『布丁黃金泡芙』
材料:
低筋麵粉 50g
做法:
麵糊部分與工具
『健康廚房黃金玄米油 』+無鹽奶油+水煮溶解
2種麵粉混合過篩
將煮融後的油部分加入麵粉快速攪拌均勻(火侯:中小火)→步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰,鍋底有白色鍋貼物,放微溫涼一些後再下蛋~
攪拌至溫冷狀態
蛋液打散分次加入麵糊中攪拌均勻
麵糊完成
取擠花袋裝入擠花嘴→裝入麵糊→擠出約養樂多底部寬的大小
放入烤箱中烘烤→時間23~25分鐘→火侯200~220度(依個人烤箱而定)
澎起來摟~(^_^)
烤至今黃色即可出爐
布丁餡→鮮奶+卡士達粉攪拌均勻即可
將泡芙邊邊用水果刀割開→擠入布丁餡即可→完成
布丁餡製作表
訣竅提示
1.放入烤箱中烘烤→時間23~25分鐘→火侯200~220度(依個人烤箱而定)
2.步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰,鍋底有白色鍋貼物,放微溫涼一些後再下蛋~
『布丁黃金泡芙』
材料:
低筋麵粉 50g
做法:
麵糊部分與工具
『健康廚房黃金玄米油 』+無鹽奶油+水煮溶解
2種麵粉混合過篩
將煮融後的油部分加入麵粉快速攪拌均勻(火侯:中小火)→步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰,鍋底有白色鍋貼物,放微溫涼一些後再下蛋~
攪拌至溫冷狀態
蛋液打散分次加入麵糊中攪拌均勻
麵糊完成
取擠花袋裝入擠花嘴→裝入麵糊→擠出約養樂多底部寬的大小
放入烤箱中烘烤→時間23~25分鐘→火侯200~220度(依個人烤箱而定)
澎起來摟~(^_^)
烤至今黃色即可出爐
布丁餡→鮮奶+卡士達粉攪拌均勻即可
將泡芙邊邊用水果刀割開→擠入布丁餡即可→完成
布丁餡製作表
訣竅提示
1.放入烤箱中烘烤→時間23~25分鐘→火侯200~220度(依個人烤箱而定)
2.步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰,鍋底有白色鍋貼物,放微溫涼一些後再下蛋~
蛋白黃金蝦球
材料:
虾,蛋白,雞湯,咸蛋黃
做法:
1、蛋白、雞湯搅拌,加少許鹽蒸熟備用。
2、用鸡蛋、生粉搅拌蝦球,入锅炸蝦球。
3、咸蛋黃搅碎,入锅和虾球一起炒熟,盛在做法(1)上即可。
黃金水晶粽
材料:
西米料:西米100G,冰適量,芒果汁150G
做法:
1、先將芒果汁放入雪柜雪冻。
2、將吉士料搅匀,用保鮮膜盖好,放入雪柜。
3、锅里水开后放西米,煮五分钟后熄火焗佢,焗到佢透晒就撈起倒入冰水中,浸吓佢...咁啲西米就粒粒都好靚仔。
4、之后沥干水,倒入芒果汁浸泡三十分钟,再沥干水。
5、將两匙西米放入袋,再放一匙奶皇餡,再放两匙西米。
6、之后用夾夾实袋口,放入雪柜雪冻。
黃金果干滷肉
材料:
猪肉(三层肉)(500g)
做法:
1. 把猪肉切块,蒜头剥块
2. 起油锅,将猪肉跟蒜头及八角、酱油拌炒至香味出来
3. 加入少许水及酱油及三种口味金箔果干,放入锅中炖煮即可
布丁~布丁~超级简单的布丁!
