香蕉巧克力舒芙蕾
材料:
法芙纳苦甜巧克力200公克，动物性鲜奶油250公克，无盐奶油75公克，蛋黄6颗，砂糖40公克，水120公克，蛋白6颗，香蕉1根，草莓4颗，巧克力酱少许，薄荷叶少许，蓝莓8颗，可可粉适量
做法:
1.将法芙纳苦甜巧克力放入锅中，以小火隔水加热至融化。
2.取动物性鲜奶油倒入锅中以中火煮至滚沸后，倒入作法1融解的巧克力拌匀；续加入无盐奶油，再分次加入蛋黄迅速搅拌均匀。
3.将砂糖和水放入锅中，以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入作法2材料拌匀。
4.取4个杯子将香蕉切片后放入杯底（预留4片装饰用），陆续将作法3倒入杯中以抹刀抹平，依序完成后置于冰箱冷冻至凝固即可取出，最后撒上可可粉，再放上草莓、薄荷叶、香蕉片和蓝莓并滴上几滴巧克力酱作装饰即可。
香蕉巧克力舒芙蕾
材料:
法芙纳苦甜巧克力200公克，动物性鲜奶油250公克，无盐奶油75公克，蛋黄6颗，砂糖40公克，水120公克，蛋白6颗，香蕉1根，草莓4颗，巧克力酱少许，薄荷叶少许，蓝莓8颗，可可粉适量
做法:
1.将法芙纳苦甜巧克力放入锅中，以小火隔水加热至融化。
2.取动物性鲜奶油倒入锅中以中火煮至滚沸后，倒入作法1融解的巧克力拌匀；续加入无盐奶油，再分次加入蛋黄迅速搅拌均匀。
3.将砂糖和水放入锅中，以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入作法2材料拌匀。
4.取4个杯子将香蕉切片后放入杯底（预留4片装饰用），陆续将作法3倒入杯中以抹刀抹平，依序完成后置于冰箱冷冻至凝固即可取出，最后撒上可可粉，再放上草莓、薄荷叶、香蕉片和蓝莓并滴上几滴巧克力酱作装饰即可。
巧克力舒芙蕾
材料:
巧克力酱：500公克，动物性鲜奶油250公克，舒芙蕾馅：1300公克，巧克力酱200公克，蛋白1000公克，砂糖300公克，防潮糖粉适量
做法:
1.将材料A中的动物性鲜奶油放入锅中，开中火煮至滚沸后熄火备用。
2.材料A中的巧克力切碎后，隔水加热至部分溶化时，将作法1煮至滚沸的动物性鲜奶油倒入，一边将巧克力碎混合拌匀，即为巧克力酱。
3.取200公克作法２的巧克力酱和蛋奶酱混合拌匀。
4.取材料B中的蛋白打发至湿性发泡，加入砂糖拌匀，再与作法3混合拌匀。
5.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），填入作法4的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。
6.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25∼30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。
巧克力舒芙蕾
材料:
(方子是6人份，大家可以根据需要酌情加减，只要各份用料的比例不错就可以了)
做法:
1. 将烤模内壁均匀地抹上一层黄油，撒入细砂糖，摇匀，然后将多余的糖倒出。将烤模放在烤盘上。
2. 将巧克力和黄油在锅内以小火熔化，搅拌至光滑无颗粒。关火，放在一边，待稍稍凉了以后，打入鸡蛋黄和桔子酒，搅拌均匀。放在一旁备用，时不时地搅拌一下。
3. 烤箱预热至425度(华氏)。在个干净无油的盆里，将蛋白打发起沫，然后加入塔塔粉，打至软性发泡，最后分几次加入细砂糖(一勺一勺的加)，打至硬性发泡。
4. 取1/3蛋清到巧克力和黄油的混合料中，翻拌均匀后再倒回蛋清中，再翻拌均匀(就和翻拌海绵蛋糕的蛋糊一个道理)。
5. 将巧克力蛋糊倒入摸了黄油和糖的烤模里(我差不多装了个9分满)，放入预热到425度的烤箱，烤10-12分钟，直到完全膨起，但内部还有些巧克力酱汁。出炉后在顶部撒上糖粉装饰，立即食用。
巧克力舒芙蕾
材料:
蛋白2个，蛋黄1个，sugar 3tbsp，dark chocolate 55g， heavy cream 2tbsp，cake flour 25g，vanilla extract 1tsp， bailey's 1tsp
做法:
1、蛋白加糖打至干性发泡
2、heavy cream 微波炉加热15s，倒入巧克力，搅拌至完全熔化
3、巧克力奶油稍冷却后倒入蛋黄，vanilla extract， bailey's 搅拌均匀
4、面粉过筛，用橡皮刮刀拌匀
5、像做戚风蛋糕那样把蛋白与巧克力糊混合均匀
6、souffle cup杯壁用黄油抹一遍，全部都要抹到，然后倒入5的混合物
7、把烤杯放入装了开水的烤盘，350F， 18分钟
巧克力舒芙蕾
材料:
牛奶90cc，鸡蛋1个，低筋面粉15g，无糖可可粉5g，无盐奶油10g，细砂糖20g
做法:
1、蛋黄蛋白分开，使用冰过的。
2、牛奶小火煮沸。
3、蛋黄用打蛋器打散，煮沸的牛奶缓缓加入，边加入边搅拌。
4、然后将低粉和可可粉筛入搅拌均匀。
5、搅拌均匀的巧克力酱小火加热，边煮边搅拌到浓稠，类似美乃滋的程度。
6、再将无盐奶油加入搅拌均匀。
7、覆盖保鲜膜避免干燥，放凉备用。
8、打蛋白霜前先预热好烤箱180°c。
