焦糖布丁【简单版】
材料:
原材料:做焦糖布丁的原料,牛奶500ML
做法:
1、有现成的焦糖直接放入小碗的底部
2、牛奶锅加入牛奶,开火烧至冒泡,关火,加入做布丁粉,拌匀2分钟
3、倒入小碗的模具里
4、常温防止冷却,放入冰箱大概5个小时
小诀窍
注意牛奶的温度
焦糖布丁【简单版】
材料:
原材料:做焦糖布丁的原料,牛奶500ML
做法:
1、有现成的焦糖直接放入小碗的底部
2、牛奶锅加入牛奶,开火烧至冒泡,关火,加入做布丁粉,拌匀2分钟
3、倒入小碗的模具里
4、常温防止冷却,放入冰箱大概5个小时
小诀窍
注意牛奶的温度
芝士蛋糕【简单版】
材料:
原材料:饼干粉,芝士粉,牛奶,黄油
做法:
1、在蛋糕模具里抹上一层黄油,然后压碎饼干加入一小勺黄油拌匀
2、饼干那部分放在蛋糕模具底部,用平铲压平
3、芝士蛋糕粉加入牛奶,用打蛋器打发泡,放入饼干上部
4、用铲子磨平表面
5、放置冰箱24小时即可
香草味焦糖布丁(鸡蛋布丁)
材料:
鸡蛋2-3个左右吧,牛奶1杯加多一点点,不要用大的杯子,不要太小,砂糖,一点香草豆荚(没有的话可以只用香草精3滴左右吧),水。这个布丁有可能会失败。。。或者会有空心洞哦,一定要叫香草豆荚给搞碎,切碎啊
做法:
焦糖:首先将一杯多一点的水加入锅中,再加6-7茶勺的砂糖,不要动还有搅拌它,加热直到变成琥珀色,之后立刻停火,加一勺水进去搅拌一下,之后倒入每个膜器中,加一点点就好了。布丁面胚:将4,5勺砂糖在混合碗里加入3颗鸡蛋,搅拌,要像画画一样,知道快起泡,和知道没有空隙进入(空隙会导致布丁变口感),过滤后加入有焦糖的膜器,放入烤盘,加入热水去烤盘那,不要用开水!之后放入烤箱几十分钟,之后拿出来放去冰箱几小时就好了。好了后用小刀沿着边切过去,再倒入盘子里就可以吃啦。∩_∩
【简单】微波炉玉米
材料:
材料只有一样,就是一根玉米棒
做法:
1,玉米棒在水龙头下冲湿,放在一个盘子里(我用的其实是个盖子),最好盘子也冲湿。
2,把准备好的玉米棒连盘子一起放入微波炉中,高火4分钟,在第三分钟的时候你就能闻到香味了。
小诀窍
玉米小的一点3分半就可以了,我今天做这根是用了4分钟时间哦
【简单】清炒鸡毛菜
材料:
鸡毛菜,大蒜,食用油,盐,蔬之鲜(味精)
做法:
1,鸡毛菜摘好洗干净,大蒜拍烂备用
2,微波炉大瓷碗中倒入食用油和拍烂的大蒜,高火加盖叮1分30秒
3,放入鸡毛菜,不用搅拌,再进微波炉高火加盖叮2分钟
4,叮好之后,加入盐搅拌均匀再叮2分钟
5,最后加入少量蔬之鲜,就可以啦!哈哈
兰姆葡萄焦糖布丁
材料:
布丁糊材料:鸡蛋2个,牛奶200ml,细砂糖30g,鲜奶油100g,葡萄干40g,兰姆酒20g,焦糖液材料:细砂糖50g,冷水1大勺,热水1大勺
做法:
1)葡萄干用热水泡软,沥去热水以后,倒入朗姆酒搅拌均匀,盖上保鲜膜腌渍3小时以上。
2)鸡蛋打散拌均匀,不需打发。
3)牛奶+细砂糖加热到约60度,糖融化。
4)将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中,一边倒入,一边拌匀。
5)加入鲜奶油搅拌均匀。
6)将搅拌好的液体整体过筛2遍,以得到更顺滑的布丁液。
7)将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用~
8)制作焦糖液:将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中,中小火加热,不必搅拌。
9)待呈现淡黄色以后,可以转动锅子,并转小火,一直熬煮到呈现棕红色。
10)关火,立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀。
11)将焦糖液倒入耐热玻璃模具中,摊平,待凝固。
12)焦糖液凝固后,将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水,然后将模具放入热水中。一起放入烤箱,150度,40-50分钟。
