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简易甜蜜草莓慕斯

时间:2020-06-26  2020-06-26  甜品  手机阅读
简易甜蜜草莓慕斯做法
   材料:
   3汤匙糖,2茶杯开水,1盒草莓(洗净切丁),2盒草莓味果冻粉,1罐炼奶,1罐奶油
  
   做法:
  

  1、将糖和草莓混合留用。

  2、开水把果冻粉调融,然后把果冻,炼奶,奶油倒进搅拌器。打成浆。(大约10分钟)

  3、在一个大容器还是一批小的甜品杯子,先把草莓丁放进,然后倒进奶浆。

  4、放进冰箱冷冻3个小时以上即成。


  

简易甜蜜草莓慕斯

简易甜蜜草莓慕斯做法
   材料:
   3汤匙糖,2茶杯开水,1盒草莓(洗净切丁),2盒草莓味果冻粉,1罐炼奶,1罐奶油
  
   做法:
  

  1、将糖和草莓混合留用。

  2、开水把果冻粉调融,然后把果冻,炼奶,奶油倒进搅拌器。打成浆。(大约10分钟)

  3、在一个大容器还是一批小的甜品杯子,先把草莓丁放进,然后倒进奶浆。

  4、放进冰箱冷冻3个小时以上即成。


  

简易甜蜜草莓慕斯

简易甜蜜草莓慕斯做法
   材料:
   3汤匙糖,2茶杯开水,1盒草莓(洗净切丁),2盒草莓味果冻粉,1罐炼奶,1罐奶油
  
   做法:
  

  1、将糖和草莓混合留用。

  2、开水把果冻粉调融,然后把果冻,炼奶,奶油倒进搅拌器。打成浆。(大约10分钟)

  3、在一个大容器还是一批小的甜品杯子,先把草莓丁放进,然后倒进奶浆。

  4、放进冰箱冷冻3个小时以上即成


  

简易甜蜜草莓慕斯

简易甜蜜草莓慕斯做法
   材料:
   3汤匙糖,2茶杯开水,1盒草莓(洗净切丁),2盒草莓味果冻粉,1罐炼奶,1罐奶油
  
   做法:
  

  1、将糖和草莓混合留用。

  2、开水把果冻粉调融,然后把果冻,炼奶,奶油倒进搅拌器。打成浆。(大约10分钟)

  3、在一个大容器还是一批小的甜品杯子,先把草莓丁放进,然后倒进奶浆。

  4、放进冰箱冷冻3个小时以上即成。


  

芒果慕斯+草莓慕斯

芒果慕斯+草莓慕斯做法
   材料:
   芒果肉,淡奶油,慕斯液,牛奶,鱼胶粉,糖粉,火龙果,葡萄果汁
  
   做法:
  

  1.新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。(这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中)

  2.鱼胶粉20克用少许水化开,隔水加热至融化,晾凉后与芒果泥搅拌均匀

  3.250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发,与芒果泥混合均匀

  4.八寸戚风切成两片,再切去外边,放一片在蛋糕模里,浇上慕斯液没过蛋糕片,再放上80克芒果粒(这个不放也可以)

  5.再放上另一片蛋糕片,浇上慕斯液抹平

  6.盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。(我这个放了一夜)

  7.六寸抹茶戚风蛋糕出炉8

  8.片成两片,切去外边,我的刀不快,切的不平整

  9.家里剩下的草莓酱大约有120克,从冰箱里拿出来室温软化

  10.15克鱼胶粉加水化开,隔水加热融化,与草莓酱搅拌均匀,淡奶油加糖打至6分发,与草莓酱混合均匀

  11.取一片抹茶蛋糕放在模具里,倒入草莓慕斯液,再放入另一片,倒上慕斯液

  12.盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明,草莓酱里也有果胶,我这个草莓慕斯有点干了,脱模时发现侧面有的地方有缝隙,我塞了两片火龙果堵在了缝隙处,比较难看哈

  13.芒果镜面果胶做法:150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥,加入5克鱼胶粉(当然是融化的哈),过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬

