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油酥花生米

时间:2021-06-03  2021-06-03  甜点  手机阅读
油酥花生米做法
   材料:
   干花生米,植物油,盐,味精
  
   做法:
  

  1、先把干花生米用热水泡15分钟后捞起待用。

  2、锅内入油加热后。大火炒2分钟,改小火再炒2分钟。待过里吱吱作响就可以捞出。

  3、最后撒上少许盐和味精即可。


  

油酥花生米

油酥花生米做法
   材料:
   干花生米,植物油,盐,味精
  
   做法:
  

  1、先把干花生米用热水泡15分钟后捞起待用。

  2、锅内入油加热后。大火炒2分钟,改小火再炒2分钟。待过里吱吱作响就可以捞出。

  3、最后撒上少许盐和味精即可。


  

油酥花生米

油酥花生米做法
   材料:
   主料:花生米
  
   做法:
  

  1、花生米用清水淘洗干净沥水。

  2、冷锅加冷油入锅,同时放入花生米,用小火不停地推动花生米翻炒。

  3、炒到锅里哔哔啵啵的响,花生米裂开,捞出花生米加白酒少许拌匀沥油,撒上白糖和盐拌匀。


  

糖酥花生米


   材料:
   花生米200克,鸡蛋2个,白糖25克,面粉50克,花生油适量。
  
   做法:
  

  1、取鸡蛋,磕入碗内,拌散。

  2、将花生米洗净,投入盛鸡蛋的碗内,搅拌均匀。

  3、再撒入白糖,拌匀。

  4、放进面粉,拌匀。

  5、炒锅置于火上,放入花生油,烧至油刚温热,即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。

  6、用微火慢慢炸至色泽金黄、酥脆,即可捞出,晾凉食用。


  

椒盐香酥花生米

椒盐香酥花生米做法
   材料:
   花生米,盐,椒盐粉
  
   做法:
  

  1.花生米拣去杂粒备用

  2.锅内放水烧开,将花生米倒入开水锅中汆烫约1分钟立即捞到筛篮中沥去水分

  3.然后加入细盐和椒盐粉迅速用筷子拌匀,放置约5分钟左右,(期间不时用筷子搅拌一下)

  4.把花生米倒入一微波炉可用的容器中,不用盖盖(我用的是盘子),高火档,第一次叮2分钟,取出后抖一下容器,去掉些湿气,然后继续叮2分钟,重复刚才的动作后再入微波炉,直至花生全熟;每次拿出来时自己尝一尝,如果感觉没熟就再放进出叮一次,我重复了三次(6分钟)就熟了。放凉再吃,凉后变得十分的香酥哦


  

椒盐香酥花生米

椒盐香酥花生米做法
   材料:
   主料 花生米 辅料 盐适量 椒盐粉适量
  
   做法:
  

  1. 花生米拣去杂粒备用;

  2. 锅内放水烧开,将花生米倒入开水锅中汆烫约1分钟立即捞到筛篮中沥去水分;

  3. 然后加入细盐和椒盐粉迅速用筷子拌匀,放置约5分钟左右,(期间不时用筷子搅拌一下);

  4. 把花生米倒入一微波炉可用的容器中,不用盖盖(我用的是盘子),高火档,第一次叮2分钟,取出后抖一下容器,去掉些湿气,然后继续叮2分钟,重复刚才的动作后再入微波炉,直至花生全熟;每次拿出来时自己尝一尝,如果感觉没熟就再放进出叮一次,我重复了三次(6分钟)就熟了。放凉再吃,凉后变得十分的香酥哦。

  小贴士

  1、我这次做的花生米600克,分了2次来叮,如果做得多可以分成多份,如果量少的话,一次就可以完成了。

  2、微波炉叮的时间仅供参考,具体还得视各自微波炉的功率和花生米的多少哦,灵活掌握吧。

  3、一次吃不完的放凉后装密封罐,随吃随取。


  

香酥花生豆

香酥花生豆做法
   材料:
   花生200克,水100克,中筋面粉120克,玉米淀粉20克,苏打粉0.25茶匙,糖100克,糖粉50克,盐0.5茶匙,五香粉0.25茶匙,黑胡椒0.2茶匙
  
   做法:
  

