巧克力燕麦能量球
材料:
A 燕麦片120克,高筋面粉40克,奶粉20克,细砂糖40克,黑巧克力100克,黄油40克,Baking Soda1/8茶匙(本人另加上的);
做法:
一、将巧克力、黄油切成小块;
二、隔水溶,搅拌均匀;
三、将Baking Soda与面粉、燕麦片混合均匀,倒入巧克力黄油的碗里(如不够大,可另开一大碗),加入细砂糖、奶粉,搅拌均匀;
四、先倒10克蛋液,搅拌均匀,用手试抓,看看能不能抓成团,如果太干,相应再加一点蛋液,以能捏成团为准,不要加太多蛋液,这样烤起来会更硬;
五、用手将小球尽量抓紧,不要让其散开,大约20克一个小球,用称分均(无称者可凭眼界或用小容器量),怕不够圆,用挖勺大的一端帮助压和整形,这样,小球就会比较圆了;
六、整好形的小球放入烤盘排列好;
烘焙的时间:
325-350F,20分钟左右。(这是本人烤箱参数,大家酌情调整)
巧克力燕麦能量球
材料:
A 燕麦片120克,高筋面粉40克,奶粉20克,细砂糖40克,黑巧克力100克,黄油40克,Baking Soda1/8茶匙(本人另加上的);
做法:
一、将巧克力、黄油切成小块;
二、隔水溶,搅拌均匀;
三、将Baking Soda与面粉、燕麦片混合均匀,倒入巧克力黄油的碗里(如不够大,可另开一大碗),加入细砂糖、奶粉,搅拌均匀;
四、先倒10克蛋液,搅拌均匀,用手试抓,看看能不能抓成团,如果太干,相应再加一点蛋液,以能捏成团为准,不要加太多蛋液,这样烤起来会更硬;
五、用手将小球尽量抓紧,不要让其散开,大约20克一个小球,用称分均(无称者可凭眼界或用小容器量),怕不够圆,用挖勺大的一端帮助压和整形,这样,小球就会比较圆了;
六、整好形的小球放入烤盘排列好;
烘焙的时间:
325-350F,20分钟左右。(这是本人烤箱参数,大家酌情调整)
巧克力燕麦球
材料:
燕麦片200克,面粉80克,黄油100克,可可粉40克,白糖80克,装饰:黑巧克力,杏仁片,椰蓉
做法:
1、黄油室温软化,加糖打发,加入面粉,可可粉,燕麦片搅拌均匀
2、攥成一个个小球,放入烤盘
3、170度烤12-15分钟
4、黑巧克力隔水融化,杏仁片切碎一些
5、烤好的燕麦球放在巧克力液里滚一滚,沾满巧克力液
6、沾上杏仁片或椰蓉,晾干即可
巧克力燕麦饼
材料:
A料:,奶油90g,白糖40G,B料:,全蛋液70G,C料:,普通面粉80g,泡打粉1小匙,小苏打粉1小匙,D料:,巧克力碎40G,燕麦片90g
做法:
1.A料黄油室温放软,加糖用打蛋器打到黄油发白略发,糖溶解。
2.分2-3次加B材料,拌匀。
3.将C材料混合过筛,加入黄油蛋液中拌匀至无干粉,再加入D材料拌匀。
4.用汤匙舀适量面糊刮在烤盘上摊平成小饼状。
5.烤箱预热 180C。
6.上下火180C 25分钟左右。
小诀窍
1)也可以将燕麦片替换成等量的早餐玉米谷片之类。 2)往烤盘上刮面糊时可在汤匙上沾水,可以防沾更容易操作。 3)燕麦———补充营养控制食欲。
巧克力燕麦方块
材料:
原方子:饼皮:无盐黄油120G,金砂糖50G,香草精1/2小匙,全蛋30G,低粉200G,燕麦片30G,内馅:核桃80G,牛奶45G,苦甜巧克力125G,我做的改动:饼皮:无盐黄油80G,细砂糖+红糖混合50G,鸡蛋一个,低粉110G,燕麦片110G。,内馅相同(黄油量减少;低粉量减少,燕麦片增加,二者达到1:1的比例;无香草精)
做法:
饼皮做法:
1、黄油室温软化后加入砂糖,用打蛋器打匀
2、分次加入全蛋打匀至糊状
3、加入低粉,稍微拌匀
4、加入燕麦片,用手抓匀,团成面团
5、将面团分成重量相等的两份(因黄油较少,燕麦片会不太易成团有些发散)
6、在18x18的烤盘内先垫一张保鲜膜,将一个面团压扁铺满整个烤盘,并尽量压紧实(燕麦片发散的问题解决了),用保鲜膜包好取出
7、烤盘里铺好烘焙纸,将第二份面团以同样的方法铺满烤盘压紧
8、将巧克力核桃内馅均匀铺在面饼上