  14.葡萄镜面果胶做法:3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁,加5克融化鱼胶粉搅拌均匀,过滤后浇在蛋糕表面,冷藏至硬

  15.脱模时用热毛巾捂一会儿,或者用电吹风吹一会儿,就能脱模了。我用电吹风吹的,时间有点长,脱模后发现慕斯液都有点融化了

  16.把两个蛋糕摞在一起,稍加装饰


  

草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕做法
   材料:
   草莓慕斯材料:草莓400克,淡奶油300克,白砂糖100克,吉利丁片4片(约20克),牛奶100克,戚风蛋糕片两片,八寸戚风蛋糕所需材料:鸡蛋5个,细砂糖糖80+20克,牛奶75ml,油75ml,低粉100克,盐,醋少许
  
   做法:
  

  草莓慕斯做法:

  1、将草莓榨成草莓浆;

  2、吉利丁片用牛奶泡软后,隔水小火加热至融化;

  3、鲜奶油加白砂糖打至六分发;(我打发的有点过了,做慕斯的奶油打发太过口感会差一些)

  4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合,再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅;

  5、取八寸慕斯圈,放入一片八寸蛋糕片,四周摆上对半切开的草莓;

  6、倒入草莓慕斯糊;

  7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片;

  8、倒入草莓慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏四个小时;

  9、稍加装饰即可。

  八寸戚风蛋糕制作过程:

  1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀;(蛋黄不需过分打发,因为蛋白要用电动打蛋器打发,所以这里用手动打蛋器比较方便,不需要再清洗,节省中间过程)

  2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油,混合均匀;

  3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中,轻轻切拌均匀,不可沿一个方向搅拌,避免出筋;

  4、 蛋白加醋打至粗泡,分三次加入80克细砂糖,打发至干性,可转低速再打发一会儿,以免产生过多的大泡;

  5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中,切拌均匀,再加入三分之一蛋白切拌均匀,最后将剩余蛋白倒入,切拌均匀成蛋糕糊;

  6、 烤箱180度预热;(根据各人烤箱温度不同,据说长帝会越用越热,我原来用180度,现在用175或170度就可以,所以要根据各人的烤箱调节温度)

  7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中,约七八分满,轻敲模具震碎大泡;(表面可能会不太平,可以抹平点儿,烤的时候就会平了)

  8、 放入烤箱中下层,烤40-50分钟;

  9、出炉后倒扣放凉。


  

草莓慕斯

草莓慕斯做法
   材料:
   奶油奶酪100克,鲜奶油125毫升,吉利丁片1.5片,糖25克,酸奶87克,柠檬汁2大匙
  
   做法:
  

  1.鲜奶油加糖,打发成比较浓稠的质地。

  2.奶油奶酪隔水软化,打大小发。

  3.奶油中加入奶油奶酪、酸奶、柠檬汁搅打均匀,我还加了很多罐头蓝莓。

  4.吉利丁片用冷水泡软后,挤干水分,隔水溶化,倒入模子,冰箱冷藏2个小时。

  5.脱模的时候,找个比天使模大的盆子,装上热水,拿着天使模在热水中泡3-5秒,就拿起来,用刀子沿着边转上一圈,就可以脱模了,中间再点缀上水果就OK啦!


  

可可棋格草莓慕斯蛋糕

可可棋格草莓慕斯蛋糕做法
   材料:
   吉利丁片,130g30g,4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴
  
   做法:
  

  1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;

  2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;

  3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;

  4.捞出泡软的吉利丁片,挤干水,加牛奶130g,隔水小火加热至融化;

  5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀;

  6.鲜奶油(金砖甜)打至六分发;

  7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅;

  8.蛋糕组合做法:把蛋糕底层不平的去掉,切成两片(我本来想切成三片,留一片蛋糕做底,但是发觉蛋糕不够厚,只好作罢);

  9.把两片蛋糕片用牙签固定;

  10.用刀沿着牙签的位置,均匀的划出五个同心圆;

  11.取八寸蛋糕模,铺上一层烘焙纸(因为我的是固底模,所以又垫了保鲜膜,以方便脱模),把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部;

  12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;

  13.再取相隔的两个蛋糕圈,交错铺在上面,用慕斯馅填平,依次铺好四层;

