羊肝韭菜姜葱汤
材料:
韭菜150克,羊肝250克,葱叶100克,生姜150克,花生油适量,精盐少许,
做法:
(1)、羊肝洗净,切薄片;韭菜、葱洗净后切碎;生姜去皮,洗净,拍烂。
(2)、锅置火上,下油烧热,放入韭菜、葱叶煸炒,炒至将熟时下清水,烧至滚开,下生姜、羊肝煮熟,放精盐调味即成。
(3)、肝嫩香,汤味辣。
羊肝韭菜姜葱汤
材料:
韭菜150克,羊肝250克,葱叶100克,生姜150克,花生油适量,精盐少许,
做法:
(1)、羊肝洗净,切薄片;韭菜、葱洗净后切碎;生姜去皮,洗净,拍烂。
(2)、锅置火上,下油烧热,放入韭菜、葱叶煸炒,炒至将熟时下清水,烧至滚开,下生姜、羊肝煮熟,放精盐调味即成。
(3)、肝嫩香,汤味辣。
节后养肝韭香蛏子
材料:
蛏子 韭菜 红辣椒 姜 白醋 油盐
做法:
1. 准备好原材料;
2. 买回来的蛏子先泡在淡盐水中,加入点白醋,泡上几小时,让它们将沙吐出来;
3. 烧锅开水,加入姜片煮上两分钟;
4. 放入吐净的蛏子,煮到微微张口后就关火沥干水分;
5. 取出蛏子肉,将蛏子的腹部的沙子挤出来, 再冲洗干净;
6. 烧热锅,加入少许油, 将姜丝爆香; 7. 下入刚清洗干净的蛏子肉爆炒;
8. 加入韭菜梗和红椒丝一起先翻炒一下;
9. 再下入韭菜段一起翻炒直至变色;
10. 加入盐调味;
11. 翻炒均匀;
12. 盛入盘中。
小诀窍
1. 蛏子买回来不吃,可以用淡盐水先养着,吃时先加入点白醋泡上几个小时,让它吐沙;或者将蛏子和少量水放入保鲜盒中加盖不停晃动,能将部分沙子吐出,须多重复几次;
2. 蛏子焯水时加入几片姜去腥,蛏子一张口就可以捞出了;取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线,并将中间腹部挤干净,里面全部是沙子,这样处理起来虽然麻烦但是吃起来放心;
3. 炒时先爆香姜丝,马上放入准备好蛏子肉翻炒,再先放韭菜头和红椒丝,后放韭菜叶,翻炒变色后就可以加入盐调味即可,不需要炒太长时间。
菠菜姜醋方
材料:
菠菜250克,生姜25克,精盐、酱油、香油、花椒油、味精、醋各适量。
做法:
将菠菜择洗净切段;鲜姜去皮切丝。锅内加清水烧沸,投入菠菜略焯,捞出沥干,装在盘内晾凉,加入各调料拌匀入味即可。
蔬菜姜汁
材料:
姜汁2/3勺,洋白菜叶1大张,西红柿1/2个,柿子椒1个,苹果1/2个。
做法:
西红柿、苹果去皮切块,洋白菜切丁,柿子椒切碎块,放入水果机中榨汁,与姜汁混合即可。
韭菜炒羊肝
材料:
主料:韭菜,羊肝
做法:
韭菜100克,去杂质洗净切断,羊肝120克切片,调味品适量,用油大火炒熟食用。
韭菜炒羊肝
材料:
韭菜100克,羊肝120克。
做法:
韭菜100克,去杂质洗净、切断,羊肝120克切片,铁锅明火炒熟后吃。
羊肝炒韭菜
材料:
羊肝120克,韭菜90克,生油25克,白酱油适量。
做法:
把韭菜去杂质洗净切成段,羊肝切片。炒锅放在旺火上,倒入生油烧热,下韭菜略炒片刻,再倒入羊肝片迅速颠炒几下,再调入白酱油略炒即成。
韭菜羊肝
材料:
韭菜250克,羊肝300克,花生油、精盐各适量。
做法:
(1)、韭菜择去杂物,切去头蒂、尾尖叶,洗净,切段;羊肝洗净,切薄片。
(2)、锅置火上,加花生油烧热,放入韭菜炒香,加少许水,放入羊肝炒熟,加盐调好味即可起锅。
(3)、肝鲜嫩清香。
韭菜生姜炒羊肝
材料:
韭菜100克,羊肝150克,生姜10克。
做法:
韭菜洗净切段,姜、羊肝切片,置铁锅内炒熟。
洋葱汤
材料:
材料A:2片,材料B:1/2个,虾子2尾,肉1两(切片),鱼板2片,贡丸4个,红萝卜片5片,水4杯,调味料A:1又1/2大匙,调味料B:1/3大匙,胡椒粉2小匙,糖1/3大匙
做法:
(1)将材料分别洗净备用,洋葱切丝状,取一平底锅,放入奶油加热至熔化后,放入洋葱丝爆炒,炒出香味后即可熄火。
(2)取一锅子,放入4杯水,煮沸后再把炒过的洋葱丝放入,依序把虾子、肉片、鱼板、贡丸、红萝卜片放入锅中,煮约2∼3分钟后,加入调味料B调味,拌匀后盛入汤碗中。
(3)将香蒜奶油面包用烤箱烤约3∼4分钟,取出后切小块,再放入汤中即可食用。