香蕉核桃巧克力玛芬

时间：2021-05-15 2021-05-15 甜品手机阅读

　　 材料:
　　材料A：低粉200克，全麦粉50克，泡打粉1 又1/2小匙，小苏打1/2小匙，巧克力豆40克，核桃仁60克（150℃烤10分钟后放凉切碎备用）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将A料中的粉类过筛两遍。

　　2、B料中的蛋打散，加入糖搅匀后加入玉米油搅匀，然后加入香蕉泥和牛奶搅匀。

　　3、将步骤（2）倒入步骤（1）中，拌至尚显粗糙的状态即可。

　　4、入巧克力豆、核桃仁拌匀。

　　5、将拌好的面糊盛入模中，表面洒几粒巧克力豆和核桃。

　　6、入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟。再用余热焖5分钟（约20分钟时表面上色后盖锡纸）。

香蕉核桃巧克力玛芬

香蕉核桃巧克力玛芬做法
　　 材料:
　　材料A：低粉200克，全麦粉50克，泡打粉1 又1/2小匙，小苏打1/2小匙，巧克力豆40克，核桃仁60克（150℃烤10分钟后放凉切碎备用）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将A料中的粉类过筛两遍。

　　2、B料中的蛋打散，加入糖搅匀后加入玉米油搅匀，然后加入香蕉泥和牛奶搅匀。

　　3、将步骤（2）倒入步骤（1）中，拌至尚显粗糙的状态即可。

　　4、入巧克力豆、核桃仁拌匀。

　　5、将拌好的面糊盛入模中，表面洒几粒巧克力豆和核桃。

　　6、入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟。再用余热焖5分钟（约20分钟时表面上色后盖锡纸）。

焦糖香蕉核桃巧克力冻芝士

焦糖香蕉核桃巧克力冻芝士做法
　　 材料:
　　很润的巧克力海绵蛋糕（食谱是苏慢慢童鞋搜罗的），8方形蛋糕模*1，全蛋4个(室温，不要冰的)，细砂糖100克，低筋面粉90克，小苏打1/4t(一起过筛)，色拉油50克，可可粉17克，奶40克，焦糖香蕉冻芝士：（食谱来《自日嚐甜品》），creamcheese140g，cream180g，香蕉蓉130g，吉利丁片2片，奶油焦糖液材料，糖100g，水50g，奶油50g，糖+水煮至金黄，奶油微热加入至金棕色关火，备用，巧克力冻芝士（食谱来自蛋糕包子），creamcheese150g，巧克力80g，酸奶油40g，糖60g，cream200g，吉利丁2片，巧克力镜面覆霜：水130g，糖30g，可可粉30g，鱼胶4g(冷水15g泡鱼胶用）
　　
　　 做法:
　　

　　巧克力核桃海绵蛋糕（8寸）片成3片

　　1色拉油加热(温温的就可以)，加入可可粉拌匀，放凉备用。

　　2全蛋与糖混合用电动搅拌器(机)搅拌至浓稠，可以写字，面糊舀起呈现滴、停、滴、停的状态。

　　3小苏打与面粉过筛加入拌匀

　　4加入做法1.拌匀，(先舀一小部分做法3.到"色拉油+可可粉"里拌匀，再倒回做法3.拌匀)

　　5最后加入奶拌匀，即可入模

　　6炉温170~180℃烘焙约30-35分钟，视每个人自己烤箱温度增减时间与温度，无生料即可出炉倒扣。

　　※奶水也可以与色拉油一起加热，再加入可可粉拌匀（我是奶加热，和油，可可粉拌一起的）

　　奶油焦糖液

　　糖+水煮至金黄，奶油微热加入至金棕色关火，备用

　　焦糖香蕉冻芝士（7寸用做夹心层）

　　1）creamcheese隔水打滑，取80g焦糖打匀

　　2）加入香蕉蓉打匀，吉利丁片冰水泡软，加入混合物搅溶

　　3）cream打起，和2）混合，浇入7寸方模，冷藏凝固备用

　　巧克力cheese蛋糕做法相同，不累述咯~~

　　组合：（由下至上）

　　蛋糕层

　　香蕉cheese

　　巧克力cheese

　　蛋糕层

　　巧克力cheese

　　冷藏凝固脱模，巧克力覆霜材料混合加热，冷藏至粘稠刮

　　勺就能用来淋镜面了，淋好镜面冷藏凝固，装饰

小诀窍

　　蛋糕是用长帝ck25b烤的~带我走上烘焙大道一年半了，

　　便宜~干起活来像头驴赚到了~哈哈就是小了点

　　海绵蛋糕里的核桃自己额外加的，爱多少加多少，海绵不

　　会让核桃沉底，很好

　　比起戚风更稀饭海绵~够弹还不用分蛋，这个量片成3片~

　　有一片自己吃了，两片量正好

香蕉巧克力玛芬

香蕉巧克力玛芬做法
　　 材料:
　　香蕉3只，黄油100克，全蛋1只，香草粉0.25茶匙，核桃碎100克，低筋粉200克，牛奶125克，红糖100克，小苏打0.5茶匙，泡打粉2茶匙，可可粉3串，盐少许，肉桂粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油隔热水化成液体，加入红糖，用蛋抽子打至红糖全部溶解。