  14.最后填上剩余的慕斯馅,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜后,脱模;

  15.觉得蛋糕周围有点丑,买了包手指饼干,围了一圈;(借鉴了瑶瑶妈的做法,呵呵)

  16.取一张纸板,画出方格,用剪刀剪去相隔的空格,铺在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去纸板,即成方格图案。

小诀窍

  蛋糕初步装饰完成!其实这样也可以送人了,就是朴素了点,再添点东西,就是巧克力草莓啦。


  

草莓慕斯

草莓慕斯做法
   材料:
   吉利丁片;;;;;;;3片,冰水一碗,草莓400g,鲜奶油150g,朗姆酒10g,牛奶50g,蛋黄1个,白砂糖两个40g
  
   做法:
  

  1.将吉利丁片用冰水浸泡5分钟;

  2.草莓不加水打成泥状,备用;

  3.鲜奶油打至湿性发泡;

  4.牛奶倒入锅中,倒入一份白砂糖搅拌均匀,加热至60°左右;

  5.加入泡软的吉利丁片,关火不断搅拌至吉利丁片完全融化;

  6.加入打散的蛋黄;

  7.加入朗姆酒;

  8.加入搅打好的草莓泥;

  9.加入打发的鲜奶油;

  10.充分搅拌均匀;

  11.倒入模具中,冷藏4个小时后即可食用!


  

草莓慕斯

草莓慕斯做法
   材料:
   草莓果酱100克100克,柠檬半个半个,酸奶25克25克,淡奶油100克100克,吉利丁片3片3片,消化饼100克,黄油40克
  
   做法:
  

  1.将消化饼放入密封袋里扎紧,用擀面杖压碎;

  2.将黄油溶化倒入消化饼里拌匀,压入模底,压平实,最好用爪爪,呵呵;

  3.吉利丁片冰水泡软备用;

  4.将草莓果酱加热,加入泡软的吉利丁片融化拌匀;

  5.加入酸奶,柠檬汁拌匀;

  6.将淡奶油打发至湿性发泡,加入果酱泥中拌匀;

  7.倒入模具,用刮刀抹平;

  8.放入冰箱冷藏3-4个小时,脱模.最好用热毛巾敷10秒,很轻松就脱掉了,哈哈......

  9.我最后用了点牛奶融了点黑巧克力,挤个个心,撒了点椰丝,做了个简单装饰,呵呵,爪子太笨老~~~心意到了就好嘛~~


  

小猪版草莓慕斯

小猪版草莓慕斯做法
   材料:
   白醋适量,砂糖45克,蛋清2个,牛奶50ml,橄榄油1.5大勺,泡打粉3/4小勺,低粉50克,蛋黄2个,柠檬半个,酸奶25克,草莓果酱100克,吉利丁片2.5片,淡奶油100克,砂糖50克,QQ糖,巧克力酱,手指饼干
  
   做法:
  

  1.戚风蛋糕体 材料:蛋黄2个 蛋清2个 砂糖45克 低粉50克 牛奶50ML 橄榄油1.5大勺 泡打粉3/4小勺 白醋适量。

  2.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);

  3.加入牛奶和油,拌匀;

  4.将低粉\泡打粉混合筛入2中,拌匀;

  5.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡;

  6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;

  7.倒入模具中磕几下震出气泡;

  8.180度,45分钟,烤好后取出倒扣.

  9.慕斯馅料— 材料:草莓果酱100克 吉利丁片2.5片 淡奶油100克 砂糖50克 酸奶25克 柠檬半个装饰:手指饼干、巧克力酱、QQ糖(融化)

  10.做法:吉利丁片冰水泡软备用;

  11.将草莓果酱加热,加入泡软的吉利丁片融化拌匀;

  12.加入酸奶,柠檬汁拌匀;

  13.将淡奶油加糖打发至湿性发泡,加入果酱。

  14.最后将烤好的蛋糕横剖成三片,一片垫在模子最底端,然后倒入慕斯馅料,再放一片蛋糕片,最后倒入剩余的慕斯馅,抹平。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a52456.html

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