  1.将花生米的皮搓掉(我就是没搓,致使面裹上以后在油锅内脱壳)备用,锅内放水烧开下糖,熬到冒泡(不要熬的时间过长)。

  2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀,放在托盘里。

  3.然后把花生米裹上糖水,沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉,筛过以后放入另一个烤盘中摇动,在倒回糖水中,如此反复三遍。,开油锅炸熟,然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的花生不酥脆,放凉以后口感特别好。


  

蛋酥花生——金碧辉煌

蛋酥花生——金碧辉煌做法
   材料:
   熟咸鸭蛋2个,花生米300克,鸡蛋2个,盐1/2茶匙,生粉100克,花生油300毫升
  
   做法:
  

  1.熟咸鸭蛋去壳,竖刀切成厚圆片备用,弃掉不带蛋黄的部分。

  2.去除霉烂花生仁。用温水将花生仁泡1分钟。沥干水,撒上一半量的盐,混匀。

  3.鸡蛋打入大碗里,加一半量的生粉和余下的盐调匀。放入花生仁,拌匀。再撒入另一半量的生粉,边撒边搅,至花生仁互不粘连,呈粒状。

  4.炒锅放在中火上预热。倒入花生油,热至六成,慢慢将一半量的花生仁放入,边放边轻轻用铲子搅动,防止粘连。炸4-5分钟,其间不断用铲子翻搅,至外面呈金黄色,马上捞出,沥干油。 重复以上步骤炸完另一半。 花生凉冷后装入圆盘。

  5.熟咸鸭蛋摆在盘周围即可。


  

蛋酥花生仁


   材料:
   花生米500克,鸡蛋糊150克,精盐10克,熟菜油100克,干豆粉50克。
  
   做法:
  

  1、将花生米用沸水淋一遍,加盐拌匀,再撒上干豆粉,使花生米成散疏的颗粒。

  2、将花生米放入鸡蛋糊内拌匀,放入热油锅内,炸至金黄色,捞出晾凉即在。


  

香酥花生拌西芹

香酥花生拌西芹做法
   材料:
   西芹1颗、花生米若干
  
   做法:
  

  1、花生米先用热水泡过,然后沥干

  2、西芹切段,在开水中加一两滴油和一小勺盐,将西芹焯水,然后沥干过凉水冲。(这几步都是为了保持西芹清爽翠绿)

  3、花生米沥干后倒入油中煎炸,怎样让花生米炸出来又脆又不糊,火候很重要,花生

  米也是这道菜的点睛之笔。反正我自己是没炸成功过,好像听说是先大火后小火后关火。欲知详情的同学请私下咨询P同学!哈哈哈(PS.花生米要凉了以后才会脆这是肯定的)

  4、然后把花生米和芹菜加入花椒、干辣椒粉、盐、糖、生抽、香油拌匀即可。(记得

  花生米放芹菜上面,避免汤汁破坏花生米的爽脆)


  

香酥花生油角

香酥花生油角做法
   材料:
   面皮材料:
  
   做法:
  

  角子皮做法:

  1. 把干粉倒进搅拌盆内,在粉中央开个坑, 把其余的材料倒进坑内, 用筷子搅拌成绵絮状。

  2. 然后用手搓揉2分钟成团,把面团用塑料绑起, 放置松弛至少30分钟。(这有两团面团,分别是用猪油及黄油搓成的,实验口感)

  3. 把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片, 然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。

  4. 把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形(这样比较容易包,而且皮也会变得比较薄,比较好炸,也会更酥脆)

  5. 把面皮对半捏合.

  6. 再捏花边。

  炸油角:

  1. 先把炸油烧热, 然后转成低火, 才把花生角子下锅慢炸。

  2. 等到角子全浮起后, 转成中火, 炸至角子颜色变成金黄。捞起角子,控干油。 把角子晾凉后,再回锅翻炸多一回。

  3. 转大火烧热油,把角子再回锅炸2分钟,把角子内的油逼出来, 捞起角子控干油。 把角子放在吸油纸上晾凉, 装罐密封。

  温馨小提示:

  1. 包油角子时记得要捏紧。可以在面皮圈的外围涂薄薄的一层水或蛋液帮助粘合。 以免油炸时开了口, 花生馅内的糖会融进炸油内, 炸出来的角子会有黑点(烧焦的糖)。 不信请看看第一张图片最下的油角子身上的点点焦糖,因为在炸最后一锅时,有个角子开口了。。。。

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本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a119870.html

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