盐，猪油，水，姜片，青椒，紫苏
做法:
1.鲫鱼先抹上盐放一会儿，然后烧热猪油将鲫鱼两边煎黄；
2.加水淹过鲫鱼，放姜片，青椒中火煮１０分钟；
3.加紫苏继续煮一小会儿，调味就ＯＫ了～
青椒紫苏焖回头鱼
材料:
调料：大青椒、大红椒、紫苏各10克，香葱5克，姜20克，蒜20克，精盐10克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉3克，纯净水1千克，茶油60克。
做法:
1、回头鱼用火钳去鳃，去内脏后冲洗干净；大青椒斜切成2×2的大片，红椒也一样；紫苏切碎；葱切段；姜剁成米；蒜剁成蓉。
2、锅上火放茶油，烧至六成热时将杀好的回头鱼下锅，小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎2分钟，加纯净水、姜末、蒜蓉一起小火烧开，30分钟后待汁浓白时，放入紫苏、青椒、红椒、精盐、鸡粉、胡椒粉继续小火焖煮1-2分钟，撒葱段、味精，出锅装入回头鱼钵中，上桌即可。
小诀窍
特点：汤汁浓白，味美肉嫩鲜。
水苏汤(2)
材料:
水苏一握，竹叶一握，石膏八分，生地黄一升（切），蜀葵子四分（末、汤成下）。
做法:
以水六碗，煮取二碗，去渣，和葵子末，分温二服，间隔半小时进一服。
糍椒紫茄
材料:
紫茄500克，糍椒50克，鲜红尖椒5克（约1个），人造蟹肉棒30克，鲜鱿鱼20克。调料蚝油10克，盐、味精各5克，料酒5克，李锦记鲍汁20克。
做法:
1、将紫茄洗净，改刀成10厘米长、3厘米宽的长条，摆放盘中，均匀倒上蚝油、放上糍椒30克上笼旺火蒸10分钟后将茄子取出，皮朝上整齐摆放在玻璃盘中。鲜红尖椒切成0.5厘米长的小段。
2、将鲜鱿鱼板先纵向切成3厘米宽、15厘米长的条，再打上花刀，蟹肉切成5厘米长的段，水500克放入盐、味精烧开后，把鱿鱼和蟹肉放入沸水中汆2分钟捞出点缀于盘中。再将剩余的糍椒盖上，撒上红椒段。
3、鲍汁放盐、味精、料酒调味烧开，浇到紫茄条上即可。
小诀窍
特点
糍椒与紫茄配用，清香爽口、微辣鲜嫩，口感独特。
制作关键
鱿鱼和蟹肉汆透即可，要掌握好汆水的时间。
紫苏炒鸡翅
材料:
鸡全翅5个，油，酒，生抽，糖，紫苏
做法:
1.新鲜鸡全翅五个(我不喜欢吃冰冻的鸡翅)切小先用油煎一下。
2.煎到表皮有点焦时加点酒/糖/生抽/适量水一起焖煮。
3.这时紫苏梗可以放入一起焖.等快起锅时加入紫苏叶，叶子炒软就可以了。
紫苏蒸冬瓜
材料:
冬瓜1斤，紫苏叶少许，豆豉少许，葱末，蒜末，生抽，生油，熟油
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切薄片，紫苏叶洗净后切丝。
2.用清水将豆豉浸5分钟，然后用勺子压成泥酱，再加入蒜末、生抽、生油搅拌均匀。
3.将冬瓜片铺在碟上，在上面再放上紫苏叶丝及豆豉蒜酱。
4.隔水蒸15分钟。
5.淋上葱末熟油和生抽即可。
紫苏炒花甲
材料:
花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法:
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
自制紫苏梅
材料:
青梅2斤，紫苏，盐250克，冰糖
做法:
1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水.
2.这个时候把紫苏挂起风干，不要去晒，等盐腌好紫苏也干了.
3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀，密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸，但我取出那天刚好没太阳，又回头去问阿姨，她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天.
4.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好.
5.冰糖溶化后如不能盖过青梅，就再加点冰糖.
小诀窍
四个月后才能吃.腌得越久越好.焖鸭炒排骨泡水喝都好吃.
紫苏淋茄子
材料:
茄子300克，紫苏5克，葱10克，蒜籽20克，剁辣椒2勺，植物油10克，盐5克，生抽10毫升
做法:
1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
2.腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
3.蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；
4.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。
小诀窍
本菜所含热量统计：约700Cal 口味特色： 清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味，一定会让你的味蕾跳跃，感觉新鲜可口，回味悠长。