材料:
鲜牛奶1袋,QQ软糖,白糖,炼乳
做法:
1、将鲜牛奶倒入热奶的锅中,等待冒气泡时加入若干QQ软糖、半勺白糖,如果想甜点,可以加一勺炼乳。
2、然后一边小火煮着,一边慢慢的搅拌直至QQ软糖融化。
3、待软糖、糖、炼乳等完全融进牛奶时,关火晾凉,倒入模具中。
4、最后放进冰箱凝固即可。
小诀窍
加一点点炼乳其实更好吃。
布丁泡芙
材料:
鸡蛋5个,糖20克,黄油80克,低筋面粉160克,盐2克,水200克
做法:
1.锅内放入水、盐、糖、黄油(或色拉油),用中火煮到油水沸腾,期间要用木勺(也可用4根筷子)不时地搅拌一下,转小火,一次性加入全部面粉混合均匀。
2.锅子继续加热,一边用木勺快速搅拌,使面粉和油水完拌匀,直到糊化的程度,当面糊和锅底分离,即可熄火拿开锅子,此时面糊已经被开水烫熟。
3.用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65度)的时候,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。此时一定要注意,配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑。
4.用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形之薄片,并且不会从筷子上滑落,面糊表面光滑细致,则表明面糊的浓度恰到好处。
5.将面糊装入挤花袋,挤面糊于烤盘纸上,每个面糊的直径喂厘米的圆形,面糊与面糊之间要保持适当的距离。我图省事,直接用勺子挖一勺放入烤盘纸上。
6.放进上下火210度的烤箱中,烤15分钟,当泡芙膨胀后把温度调到180度,继续烘烤20分钟,注意中途不要开炉门,否则泡芙会塌陷。
7.把泡芙切个小口,随便填你喜欢的东西,譬如冰淇淋,果酱,或者单独做各种内馅,我又图省事,直接把小布丁雪糕给切块放了进去。
奶酪布丁泡芙
材料:
泡芙材料:黄油50克,清水100克,细盐1/4小匙,低筋面粉60克,鸡蛋2颗(约110克),内馅材料:百吉福草莓奶酪布丁3盒
做法:
将软化黄油切成小块,和盐,清水一起放入小锅内,用中小火煮至黄油溶化,并沸腾。
马上离火,立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌,使面粉都被均匀的烫到,变成面团。
重新开小火,重新加热面团以去水份,用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜,离火。
将面团倒入大盆内,摊开散热至不烫手(但仍有一些温度)将鸡蛋两颗打散
分次少量的加入蛋液,每次用手打搅打均匀。
直至面团完全吸收了蛋液,面糊变的光滑、细致。用铲刀提起面团呈倒三角状,而且不会滴落。
将做好的面糊装入挤花袋内,用圆形花嘴在烤盘上,挤出直径4cm的圆形。
用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖峰处压平。
放入提前以200度预热好的烤箱中,200度中层,上下火烤25分钟。再转160度上下火烤8-10分钟。
最后烤好的成品,要放凉至不烫手,用刀从中间位置割开
将百吉福草莓奶酪布丁直接倒入裱花袋中,不需要花嘴,直接在裱花袋上剪个小口,挤入泡芙中即可。
小诀窍
奶酪布丁是冷藏的,所以不要在泡芙还热的时侯挤,这样会溶化。
要在吃的时侯才挤,否则时间久了,会把泡芙皮浸湿。
奶酪布丁泡芙
材料:
材料
做法:
做法
将软化黄油切成小块,和盐,清水一起放入小锅内,用中小火煮至黄油溶化,并沸腾。
马上离火,立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌,使面粉都被均匀的烫到,变成面团。
重新开小火,重新加热面团以去水份,用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜,离火。
将面团倒入大盆内,摊开散热至不烫手(但仍有一些温度)将鸡蛋两颗打散
分次少量的加入蛋液,每次用手打搅打均匀。
直至面团完全吸收了蛋液,面糊变的光滑、细致。用铲刀提起面团呈倒三角状,而且不会滴落。
将做好的面糊装入挤花袋内,用圆形花嘴在烤盘上,挤出直径4cm的圆形。
用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖峰处压平。
放入提前以200度预热好的烤箱中,200度中层,上下火烤25分钟。再转160度上下火烤8-10分钟。
最后烤好的成品,要放凉至不烫手,用刀从中间位置割开
将百吉福草莓奶酪布丁直接倒入裱花袋中,不需要花嘴,直接在裱花袋上剪个小口,挤入泡芙中即可。
小诀窍:
奶酪布丁是冷藏的,所以不要在泡芙还热的时侯挤,这样会溶化。
要在吃的时侯才挤,否则时间久了,会把泡芙皮浸湿。
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火馅布丁(脆皮乳酪布丁)
材料:
蛋黄1个,牛奶1杯(200克), 砂糖30克, WHIPPED CREAM CHEESE (打发奶油乳酪)1/2 杯(约100克), 吉利粉 1.5 小匙 (约5克).
做法:
蛋黄,牛奶和砂糖混合加热至略有粘稠熄火;
加入CREAM CHEESE, 搅拌均匀后过筛;
吉利粉加1/2 杯冰水使其溶解,放到微波炉加热约30秒后取出搅拌均匀;
吉利粉与上面材料混合均匀后装模冷藏;
吃前烤上一层焦糖就好啦.
香草味焦糖布丁(鸡蛋布丁)
材料:
鸡蛋2-3个左右吧,牛奶1杯加多一点点,不要用大的杯子,不要太小,砂糖,一点香草豆荚(没有的话可以只用香草精3滴左右吧),水。这个布丁有可能会失败。。。或者会有空心洞哦,一定要叫香草豆荚给搞碎,切碎啊
做法:
焦糖:首先将一杯多一点的水加入锅中,再加6-7茶勺的砂糖,不要动还有搅拌它,加热直到变成琥珀色,之后立刻停火,加一勺水进去搅拌一下,之后倒入每个膜器中,加一点点就好了。布丁面胚:将4,5勺砂糖在混合碗里加入3颗鸡蛋,搅拌,要像画画一样,知道快起泡,和知道没有空隙进入(空隙会导致布丁变口感),过滤后加入有焦糖的膜器,放入烤盘,加入热水去烤盘那,不要用开水!之后放入烤箱几十分钟,之后拿出来放去冰箱几小时就好了。好了后用小刀沿着边切过去,再倒入盘子里就可以吃啦。∩_∩