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椰蓉球

时间:2020-06-08  2020-06-08  甜品  手机阅读
椰蓉球做法
   材料:
   黄油50g,糖粉40g,鲜牛奶2g,蛋黄2个,奶粉15g,椰蓉230g
  
   做法:
  

  1、将黄油放在室温软化,若不够软,烤箱预热60度,黄油放入盆中进烤箱烤10秒钟,在盆中切小块后,用打蛋器打发,逐次加入糖粉,直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状。

  2、分次加入蛋黄,继续搅打均匀。

  3、加入牛奶继续搅打均匀。

  4、加入奶粉和椰蓉,用切刀拌均匀。

  5、用手团成大小均匀的小球,放入垫了烘焙纸的烤盘中,预热烤箱150度,将烤盘放入烤箱中上层烤25分钟左右,若椰蓉球表面已着色,可稍降10度。


  

椰蓉球

椰蓉球做法
   材料:
   鸡蛋2只,白糖60克,椰蓉120克,玉米淀粉15克
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离,只用蛋清。用打蛋器打出大气泡,然后分三次加入白糖,匀速打至蛋白干性发泡,即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形;

  2.然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀,此时将烤箱预热至200度;

  3.用手将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球,放在油纸上;

  4.椰蓉球放入烤箱,继续用200度的火力烘烤15分钟,或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可。

小诀窍

  玉米淀粉在超市就能买到,小包装的白色面粉,一定别买成黄黄的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用,有利于蛋白和椰蓉抱团,烘烤的时候也不会散裂,还能使烘烤出来的椰蓉球口感柔软; 椰蓉比较容易受潮,建议在网上的烘焙点里买分装的,一两次就能用完。除此之外,还能根据自己的喜好添加例如:杏仁片、核桃碎等干果,味道也会非常好吃的。


  

蛋白椰蓉球

蛋白椰蓉球做法
   材料:
   椰蓉100G,蛋白2个,糖粉45g,玉米淀粉15g
  
   做法:
  

  1.蛋白+糖粉打至硬性发泡。

  2.倒入椰蓉。

  3.倒入玉米淀粉,搅拌均匀。

  4.揉成小球,180度15分钟。

小诀窍

  【煩式心得】 1.如果是用ACA-34L烤箱来烤的话,先预热.然后温度设定在150度那个位置,放在第3层,烤大概20~25分钟,稍微上色盖锡纸. 2.最后揉小球的时候,会比较的粘手,可以在手上粘些低粉,或者带一次性手套 3.不一定非要揉成小球状的,造型其实很随意..心型啊,正方形啊..(偶喜欢圆圆滴球,嘿嘿) 4.尽量是同等大小.防止有的烤熟了,有的没有烤熟.. 5.最后搅拌的时候,动作轻柔些.


  

椰蓉球

椰蓉球做法
   材料:
   黄油50克,糖粉40克,鲜奶20克,蛋黄(生)1个,奶粉40克,椰蓉100克
  
   做法:
  

  1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀,分次放入两个蛋黄拌匀,分次慢慢放入鲜奶拌匀。

  2.倒入椰蓉、奶粉用刮刀上下搅拌直到拌匀,搓成小圆球,摆上垫好油纸的烤盘烤箱。

  3.烤箱提前十分钟预热,150度,待椰子球全部做好,入烤箱烤15——20分钟,至椰蓉球稍微裂开,部分呈深色即可。


  

香脆椰蓉球

香脆椰蓉球做法
   材料:
   蛋白1个,椰蓉60克,主米淀粉15克,白糖40克
  
   做法:
  

  1.蛋白加糖打至干性发泡,加入椰蓉和粉,拌均匀。

  2.后用勺子后其它工具做成球状排入烤盘,150度20分钟左右。

小诀窍

  烤出来还是白色的,俺喜欢吃带焦黄色的东东所以又用上火烤了2、3分钟的样子上色。烘焙时间请按自家烤箱威力调整吧。


  

蛋白椰蓉球

蛋白椰蓉球做法
   材料:
   蛋白4个,白砂糖100克,椰蓉140克,玉米淀粉15克,香草粉少许
  
   做法:
  

  1.原料:蛋白(四个),砂糖100克,椰蓉140克,玉米淀粉15克,香草粉少许。

  2.加入椰蓉,香草粉,用搅拌刀自上而下搅拌均匀,加入玉米淀粉,再次搅拌均匀。用手搓成小圆球,放入烤盘。烤箱预热,中层,190度,20分钟左右,椰蓉球呈金黄色即可。


  

蛋白椰蓉球

蛋白椰蓉球做法
   材料:
   蛋白4个,白砂糖100克,椰蓉150克,玉米淀粉15克,香草粉少许
  
   做法:
  

  1.原料:蛋白(四个),砂糖100克,椰蓉140克,玉米淀粉15克,香草粉少许。

  2.打发蛋白,分三次加入砂糖,打至湿性发泡即可。也就是提起打蛋器,蛋液成弯角即可,不用非要打到成尖角。

  3.加入椰蓉,香草粉,用搅拌刀自上而下搅拌均匀,加入玉米淀粉,再次搅拌均匀。用手搓成小圆球,放入烤盘。烤箱预热,中层,190度,20分钟左右,椰蓉球呈金黄色即可。


  

椰蓉球

椰蓉球做法
   材料:
   黄油50g,糖粉40g,鲜牛奶2g,蛋黄2个,奶粉15g,椰蓉230g
  
   做法:
  

  1、将黄油放在室温软化,若不够软,烤箱预热60度,黄油放入盆中进烤箱烤10秒钟,在盆中切小块后,用打蛋器打发,逐次加入糖粉,直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状。

  2、分次加入蛋黄,继续搅打均匀。

  3、加入牛奶继续搅打均匀。

  4、加入奶粉和椰蓉,用切刀拌均匀。

  5、用手团成大小均匀的小球,放入垫了烘焙纸的烤盘中,预热烤箱150度,将烤盘放入烤箱中上层烤25分钟左右,若椰蓉球表面已着色,可稍降10度。


  

巧克力香蕉椰蓉球

巧克力香蕉椰蓉球做法
   材料:
   巧克力,香蕉,椰蓉
  
   做法:
  

  1.香蕉切小断儿,插一个牙签

  2.巧克力隔水融化

  3.用牙签挑起香蕉断,放融化的巧克力里面粘满巧克力

  4.将裹了巧克力的香蕉放入椰蓉中,粘满椰蓉,放一边至巧克力变硬即可享用了


  

椰蓉球

椰蓉球做法
   材料:
   黄油100g,椰蓉270g,蛋黄4个,糖90g,牛奶40g,奶粉30g
  
   做法:
  

  1.黄油软化,用打蛋器打发

  2.加入蛋黄,糖分牛奶拌匀

  3.加奶粉和椰蓉切刀拌匀。搓成小球

  4.烤箱预热150度。20分钟左右烤好


  

椰蓉球

椰蓉球做法
   材料:
   黄油40克,椰蓉70克,糖粉20克,蛋黄一个
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.黄油软化后加入糖粉

  3.打发至白

  4.加入蛋黄继续用打蛋器打发

  5.加入椰蓉

  6.整成一个一个的圆形放在烤盘上,烤箱170度预热第二层10分钟左右


  

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