迷你绿豆酥
材料:
面粉，猪油，水，绿豆馅（绿豆煮烂，用布拧干然后加糖，搅匀即可）
做法:
1、水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2、油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀。
3、把两个面团都切成等量的小剂子，水面团包裹油面团，擀成长方形，然后三折，再擀开，连续三次，最后卷起，用湿布盖上醒20分钟。
4、拿出醒好的卷用刀对切（一个卷可以做两个），切口朝上，用手压，然后包入绿豆馅，收中朝下，用手压成扁形。
5、然后放入平底锅盖上盖，小火进行烤制。
6、烤到两面发黄就OK了。
迷你绿豆酥
材料:
面粉，猪油，水，绿豆馅（绿豆煮烂，用布拧干然后加糖，搅匀即可）
做法:
1、水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2、油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀。
3、把两个面团都切成等量的小剂子，水面团包裹油面团，擀成长方形，然后三折，再擀开，连续三次，最后卷起，用湿布盖上醒20分钟。
4、拿出醒好的卷用刀对切（一个卷可以做两个），切口朝上，用手压，然后包入绿豆馅，收中朝下，用手压成扁形。
5、然后放入平底锅盖上盖，小火进行烤制。
6、烤到两面发黄就OK了。
绿豆酥
材料:
面粉100克，糖10克，猪油30克，水45克，低粉85克，猪油43克
做法:
1. 制作油皮：将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入猪油和水，先将猪油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团。
2. 制作油酥：将低粉和猪油拌合成团。
3. 将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟。
4. 用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，再对折，形成＂四折＂，盖上湿布饧发10分钟。
5. 取出，重复4的四折的动作，盖上湿布饧发10分钟。
6. 取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切7等份，盖上湿布再饧发20分钟。
7. 将面剂子轻轻擀开擀薄，包入绿豆沙，收口捏合，将多余面皮去除不要。
8. 将生坯稍整形后，排入烤盘，最后饧发15分钟，刷蛋黄液。
9. 烤箱190度预热，中层25分钟。
小诀窍
这种方法属于＂大包酥＂，即将整个油酥包进油皮，擀卷后再分割成小油酥皮的做法．优点是速度快，缺点是擀制中均匀度不太容易掌握，掌握不好可能会导致油酥层次不均匀．
绿豆酥球
材料:
飞饼，蜜绿豆，蛋黄液
做法:
1.飞饼切6-7毫米宽的条，编成网格状；
2.包入蜜绿豆，整成球，刷蛋黄液，220度，15-20分钟。
绿豆酥
材料:
绿豆（400g），高筋面粉（200g）=125g+75g，熟猪油(105g)=60g+45g，白糖(320g)=310g+10g
做法:
一、馅儿：
绿豆煮熟捞出，用料理机打成绿豆沙，与糖搅拌，放在微波炉中脱水。
二、皮儿：
1.水油皮：面粉过筛125g+10g糖+37g水，揉成团，+60g油，继续揉面团
2.酥心：面粉过筛75g+45g油，揉面团
3.先包再擀最后卷：将水油皮搓成条，摘成14块面剂，将酥心也分为14块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
三、烤箱调制上火预热，记住要用上火哦，如果用下火的话烤出来就会特像馅饼！那样就前功尽弃了！！烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
小诀窍
绿豆沙水分尽量要少；
刚开始入炉烤的时候绿豆酥收口要上向，否则烤着烤着就变成鼓鼓的馒头了！！
抹茶绿豆酥
材料:
油皮：中筋面粉300克、糖粉40克、猪油110克、水120克
做法:
1.将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟
2.将油皮、油酥各分成16等分
3.拿1个油皮擀开成圆形
包入1个油酥，捏紧
5.收口朝下放好
6.用擀面杖将油酥皮擀长
7.向下卷起来，依次做好，静置松弛20分钟
8.把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁
9.再次擀开成长条，chuntianliang.com自上而下卷起来
10.从中间切开，分成两段
11.切面朝上压扁擀圆，翻面包入绿色豆沙馅
12.捏紧收口，依次做好，排入烤盘
13.烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可
烹饪技巧
我这次一下子做了32个，两个烤盘的量，如果一次不想做这么多，可以减半哦，原料的量都减半就可以了。
豆豆酥
材料:
黄油40克，奶粉5克，泡打粉1小匙，糖粉20-30克，蛋黄1个，低粉45克，玉米粉20克
做法:
1.黄油加糖粉打松，然后再加蛋黄搅拌均匀。
2.低粉、玉米粉、奶粉、泡打粉过筛，然后拌入1，轻轻拌匀成面团，冷藏20分钟左右。
3.搓成小圆球，这个量就是一烤盘，220度，5分钟左右，这个烤的非常快，不要乱跑，最好能看着点。
小诀窍
吃起来酥酥的，非常好吃，建议球搓得小一点，一口一小个，很过瘾。糖粉不喜欢太甜的话20g足够了，30g我觉得太甜了。这个非常简单，从开始到做完，半个小时就可以，而且应该是不会失败的。
芝麻豆豆酥
材料:
面粉1杯，生酱1大勺，黄油35克，红糖0.5杯，花，芝麻0.5杯，鸡蛋1个
做法:
1.黄油放入微波炉中叮一下，使其熔化，加入红糖粉打匀
2.再加入鸡蛋，花生酱，面粉，揉成团
3.从面团中每次摘一小撮面团，搓成小圆球
4.放入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱上层200度，10分钟即可
沙司蒜蓉土豆酥角
材料:
土豆，油，蒜蓉，沙司2汤勺，糖
做法:
1.土豆切斜刀块，入油锅中炸酥，捞起漓油。
2.另起油锅：放入蒜蓉爆香，沙司2勺，少许糖熬滚，再倒如炸好的土豆，拌匀即可。
奶香浓郁的芝士豆豆酥
材料:
有盐黄油80克，糖粉50克，蛋黄1个，芝士粉30克，低筋粉100克，泡打粉1/4小勺
做法:
1.黄油放室温软化，加糖粉搅打到膨松；
2.把蛋液加入，搅打均匀；
3.把粉类一起筛入，拌匀，不要过度搅拌；
4.用手搓成长条，再切成小段，一一搓成小汤圆状；
5.排在烤盘纸上。烤箱预热到180℃，放上层烤约10分钟即可。
杏仁豆豆酥
材料:
杏仁100G，中粉100G，粟粉100G，牛油150g，糖粉30G
做法:
1.用干磨机把杏仁磨成粉，然后与中粉、粟粉混合搅拌均匀
2.牛油加糖粉打发3、将上述材料混合，然后搓
3.将上述材料混合，然后搓成一颗颗的小球
4.170度，30分钟
5.出炉后洒上糖粉
小诀窍
算算这小点心的成本，居然要十几块，更不要说还有我的人工费了，唉，比买来吃不知贵了几倍了，算了，就当是我的打发时间花费的代价好了。