9、蛋白分两次加入糖，打至尾端挺立的蛋白霜。
10、挖1/3分量的蛋白混入巧克力糊中，使用橡皮刮刀以拌切的方式搅拌均匀。
11、酱巧克力糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀。
12、在瓷碗中抹一层奶油，然后撒一些糖。
13、倒入面糊。
14、将瓷碗放入深盘中，深盘注入一些水。
15、放入已经预热好的烤箱烘烤20分钟。
16、然后将温度调到160°c再烘烤10分钟。
17、烤好取出表面筛上一层薄薄的糖粉，趁热食用^^
香蕉巧克力玛芬
材料:
香蕉3只，黄油100克，全蛋1只，香草粉0.25茶匙，核桃碎100克，低筋粉200克，牛奶125克，红糖100克，小苏打0.5茶匙，泡打粉2茶匙，可可粉3串，盐少许，肉桂粉少许
做法:
1.黄油隔热水化成液体，加入红糖，用蛋抽子打至红糖全部溶解。
2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀。
3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀，倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。
4.烤箱160度预热，准备12个中号耐高温纸杯，把材料放进纸杯至7分满，烤30分钟后即可。
小诀窍
1、表面可放干果作装饰 2、放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋。 3、因为有香蕉茸，口感会有些粘软，加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样，比较特别。 4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”，指重油重糖类的纸杯蛋糕，这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。 5、用微波炉热一下，口感松软，香气扑鼻。
香蕉巧克力马芬
材料:
低粉90g，小苏打1/8小匙，黄油65G，糖粉50g，蛋黄1个，炼乳30G，香蕉（去皮后）70G，可可粉10g，耐烘烤巧克力豆适量
做法:
1.将香蕉用叉子弄碎，加入炼乳搅拌均匀；
2.室温软化的黄油加入糖分后用橡皮刮刀搅拌一下，然后用打蛋器快速搅拌均匀；
3.加入蛋黄，继续用快速搅拌器搅拌均匀；
4.加入香蕉炼乳液；
5.筛入低筋面粉，小苏打，可可粉，用刮刀不规则搅拌均匀，制成面糊；
6.放入纸杯中，七分满，洒上巧克；
7.烤箱190°预热，18-20分钟。
小诀窍
1.烤到一定时候要看着，免得过火； 2.个人觉得巧克力豆可以换成任何东东，呵呵，只要你喜欢。
香蕉巧克力松糕
材料:
黄油50克，细砂糖40克，盐1/8小匙，全蛋（约110克）2颗，低粉100克，泡打粉1/2小匙，熟香蕉（去皮净重）100克，烘焙用巧克力豆（10克用于表面装饰）30克
做法:
1.黄油提前取出室温软化，加入细砂糖打发。
2.打至松发后，加入1/2全蛋液充分打均匀，再加入另外的一半蛋液打均匀。
3.加入混合好过筛的面粉及泡打粉。
4.加入切成碎粒的香蕉，最后加入巧克力豆。搅拌均匀。
5.装入纸杯内至7-8分满，表面撒巧克力豆。
6.烤箱180度预热，倒数第二层，上下管20分钟。
香蕉巧克力豆蛋糕
材料:
香蕉70克，炼乳30克，色拉油65克，糖粉50克，鸡蛋1个，低筋面粉120克，小苏打粉1/8匙，巧克力豆适量
做法:
1.原料：香蕉70克，炼乳30克，色拉油65克，糖粉50克，鸡蛋1个，低筋面粉120克，小苏打粉1/8匙，巧克力豆适量。 烘焙：中层，180度，30分钟
2.香蕉用勺子压成泥，加入炼乳，搅拌均匀。色拉油加入糖粉搅拌均匀。
3.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入香蕉泥搅拌均匀，筛入低筋面粉和苏打粉，用橡皮刮刀以不规则方向搅拌成面糊。
香蕉巧克力包
材料:
发酵面糰300公克，内馅：3根，巧克力丁40公克，其他：1500㏄，盐1又1/2小匙，面煳70公克，装饰：适量
做法:
1.把香蕉外皮洗净，从蒂头这端剥开，剥成三片，尾端需连着，取出果肉，留约5/6的果肉切成丁，与巧克力丁拌匀，备用。
2.取一调理盆加入水、盐，把作法1的香蕉皮放入浸泡约20分钟，取出后以厨房纸巾擦干表面与内层的水分，
3.把发酵面糰分三等分，以桿面棍桿成约23×18公分的长方形薄片，取一面皮，放上一份作法2的香蕉外皮，在香蕉皮内填入适量作法1的材料，再把面皮包起香蕉，接缝处抹上面煳黏合，两端多余的部分只要捏紧收口，其他的部分可去除。
4.热一油锅，油温热至约70℃，把作法3包好的材料放入，以中火炸至金黄，即可取出。
﹝香蕉巧克力舒芙蕾﹞相关内容
- 香蕉巧克力水果文字烧
- 香蕉巧克力松饼
- 香蕉巧克力戚风蛋糕
- 香蕉巧克力冰棍
- 香蕉巧克力球
- 香蕉巧克力蛋糕
- 香蕉巧克力麦芬
- 香蕉巧克力玛芬
- 下午茶系列& #40;一& #41;―香蕉巧克力小蛋糕与草莓苹果汁
- 香蕉巧克力马芬