煎夹沙香蕉
材料:
主料:红豆沙250克,香蕉100克,
做法:
1.将香蕉剥皮后剖为四片;
2.豆沙分成四团,搓成同样大小的条;
3.2条香蕉夹一条豆沙裹紧,平摊在案板上,斜刀切成菱形小块,放在干淀粉中滚一滚,逐一抖去粉屑,放在盆中待用;
4.锅上火,用少量油烧至二三成热时,将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅;
5.以低温炸至外酥松内热柔,捞出装盘便成。
煎夹沙香蕉
材料:
主料:红豆沙250克,香蕉100克,
做法:
1.将香蕉剥皮后剖为四片;
2.豆沙分成四团,搓成同样大小的条;
3.2条香蕉夹一条豆沙裹紧,平摊在案板上,斜刀切成菱形小块,放在干淀粉中滚一滚,逐一抖去粉屑,放在盆中待用;
4.锅上火,用少量油烧至二三成热时,将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅;
5.以低温炸至外酥松内热柔,捞出装盘便成。
夹沙香蕉
材料:
香蕉500克,鸡蛋清4个,豆沙75克,绵白糖125克,干淀粉15克,熟猪油1000克(耗100克)。
做法:
1.香蕉去皮,切成两片,并用刀轻压成扁长条,将豆沙分别夹在两片香蕉间,改切成菱形块,撒上少许干淀粉;将鸡蛋清放入碗里搅打,加干淀粉继续搅拌成蛋泡糊。
2.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至五成热.将香蕉逐块裹上蛋泡糊后放入锅中.用中火炸至乳白色时捞出,沥干油后放入盘中,撒上绵白糖即成。
豆沙香蕉饼
材料:
香蕉1根,红豆沙若干,面粉一碗
做法:
1.香蕉去皮剁成泥,加面粉和成面团并分成两等份。
2.分别将两份面团擀成大小相等的皮。取一张皮,将豆沙平铺在上面(因为喜欢吃豆沙,我放的比较多),再将另一张皮盖在上面,捏住周边,再稍微擀一擀,饼坯就做好了。
3.平底锅倒油,油温热时,下饼坯小火慢煎至熟。
4.取出稍晾一晾,切成小份即可。
豆沙香蕉
材料:
材料香蕉2根,豆沙,面粉、鸡蛋液、面包末各适量
做法:
1、香蕉剥皮,先竖切成两半,放入豆沙,再将两半合起来,横切成小段。
2、香蕉段逐一粘一层面粉,再裹一层鸡蛋液,再粘一层面包末。
3、将香蕉段放入油锅中以小火炸至表面金黄即可。
Tips
豆沙香蕉是日本传统的甜品,如在食用时蘸食番茄酱或水果酱味道更佳。
炸豆沙香蕉
材料:
香蕉400克,豆沙250克,植物油500毫升(实耗50毫升),鸡蛋清、淀粉、白糖各适量。
做法:
1、将香蕉洗净,去皮,切成斜厚片。
2、将香蕉放入淀粉中滚动一下。
3、将滚过淀粉的香蕉片放在豆沙上稍压,再滚上淀粉,制成豆沙香蕉。鸡蛋清中加入淀粉,用筷子搅匀。炒锅上火,放油烧热,将豆沙香蕉蘸匀鸡蛋糊,投入锅中炸透,用漏勺捞出,沥出油,放入盘中,撒上白糖即成。
金沙香菇米
材料:
咸鸭蛋黄2个,香菇1块,米饭
做法:
1、先把鸭蛋黄压碎。
2、然后锅里放油,炒鸭蛋黄。
3、接着加米饭,炒散,炒开。
4、3分钟后,加香菇碎再炒,熟了就可以了。
豆沙香肠面包
材料:
高筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶120克、水10克、酵母3克、白砂糖50克、黄油20克、红豆沙、香肠碎适量、鸡蛋黄1个
做法:
1.将上述材料中除黄油、红豆沙、香肠碎及鸡蛋黄的所有材料放入面包机中启动和面程序20分钟之后加入黄油,启动发面程序直致完全阶段发面到原面团的2倍大。
2.取出面团放案板上排气分成9等份揉圆,盖保鲜膜饧15分钟。
3.将饧发好的面团擀成圆片,先放适量红豆沙再放适量香肠碎,封口后整成圆形,封口朝下,放入模具,依次做好其它8个,再盖上保鲜膜进行第三次饧发,约30分钟左右。最好在模具底部及四周抹少许黄油,这样不会粘。
4、蛋黄打散,用小刷子将蛋黄均匀地抹在饧发好的面团上,再用剪刀在面团顶部剪一十字口,撒少许香肠碎。
5,烤箱预热170度,将模具放入中层,上下火20分钟即可。
小诀窍
面团表面涂抺蛋黄可以使烤出的面包色泽更诱人。
夹沙苹果
材料:
苹果1个,鸡蛋清2个,淀粉一勺,面粉一勺,豆沙馅适量,白糖适量
做法:
1、苹果洗净去皮,挖去果核,切成厚约0.3CM的片
2、苹果片两片一组,将豆沙涂在其中一片上,然后把另一片盖在豆沙上面,轻轻压紧
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
4、鸡蛋清打散搅匀,放入一勺淀粉,拌匀成蛋液糊
5、油烧至温热,将苹果沾满蛋液,放入锅中炸至金黄色即可,捞出控去多余油分
6、吃的时候可撒些白糖(苹果和豆沙都是甜的,所以是否用白糖就随意了)
7、要趁热吃,凉了就不好吃了
花环夹沙面包
材料:
红豆沙适量,黄油20克,高粉200克,糖30克,盐2克,蛋半个,酵母3克,牛奶100克
做法:
1.面包机揉面至扩展阶段,进行基础发酵。
2.发好的面团排气。
3.分割。
4.松弛15分钟。
5.把面团擀成薄片。
6.把少量豆沙放在上面,摊开(此处注意,无论是豆沙还是别的馅料都别多放,放多了,后面整形的过程会漏的,千万别贪心啊)。
7.自上而下卷起来,捏紧边。
8.搓成条形。
9.打个结。
10.长的一头从结下方穿过。
11.翻下去与另一头捏紧。
12.整好形状的面包胚放入烤箱进行二次发酵。
13.表面刷蛋液。
14.发酵好的面胚中间点一颗泡过水的葡萄干。
15.烤箱180度15分钟左右(根据自己烤箱调节温度时间)。
16.出炉了,花环形的面包,我整的形状不够漂亮,如果去自由JJ或是单身男人的博客看看,就会发现大师们做得绝对完美。
夹沙肉
材料:
主料:猪肥膘肉500克。洗沙75克,玫瑰25克,糯米100克。红糖50克,猪油50克,白糖25克。
做法:
猪肥膘肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片(16片),再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次,再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴(约2小时),取出扣于盘中,撒上白糖即成。