9、将第一份面饼盖到内馅上,用手压紧实
10、180度烤25分钟,熄火后用余温焖15分钟
11、内馅:小火加热牛奶至50度关火,放入掰成小块的巧克力,搅拌至融化,倒入核桃碎拌匀。
巧克力燕麦饼
材料:
无盐黄油90克,细砂糖70克,全蛋液50克,低筋面粉80克,泡打粉1克,小苏打1克,巧克力碎40克,燕麦片90克
做法:
1 黄油软化后切小丁,加细砂糖用搅拌器搅至黄油松发变白,
2 分次加入打散的鸡蛋液拌匀,加入过筛的低筋面粉,泡打粉,小苏打,
3 用橡皮刮刀以切压的方式混合至无干粉状,再加巧克力碎,燕麦片拌匀
4 烤盘上铺耐高温不沾布 ,用汤勺子舀一勺面糊,再用另一只勺辅助刮在烤盘上
5 放入预热180度的烤箱中层,烘烤20分钟
小诀窍
用汤勺刮面糊的时候很黏,可以把汤勺沾一点水。面糊之间要留有距离,不然
会粘在一起的,烤好放凉以后装入保鲜袋扎紧袋口,可保持酥脆的口感。。。
巧克力燕麦球
材料:
配料:燕麦片120克,高筋面粉40克,奶粉20克,细砂糖30克,黑巧克力100克,鸡蛋20
做法:
1、黑巧克力切成小块, 黄油也切成小块放入碗中。
2、放入微波炉加热15s,拿出搅拌,放回微波炉,加热10s,拿出搅拌,再放回加热10s,拿出搅拌均匀加糖待用。
3、把奶粉、燕麦片、高筋面粉混合,倒入2的巧克力碗里。
4、用手把所有材料揉匀。揉好的混合物比较干燥和松散,不易成团。这时候,将20克鸡蛋(打散后)加入混合物里,并搅拌均匀。此时面团仍然呈松散的状态,但是较为湿润,用手捏少许面团起来,能捏成小球。
5、用手取少许混合好的面团,用力捏成不易散开的小球。(这步很狼狈)
6、在捏小球的过程中,最好保证第五步的混合物温度不要太低。否则会更加不易成团。如果有必要,可以把碗坐在热水里以保持温度。
7、捏好全部的小球以后,放进预热好350F的烤箱中,20分钟左右。
免烤巧克力燕麦球
材料:
Hershey's烘培巧克力1块113g,Alpen欧宝燕麦干果麦片150g, 黑巧克力粒粒50g,牛油30g,蜂蜜30g,朗姆酒1茶匙
做法:
1、将巧克力和牛油切小块隔水融化,加入蜂蜜和朗姆酒搅拌均匀。
2、倒入燕麦中,加入黑巧克力粒粒混合均匀。
3、用小勺舀入准备好的小蛋糕杯中,收入冰箱冷冻后享用。
魔幻能量棒-燕麦双薯卷
材料:
主料:燕麦,切片吐司,紫薯,红薯,
做法:
1、红薯和紫薯去皮,蒸熟,用勺子碾成泥,冷却待用。
2、切片吐司去除面包的四边,用勺子均匀的涂上紫薯泥(或红薯泥)
3、将面包卷成卷儿,均匀的沾满蛋液
4、将燕麦片均匀的洒在裹满蛋液的面包卷上
5、锅中放油,待油温热时,放入面包卷炸制金黄即可捞出
小诀窍
1紫薯泥有些偏干,可加入适量蜂蜜搅拌,就不会很干了
2炸制时油温不要太高,不然一放进去,面包卷就糊掉了
红地瓜芝麻能量饮
材料:
红心地瓜1条,黑芝麻粉10公克,黄豆粉1∼2汤匙,热水120㏄,黑糖粉适量
做法:
1.红心地瓜蒸熟后切丁。
2.将所有材料(黑糖粉除外)放入果汁机中,加入热水。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加黑糖粉。
充满能量的小宇宙--香浓腊八粥
材料:
大米1杯、燕麦米1杯、薏米1/2杯、紫糯米1/2杯、红豆1/4杯、绿豆1/4杯、黑豆1/4杯、芡实1/4杯、莲子15颗、花生20颗、枸杞20颗、黑芝麻1/4杯。
做法:
1、除枸杞外,所有原料淘洗干净,放入盆中浸泡30分钟,枸杞洗净待用;
2、锅中放入所有原料3-4倍的水,烧开后将米下锅;
3、大火煮至再次水开,转小火煮20分钟;
4、放入枸杞,用勺子顺着一个方向不停搅动;
5、持续约10分钟,待粥呈粘稠状,熄火出锅。
小诀窍
1、米要提前浸泡30分钟左右,这样米粒膨胀,既可节省煮粥时间,又可使粥口感更好;
2、待水烧开之后再下米煮粥,可以防止粥在熬煮时糊底;
3、小火煮20分钟后,用勺子不停搅动10分钟,可以使米粒更饱满、更粘稠。