西米巧克力奶茶
材料:
西米2小勺(超市有买)
做法:
1、将牛奶与巧克力一起放入电磁炉煮,一边煮一边搅拌均匀,煮到巧克力融化为止,然后放入容器里,这是巧克力牛奶。
2、将西米煮熟,直至透明,放入巧克力牛奶中。
3、把泡好的红茶倒入巧克力牛奶中,搅拌均匀,最后放入蜂蜜(根据个人喜好适量放入)。这个就是西米巧克力奶茶了,我个人比较喜欢喝热的,因为味道醇厚。
西米巧克力奶茶
材料:
西米2小勺(超市有买)
做法:
1、将牛奶与巧克力一起放入电磁炉煮,一边煮一边搅拌均匀,煮到巧克力融化为止,然后放入容器里,这是巧克力牛奶。
2、将西米煮熟,直至透明,放入巧克力牛奶中。
3、把泡好的红茶倒入巧克力牛奶中,搅拌均匀,最后放入蜂蜜(根据个人喜好适量放入)。这个就是西米巧克力奶茶了,我个人比较喜欢喝热的,因为味道醇厚。
西米露巧克力奶茶
材料:
小西米,铁观音,炼乳,冰糖,巧克力酱
做法:
1、小西米先在水里浸2小时,然后把水倒掉。
2、另外烧开一锅水,滚水下去煮小西米,一边煮一边不时搅拌,防止粘锅。
3、直到小西米变成全部透明关火,放一大块冰糖进去调味。
4、一小包铁观音泡500ml的茶水(最好用红茶,我只有铁观音所以凑合用了),等茶水变浓用滤网把茶叶滤掉,剩下的茶水倒进煮好的小西米里,根据自己口味加入适量巧克力酱和炼乳。
5、煮沸后关火,搅拌均匀就能喝了。
巧克力奶茶
材料:
巧克力,牛奶,铁观音茶,炼乳
做法:
1、巧克力块放入奶锅,加入适量牛奶和铁观音茶(应该是红茶,我只有铁观音就凑合用了哈)、一勺炼乳,用小火加热,一边加热一边用勺子搅拌,使巧克力和炼乳融化。
2、不要烧滚,只要加热到中等温度就可以关火喝了。和外面买的一样香哦。
维也纳巧克力奶油酥饼
材料:
中筋面粉125克,黄油130克,可可粉15克,糖粉50克,蛋白1.5大匙,盐十六分之一小匙
做法:
1.黄油切小丁提前放室温软化,用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状;
2.将糖粉加入到黄油中,用电动打蛋器搅打均匀;
3.将蛋清加入,用电动打蛋器搅打均匀(均匀即可,不要搅打过度了);
4.面粉和可可粉混合均匀,过筛加入到黄油中,用手抓捏均匀成饼干糊,取如图花嘴装入裱花袋,再将饼干糊装入,在烤盘纸上挤出W形状即可;
5.箱预热180度,烤想上层10-12分钟左右。(因为造型不同的缘故,第二盘烤了15分钟)
小诀窍
1.以上材料可做长帝CK25B烤盘2盘; 2.没有糖粉,可以用料理机把砂糖磨细,再没有就用细砂糖; 3.盐只要用勺子尖弄一点就成; 4.方子来自爱厨。
巧克力奶油夹心蛋糕
材料:
常温鸡蛋4个,低粉85g,糖30G,牛奶45g,油30G,盐一点点,白醋几滴,巧克力酱,打发的淡奶油适量
做法:
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱;
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;
5.烤盘上铺油纸,把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;
6.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕平均切割成3份,将一片涂巧克力酱,再将另一片涂奶油,叠放在一起,切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存!
小诀窍
1)夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东 2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3)油纸要裁剪的大过烤盘才行噢
鲜奶巧克力奶酥
材料:
巧克力50公克,鲜奶油20公克,奶油200公克,糖粉80公克,蛋1颗,高筋面粉130公克,低筋面粉130公克,可可粉15公克
做法:
1.巧克力切成小块,以隔水加热的方式把巧克力融化,再把鲜奶油加入搅拌均匀,放置一旁备用。
2.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4.将作法1的材料加入作法3的材料一起拌匀。
5.在作法4中再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉、可可粉拌匀,即为面煳。
6.烤盘上舖上烤盘纸,把作法5的面煳放入挤花袋中,挤在烤盘上即可。
7.放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。
巧克力奶酥
材料:
1.奶油260公克,白油200公克,糖粉160公克,盐3.5公克,2.蛋160公克,3.奶水65公克,香草精适量,4.高筋面粉250公克,可可粉65公克
做法:
1.将糖粉过筛后,所有材料1拌打至体积稍膨大,颜色呈乳白色。
2.将蛋分次加入拌匀,加完后继续打发。
3.材料3分次加入作法2中拌匀。
4.高筋面粉、可可粉过筛后加入作法3中拌匀,拌至面煳光滑细緻。
5.事先将菊花形挤花嘴装入挤花袋中,拌好后面煳尽快填入挤花袋,尽速挤在烤盘上,大小、间距必须一致。
6.入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约10∼12分钟即可。
巧克力奶霜
材料:
明胶片20公克,蛋黄2个,细砂糖80公克,鲜奶350公克,巧克力粉15公克,动物性鲜奶油300公克
做法:
1.将明胶片用冰水泡软备用。
2.将蛋黄打散,加入细砂糖60公克,再打至砂糖全部融化备用。
3.鲜奶加热,放入细砂糖60公克与巧克力粉拌匀,煮至60℃即可熄火。
4.将明胶片沥干水份,放入作法3的材料中融化拌匀,再慢慢沖入作法2的蛋液中混合均匀(加太快会变成蛋花),然后煮至80℃即可熄火,连同锅子一起放入冰水中冷却。
5.将鲜奶油打至6分发,加入作法4的材料搅拌均匀,放入冰箱中冷藏4∼6小时即可。
巧克力奶酥
材料:
糖粉100公克,奶油225公克,蛋1颗,巧克力60公克,鲜奶2大匙,低筋面粉300公克,可可粉2大匙,牛奶巧克力50公克
做法:
1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将巧克力切碎,以隔水加热的方式融化,与鲜奶混合均匀,倒入作法2里拌匀,再筛入低筋面粉、可可粉,搅拌均匀即为面煳。
4.烤盘铺入烤盘纸,把面煳装入挤饼器中,挤在烤盘纸上,约可挤出50份,再放进烤箱上层,以180℃约烤20分钟即取出待凉。
5.牛奶巧克力隔水加热至融化,装入小挤花袋中,挤在烤好的捲心酥上作装饰即可。
巧克力奶酥
材料:
无盐奶油300公克,糖粉130公克,全蛋 80公克,高筋面粉180公克,低筋面粉180公克,奶粉20公克,牛奶巧克力120公克
做法:
1.无盐奶油放置室温下软化后,加入过筛后的糖粉打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,再分次加入作法1中搅拌均匀。
3.再将过筛后的高筋面粉和低筋面粉一起加入作法2中拌匀。
4.将菊花嘴套入挤花袋中,再把作法3的面煳装入,并略施力气将面煳挤在铺有烤盘布的烤盘上,呈现出两条并排的直线。
5.待放凉后在两片间抹上奶油酱备用。
6.牛奶巧克力切碎后隔水加热融化,将饼干两头沾上巧克力,待巧克力变硬即可放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟即可。