焦糖布丁
材料:
焦糖:砂糖100克,水25克,布丁:鸡蛋两个,砂糖25克,牛奶250克,香草粉少许
做法:
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中;
2、把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色;
3、将焦糖倒入布丁模底部;
4、在鸡蛋中加入砂糖;
5、混合均匀;
6、牛奶加热,放入香草精,煮至微沸;
7、将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀;
8、将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了;(图解中没有写过筛哦)
9、烤盘注水,我用的是温水;
10、烤箱预热180度,中下层,25分钟。(
小诀窍
1、脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了;
2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了;
3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑;
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍;
5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。
焦糖布丁
材料:
焦糖(砂糖:热水=8:5),布丁(鸡蛋布丁粉:冷水=1:10)
做法:
1.砂糖小火熬制焦色。
2.分次加入热水,搅拌均匀。
3.将熬好的焦糖倒入杯中。
4.将布丁粉倒入锅中。
5.加入冷水。
6.搅拌均匀。
7.煮开即可。
8.倒入杯中,冷藏3小时,OK.。
小诀窍
【煩式心得】 1.如果你是一个喜欢吃那个软软口感滴人,那就把比例调成1:11或者1:12. 2.如果你喜欢吃带点Q感的,那么,这个1:10很适合你咯~~嘿嘿~1:9也可以,但是就有点硬了~口感一般般了~ 3.不能把这个比例往下调了,那个样子的话,布丁会超硬.口感超差..严重反对~ 4.至于焦糖部分,本人实在是不才,没有啥心得..只有不断的进取了~ 5.布丁冷藏的时间根据你的模具大小来定.小的1个小时就好了.大点的2~3小时也就差不多拉~哈~
焦糖布丁蛋糕
材料:
白糖适量,布丁:,牛奶,蛋黄四只,蛋白二只,香草精1/4匙,蛋糕:,蛋四只,蛋白两只,香草精.1/4匙
做法:
1.白糖适量放于实底模中小火煮融用筷子搅匀,起色后离火放凉备用。
2.布丁:适量的牛奶加入适量的白糖小火煮融白糖放凉备用。
3.四只蛋黄二只蛋白搅匀。加入摊冻的牛奶中搅匀,加入1/4匙香草精。
4.过筛数次,倒入已经固硬的焦糖底的模中。
5.蛋糕:戚风蛋糕做法。(用四只蛋,加上刚才布丁多出的两只蛋白。分蛋法。在蛋糕液中亦加入1/4匙香草精。)
6.烤箱YU热150度。烤盘加热水,烤四十五分钟。不用倒扣。
小诀窍
做蛋糕类的从来不量份量。所以还真不知用量多少。如果一定要说,适量即可。
焦糖布丁
材料:
鸡蛋4个,白糖80g,牛奶500g,香草精少许
做法:
1.鸡蛋和白糖用打蛋器打散。
2.牛奶里加入少许香草精小火加热至沸腾。
3.将牛奶慢慢的倒入鸡蛋中,边倒入边搅拌。
4.将牛奶与鸡蛋的混合溶液过滤3次。
5.将4倒入小瓶中,烤盘里放水,然后放入烤箱隔水烘烤160度,半个小时左右。
6.煮焦糖,60g白糖加一点点水
7.小火慢慢的将糖熬化,这种颜色就差不多了。然后关火。
8.然后倒入开水,看自己需要吧,我们也是估着倒的。好梦幻,糖一下子就呈现下面那样了。
9.这个时候布丁烤的差不多了,本来应该放凉了再到焦糖液的,但我们着急着出去,也不管了,直接就倒了。