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奶油巧克力杯

时间:2021-01-24  2021-01-24  甜品  手机阅读
奶油巧克力杯做法
   材料:
   1:半甜巧克力90克(大约1/2杯),动物性鲜奶油(whipping cream)1/2杯,牛奶1/4杯。
  
   做法:
  

  小号锅,放入巧克力,鲜奶油和牛奶,置炉上开小中火边搅拌边加热至巧克力熔化离火。蛋黄和白糖搅拌均匀,然后倒入巧克力奶油汁里,搅拌均匀。

  将奶油巧克力蛋黄汁过筛后,分别等量倒入4个115毫升的烤杯(Ramekins)里,烤杯放到一个大的深烤盘里,大烤盘里加上热水至杯半身,盖上锡箔纸放入预热至300F/150oC的烤箱内,烤40分钟。稍冷后盖上保鲜膜,冰箱里冷藏2-4小时。吃的时候放上打发鲜奶油及少许巧克力碎装饰即可。


  

奶油巧克力杯

奶油巧克力杯做法
   材料:
   1:半甜巧克力90克(大约1/2杯),动物性鲜奶油(whipping cream)1/2杯,牛奶1/4杯。
  
   做法:
  

  小号锅,放入巧克力,鲜奶油和牛奶,置炉上开小中火边搅拌边加热至巧克力熔化离火。蛋黄和白糖搅拌均匀,然后倒入巧克力奶油汁里,搅拌均匀。

  将奶油巧克力蛋黄汁过筛后,分别等量倒入4个115毫升的烤杯(Ramekins)里,烤杯放到一个大的深烤盘里,大烤盘里加上热水至杯半身,盖上锡箔纸放入预热至300F/150oC的烤箱内,烤40分钟。稍冷后盖上保鲜膜,冰箱里冷藏2-4小时。吃的时候放上打发鲜奶油及少许巧克力碎装饰即可。


  

奶油巧克力米瑞士捲

奶油巧克力米瑞士捲做法
   材料:
   蛋白100g,细砂糖150g,蛋黄50g,细砂糖270g,低筋面粉100g,盐1g,牛奶25g,沙拉油50g,发粉2g,温水80g,可可粉20g,小苏打2g,奶油酱150g,软质巧克力酱适量,巧克力米适量
  
   做法:
  

  1.蛋黄内加入细砂糖1打至发,再分次加入沙拉油拌匀后,牛奶也分次加入拌匀,成蛋黄面煳备用。

  2.可可粉过筛后与温水拌溶,再将低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面煳并轻轻拌匀备用。

  3.蛋白用打蛋器以中速打至发白后,加入细砂糖2再拌打至湿性偏硬性发泡。

  4.先取作法3约1/3份量的蛋白与作法1的蛋黄面煳拌匀后,再将剩余的蛋白分次加入拌匀,即成蛋糕体面煳。

  5.取一烤盘,倒入蛋糕体面煳后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

  6.取出作法5的蛋糕体倒扣于白报纸上,待冷却后以漂亮面朝下,上方面则均匀抹上奶油酱,欲捲起的开头约2cm处,先浅切一刀(勿切断),再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。

  7.将奶油酱与软质巧克力酱拌匀,再涂抹于作法6的瑞士捲表面,最后均匀撒上巧克力米装饰即可。


  

奶油巧克力夹心面包

奶油巧克力夹心面包做法
   材料:
   主料:面粉,沙拉酱,蛋液,奶油,巧克
  
   做法:
  

  1)将面团分成6份。

  2)擀成长圆形。

  3)从1/3处对折,然后翻过来整型。

  4)等待最后一次变胖。(此时预热烤箱)

  5)将沙拉酱倒入裱花袋,在裱花袋底部剪一个小小的口,在每个面坯上挤上曲线。(不挤也行,但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦~)

  6)轻轻淋上一层蛋液,放入烤箱。180度,下层烤20分钟后拿出,再淋一层蛋液,放入上层继续烘烤10分钟,就ok啦!(大家的烤箱容量和结构不同,请自己做调整哈!))

