核桃花生酥
材料:
低筋面粉150g,色拉油30g,鸡蛋1个,砂糖30g,泡打粉3g,小苏打2g,核桃30 g,花生10g
做法:
1、色拉油加糖、鸡蛋打匀。
2、粉类过筛,加入打好的蛋糊中。
3、核桃、花生(如果是生的可用烤箱180度烤4-5分钟),用刀背拍碎。
4、将核桃、花生碎加入面糊中,搅拌均匀和面团。
5、将面团搓成长条(粗细随意),切溥片3cm左右,也可随意成型。
6、切好的饼干摆上烤盘,放进预热好的烤箱。170度,烘烤15分钟。稍变色即可。
小诀窍
1、烘培时最后几分钟,一定要亲临观望,以免烤糊。
2、温度可根据自己烤箱做参考。
核桃花生酥球
材料:
面粉380g,核桃仁100g,花生米100g,花生油205ml,鸡蛋1个,细砂糖50g,盐1g,泡打粉1茶匙(我放的双效无铝泡打粉),小苏打半茶匙(我没放)
做法:
1.烤箱150度预热,花生米和核桃仁放入,中层烤20分钟(我买的是炒熟的花生米和核桃仁,所以这步省了)
2.放凉的花生米去皮后和核桃仁放入密封袋内,用擀面杖压碎待用
3.鸡蛋、花生油和细砂糖放入一个大盆,用打蛋器搅拌均匀至不透明乳状
4.将面粉、泡打粉、盐混合过筛入步骤2中。(如果要加小苏打就这个步骤加)
5.用刮刀切拌均匀
6.加压碎果仁再切拌均匀
7.烤箱180度预热,把面团平均分成每个15g左右的小剂子,捏成小球状。入预热好的烤箱,中层10分钟后换上层再10分钟左右,共20分钟左右,小球上色即可
核桃花生酥球
材料:
面粉380g,核桃仁100g,花生米100g,花生油205ml,鸡蛋1个,细砂糖50g,盐1g,双效无铝泡打粉1茶匙
做法:
1、烤箱150度预热,花生米和核桃仁放入,中层烤20分钟(我买的是炒熟的花生米和核桃仁,所以这步省了)。
2、放凉的花生米去皮后和核桃仁放入密封袋内,用擀面杖压碎待用。
3、鸡蛋、花生油和细砂糖放入一个大盆,用打蛋器搅拌均匀至不透明乳状。
4、将面粉、泡打粉、盐混合过筛入步骤3中。如果要加小苏打就这个步骤加。
5、用刮刀切拌均匀。
6、加入压碎的果仁,再切拌均匀。
7、烤箱180度预热,把面团平均分成每个15g左右的小剂子,捏成小球状。
8、入预热好的烤箱,中层10分钟后换上层再10分钟左右,共20分钟左右,小球上色即可。
核桃花生酥
材料:
低筋面粉150g,色拉油30g,鸡蛋1个,砂糖30g,泡打粉3g,小苏打2g,核桃30 g,花生10g
做法:
1、色拉油加糖、鸡蛋打匀。
2、粉类过筛,加入打好的蛋糊中。
3、核桃、花生(如果是生的可用烤箱180度烤4-5分钟),用刀背拍碎。
4、将核桃、花生碎加入面糊中,搅拌均匀和面团。
5、将面团搓成长条(粗细随意),切溥片3cm左右,也可随意成型。
6、切好的饼干摆上烤盘,放进预热好的烤箱。170度,烘烤15分钟。稍变色即可。
小诀窍
1、烘培时最后几分钟,一定要亲临观望,以免烤糊。
2、温度可根据自己烤箱做参考。
核桃花生炖响螺
材料:
猪肉,核桃,花生,响螺肉,盐
做法:
1.猪肉洗净后切块焯水。
2.响螺肉洗净切片后焯水。
3.核桃及花生用清水浸软。
4.将猪肉、核桃、花生、响螺片放入炖盅中,加入4碗清水,炖2.5小时。
5.加入适量盐调味即可。
半全麦核桃花生包
材料:
低筋面粉150g,全麦粉100G,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/2小勺,盐1/4小勺,砂糖1大勺,牛奶100ML,普通酸奶100ML,烤熟的核桃花生仁适量,葡萄干少许
做法:
1.牛奶和酸奶搅拌均匀。
2.所有粉类放入盆里用手搅拌混合一下,倒入湿料,用筷子搅拌,加入果仁直到成面团状。
3.用手轻轻整一下形,放到铺好了烤纸的烤盘上。
4.用筛子筛一些面粉上去,再用刀子沾点水切个十字。
5.放到170℃预热好的烤箱里,上下火烤30分钟左右。
小诀窍
1)用筷子搅拌时不用搅多了,不然烤出来就硬了。
核桃花生炒肉丁
材料:
核桃仁20克,花生仁20克,胡萝卜50克,莴苣50克,猪肉250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香,待用;胡萝卜去皮洗净,切成丁;莴苣去皮,切成丁;姜切片,葱切段;猪肉洗净,切成丁。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入猪肉丁、料酒,炒变色,再下胡萝卜、莴苣、花生仁、核桃仁、盐、鸡精,炒熟即成。
核桃花生炒牛肉丁
材料:
核桃仁25克,花生仁25克,牛肉250克,胡萝卜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香;胡萝卜去皮,切成丁;牛肉洗净,切成丁,姜切片,葱切段。
2、将锅置武火上烧热,下入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肉丁、料酒炒变色,再加入胡萝卜、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
茯苓核桃花生炒牛肉
材料:
茯苓20克,花生仁30克,核桃仁30克,牛肉250克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将茯苓研成细粉,核桃仁、花生仁用素油炸香;西芹洗净,切成4厘米长的细丝;牛肉洗净,切4厘米长的丝;姜切丝,葱切段。
2、将牛肉放入碗内,加入茯苓粉、盐、鸡精抓匀。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即加入牛肉、料酒炒变色,再下入西芹、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃花生炒牛腰
材料:
核桃仁20克,花生仁20克,牛腰250克,莴苣100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克,水豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香;莴苣去皮,切成3厘米见方的片,牛腰去白色臊腺,切成腰花,用水豆粉抓匀,姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入牛腰花、料酒,炒变色,最后下入莴苣、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃花生炒牛肚
材料:
核桃仁20克,花生仁30克,牛肚250克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香;芹菜去叶留梗,切3厘米长的段;牛肚洗净,切成4厘米长的丝;姜切丝,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再下入牛肚、料酒炒变色,最后下入芹菜、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。