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盐炝梭子鱼

时间:2021-03-19  2021-03-19  小吃  手机阅读
盐炝梭子鱼做法
   材料:
   梭子鱼500克,姜丝,芹菜,红辣椒,精盐,味精,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、先将梭子鱼杀好洗净划刀;

  2、平底锅开火,放生油,接着把姜丝铺上,把梭子鱼放在姜丝上面;

  2、然后打一勺水,将盐、味精、胡椒粉放到水里一起搅匀,淋在鱼身上,盖好锅盖,开大火煮到干即可。


  

盐炝梭子鱼

盐炝梭子鱼做法
   材料:
   梭子鱼500克,姜丝,芹菜,红辣椒,精盐,味精,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、先将梭子鱼杀好洗净划刀;

  2、平底锅开火,放生油,接着把姜丝铺上,把梭子鱼放在姜丝上面;

  2、然后打一勺水,将盐、味精、胡椒粉放到水里一起搅匀,淋在鱼身上,盖好锅盖,开大火煮到干即可。


  

香烤孜然梭子鱼

香烤孜然梭子鱼做法
   材料:
   梭子鱼,盐,香辣粉,油
  
   做法:
  

  1.将梭子鱼洗净漓干。

  2.用盐将鱼的身体码少许盐放置片刻。

  3.粘上家乐牌的香辣粉。

  4.烤箱预热3分钟后,将鱼放入烤箱,烤8分钟。

  5.中途时刷点油,保持鱼的湿润。

  6.烤好后,再撒上孜然即可。


  

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕做法
   材料:
   梭子蟹,年糕片,青红椒,调料:大葱,姜,蒜,辣椒酱,香葱,白糖,盐,胡椒粉,白酒,淀粉
  
   做法:
  

  1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。

  2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

  3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、

  4、锅做热放油。

  5、放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅。

  6、另取一锅,做热放油。

  7、放入葱姜蒜、煸出香味,

  8、放入辣酱炒出香味和红油。

  9、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。

  10、放入年糕片。

  11、迅速翻炒均匀。

  12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

  13、待汤汁粘稠改为小火。

  14、放入青红椒块翻炒,

  15翻炒均匀加入少许香油。

  16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。


  

清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹做法
   材料:
   梭子蟹,生姜,香醋,糖
  
   做法:
  

  1.生姜切末。

  2.加香醋糖调成蘸料。

  3.把海蟹刷洗干净。

  4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

小诀窍

  梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。 海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。


  

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕做法
   材料:
   梭子蟹一只,年糕若干
  
   做法:
  

  1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).

  2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.

  3.把年糕从水里捞出沥水.

  4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.

  5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.

  6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.


  

梭子蟹番茄豆腐煲

梭子蟹番茄豆腐煲做法
   材料:
   梭子蟹两只,番茄两只,嫩豆腐一块,笋干少许,葱姜
  
   做法:
  

  1.梭子蟹洗干净,肚子上那块小的盖子拿掉,分开蟹盖和蟹身,去掉腮,用牙刷刷干 净,切块.番茄洗净切成小块,豆腐划成小块,姜切片,葱切段,笋干泡好撕开.

  2.烧热锅,放少量油,油热了爆姜蒜,把梭子蟹放进去煸炒至变色.

  3.另准备一个沙锅,放少量水,烧开后把3放进去,水再次开后放番茄,豆腐和泡开 的笋干一起煮个十来分钟,加盐和鸡精上桌.


  

清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹做法
   材料:
   主料:梭子蟹,调料:姜末,醋,砂糖,生抽
  
   做法:
  

  梭子蟹,想品尝出原汁原味,非清蒸不可……

  【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹,等蒸锅的水烧开,放入蟹,大火蒸20分钟,OK。

  【蘸料】姜末,醋、砂糖、生抽。


  

梭子蟹炖南瓜

梭子蟹炖南瓜做法
   材料:
   小梭子蟹两只,南瓜一斤
  
   做法:
  

  做法很简单,梭子蟹拆壳,蟹壳待用,蟹股拆成8大块;南瓜切块

  两勺油烧热,放入拆好的蟹股煸炒成红色,加水煮汤,水开后放入南瓜炖20分钟,南瓜炖烂了以后,把蟹壳放进去煮成红色,加盐、鸡精调味,起锅装盘即可

小诀窍

  可选母蟹,母蟹的黄不仅提鲜,还可以为这道菜增色

  南瓜我个人还是偏好用长条的那种,那种小金瓜煮一煮就化,完全没有口感,更适合做西式的南瓜汤。


  

铁板梭子蟹

铁板梭子蟹做法
   材料:
   用料主料:母梭子蟹750克调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱    油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
  
   做法:
  

  1、蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟。

  2、铁盘烧热,包上银纸待用。

  3、油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。

小诀窍

  制作关键

  铁板要加热,使菜肴更芳香。


  

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕做法
   材料:
   梭子蟹、年糕片、青红椒。
  
   做法:
  

  1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好;

  2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉;

  3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;

  4、锅做热放油;

  5、放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅;

  6、另取一锅,做热放油;

  7、放入葱姜蒜、煸出香味; 8、放入辣酱炒出香味和红油;

  9、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒; 10、放入年糕片; 11、迅速翻炒均匀;

  12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味;

  13、待汤汁粘稠改为小火; 14、放入青红椒块翻炒;

  15、翻炒均匀加入少许香油; 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。


  

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