　　2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀。

　　3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀，倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。

　　4.烤箱160度预热，准备12个中号耐高温纸杯，把材料放进纸杯至7分满，烤30分钟后即可。

小诀窍

　　1、表面可放干果作装饰 2、放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋。 3、因为有香蕉茸，口感会有些粘软，加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样，比较特别。 4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”，指重油重糖类的纸杯蛋糕，这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。 5、用微波炉热一下，口感松软，香气扑鼻。

香蕉巧克力玛芬

香蕉巧克力玛芬做法
　　 材料:
　　低筋面粉200克，耐烤巧克力豆100克，打烂的香蕉泥200克，鸡蛋2个，细砂糖100克，玉米油（无味色拉油皆可）80克，朗姆酒5ML，牛奶40ML，泡打粉1克，小苏打1/2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋放入大盆中，加入砂糖搅打至糖溶化均匀，加入玉米油打匀

　　2.继续加入捣烂的香蕉泥打匀；加入牛奶打匀；加入朗姆酒打匀

　　3.将低筋面粉混合加入泡打粉和小苏打粉一起过筛到蛋液糊里，再加入耐烤巧克力豆80克拌匀（不要久拌）后倒入纸杯里（7分满），在表面上洒入剩余的20克巧克力豆，烤箱预热170度，20-30分钟即可

{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬

{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬做法
　　 材料:
　　杏仁0.5杯，玉米面0.2杯，黄豆面0.2杯，亚麻1小匙，泡打粉1小匙，白糖小匙，盐适量，原味道酸奶1杯，凉水3小匙，鸡蛋3个，黑巧克力适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.干的原料杏仁，玉米面，黄豆面，亚麻子，泡打粉，白糖在一个容器里，

　　2.再加入原味道酸奶，凉水，鸡蛋，和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏（200摄氏度），

　　3.和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏（200摄氏度），

　　4.把面糊倒在玛芬模子里（不用纸杯的话要在模子里摸点油），

　　5.烤20-23分钟，关火。

　　6.烤盘拿出来每个玛芬上放一片巧克力，放回烤箱两分钟或到巧克力融化，拿出来，把融化的巧克力摸匀就可以啦。

巧克力玛芬

巧克力玛芬做法
　　 材料:
　　低筋面粉150克，白糖70克，泡打粉1勺，巧克力100克，鸡蛋2个，玉米油50克，牛奶60克
　　
　　 做法:
　　

　　1.称量面粉.

　　2.鸡蛋加白糖打散;

　　3.加入玉米油打散;

　　4.巧克力加入牛奶隔水融化，晾凉;

　　5.加入打散的鸡蛋液里打融;

　　6.面粉与泡打粉过筛加入5不规则的方式拌均;

　　7.倒入纸杯中入预热好的烤箱180度烤20分钟;

小诀窍

　　用可可粉做的总感觉不够味,所以还是喜欢用巧克力来做；玛芬蛋糕里的泡打粉是必备，要吗就成死面嘎答了

玫瑰巧克力玛芬

玫瑰巧克力玛芬做法
　　 材料:
　　黄油80克，细砂糖85克，全蛋两枚，巧克力35克，巧克力碎15克，牛奶75克，杏仁片20克，低筋面粉150克，可可粉20克，泡打粉1/4小勺，朗姆酒适量，脱模用融化黄油适量，椰蓉一小把
　　
　　 做法:
　　

　　1.室温软化黄油，加入糖，用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状，加入一枚鸡蛋，搅均匀后再加入另一枚。

　　2.将35克巧克力隔热水融化，与牛奶混合均匀后（装牛奶的容器外面最好隔着热水，以免巧克力浆受热凝固不易混合），倒入黄油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。

　　3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的份量），放在烤盘上，将面糊倒入，连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热，将烤盘放入，烤60分钟取出。

　　4.待蛋糕不烫手后，刷两遍朗姆酒即可。

小诀窍

　　6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水，保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎，直接把巧克力的量变成50克，因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部，如果没有玫瑰硅胶模，用长条土司模或英式长条蛋糕模代替，吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度，宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部，如果没有面粉沾出即可。如果有，就降低10度再烤15分钟左右。