  7)冷却后,从中间切开,放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就可以吧唧吧唧了!(根据自己的不同喜好,可以选择果酱,香肠,生菜......做夹心的哦)


  

奶油巧克力蛋糕

奶油巧克力蛋糕做法
   材料:
   奶油配料:黄油60克,糖粉25克,椰奶10克,朗姆酒10克,柠檬汁10克,牛奶1大勺(20ML),蜂蜜15克
  
   做法:
  

  1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。

  2、黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。

  3、分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。

  4、倒入牛奶(此时不需要搅拌)

  6、倒入第一步里过筛后的面粉。

  7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。

  8、把拌好的面糊倒入杯中,1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

  奶油制作过程:

  1、黄油软化,加入糖粉,用打蛋器搅打约2分钟,打成非常膨松的状态。

  2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。

  3、搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。

  4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。


  

奶油巧克力小蛋糕

奶油巧克力小蛋糕做法
   材料:
   黄油100克,巧克力100克,低筋面粉70克,可可粉6克,泡打粉2克,鸡蛋两个,白糖55克
  
   做法:
  

  1.巧克力切碎,加入黄油,放入容器中

  2.低粉加可可粉,泡打粉放在筛子里(最好过筛两遍)

  3.面粉过筛后备用

  4.黄油和巧克力隔温水融化(水温不要过高,大概五十度)

  5.蛋液打散(最好是室温温度),倒入融化的巧克力中

  6.搅拌均匀

  7.加入白糖,再搅拌均匀

  8.加入过筛后的面粉

  9.自下而上搅拌均匀

  10.装入裱花袋中,挤入小纸杯中,烤箱190度预热

  11.中层烤10分钟左右

  12.烤好后,表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣


  

无油巧克力豆芝士杯

无油巧克力豆芝士杯做法
   材料:
   奶油奶酪100克,低粉80克,巧克力豆适量,蛋3个,糖50克,牛奶50ML
  
   做法:
  

  1.奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑,分次加蛋黄,加牛奶

  2.筛粉,混合湿性蛋白

  3.装入小纸杯,洒巧克力豆

  4.度,隔水蒸烤30分钟


  

自制牛油巧克力米蛋糕

自制牛油巧克力米蛋糕做法
   材料:
   牛油150克
  
   做法:
  

  1、糖和牛油搅拌在一起,搅匀。

  2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。

  3、放入自发细面粉(先倒一半)后搅匀,再把剩下的面粉统统倒入。

  4、搅匀后,放入巧克力米,再搅匀。

  5、将面糊倒入八寸的模具,放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟,熟了即可。


  

浓郁的巧克力杯子蛋糕

浓郁的巧克力杯子蛋糕做法
   材料:
   苏打粉1/8小勺,鸡蛋半个,低筋面粉50克,红砂糖40克,黄油25克,牛奶75ml,可可粉1.5勺,泡打粉1/2小勺
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋在碗中打散,倒入红砂糖搅匀.再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用.

  2.所有粉类混合均匀,并且过筛.

  3.把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.(翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块,但不要继续搅拌了)

  4.把面糊倒入纸杯,2/3满即可.

  5.立即放入预热好的烤箱,中层,烤焙至熟。190度,中层,15分钟(我烤了25分钟才熟~~)。

小诀窍

  【巧克力纸杯蛋糕】 (纸杯两个6CM*6.5CM) 首先预热烤箱到190度,然后再开始制作。


  

巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕 做法
   材料:
   (6~7个)
  
   做法:
  

  1. 混合中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐,一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。

  2. 搅拌盆里放入奶油,用电动搅拌器搅打至颜色发白,加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀,加入鸡蛋打匀,然后倒入牛奶与香草精打匀,将筛好的粉类加入,低速打匀,最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。

  3. 在烤盘里放好纸杯,然后用汤匙挖取面糊,填入纸杯中,放入烤箱烤约20~25分钟,出炉待凉即可。


  

巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕做法
   材料:
   黄油200克,低粉200克,可可粉40克,巧克力碎适量,糖粉150克,蛋2个,泡打粉5克,牛奶70ML
  
   做法:
  

  1.黄油软化,加糖粉打发

  2.分次加蛋液,筛粉,加牛奶(应该先加牛奶再筛粉,小潺弄错了)

  3.拌好好挤在纸杯中

  4.洒上巧克力碎

  5.中下层180度25分钟


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a94075.html

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