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自制美味凉皮

时间:2019-11-26  2019-11-26  小吃  手机阅读
自制美味凉皮做法
   材料:
   小麦淀粉100克,水200克,火腿,黄瓜丝,生抽,辣酱,醋,香油
  
   做法:
  

  1.将100克小麦淀粉(澄粉)加200克水,入搅拌器搅均,取1/4 溶液倒入pizza盘里入蒸锅大火蒸,2-3分钟,至透明即可。

  2.蒸好后的皮皮(为使皮皮防沾连可将水放至冷开水中脱落)如果想做厚一点就多倒一点溶液,偶一共做了4张这样的皮皮。

  3.切成自己喜欢的宽度,调配出自己喜欢吃的凉菜就可以啦:)偶放的是火腿+黄瓜丝+生抽+辣酱+醋+香油...吃哇...

小诀窍

  1)粉加水后要充分搅拌,不然一定会失败!偶偷懒直接让搅伴机带劳了; 2)蒸好后入冷开水激一下才好脱模,也防沾. 3)不一定非用PIZZA盘啦,比较平的盘都行.


  

自制美味凉皮

自制美味凉皮做法
   材料:
   小麦淀粉100克,水200克,火腿,黄瓜丝,生抽,辣酱,醋,香油
  
   做法:
  

  1.将100克小麦淀粉(澄粉)加200克水,入搅拌器搅均,取1/4 溶液倒入pizza盘里入蒸锅大火蒸,2-3分钟,至透明即可。

  2.蒸好后的皮皮(为使皮皮防沾连可将水放至冷开水中脱落)如果想做厚一点就多倒一点溶液,偶一共做了4张这样的皮皮。

  3.切成自己喜欢的宽度,调配出自己喜欢吃的凉菜就可以啦:)偶放的是火腿+黄瓜丝+生抽+辣酱+醋+香油...吃哇...

小诀窍

  1)粉加水后要充分搅拌,不然一定会失败!偶偷懒直接让搅伴机带劳了; 2)蒸好后入冷开水激一下才好脱模,也防沾. 3)不一定非用PIZZA盘啦,比较平的盘都行.


  

自制美味凉皮

自制美味凉皮做法
   材料:
   澄粉100G,水200G
  
   做法:
  

  1.澄粉100G和水200G混合,充分搅拌均匀

  2.取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟

  3.蒸好的凉皮,最好连盘子一起放在凉开水里脱模,这样比较容易揭下来.接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好

  4.把凉皮切成条,配上自己喜欢的配料(我配了黄瓜丝,口感比较清爽).加生抽,白糖和辣的老干妈豆豉酱拌匀,就可以开动啦

小诀窍

  很多人问澄粉是什么,这里集中解释下.澄粉就是小麦淀粉,很多人又要问了,小麦淀粉是什么:小麦淀粉:又叫澄粉,澄面,汀粉,汀面,就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的(无筋度)淀粉部分,颜色非常白,是水晶糕点的主要原料,也是凉皮的原料。

  注意了,不是超市里卖的普通淀粉或者玉米淀粉哦.有人问我,玉米淀粉也可以做么?是的,也可以做,但是口感比澄粉或者绿豆淀粉做出来的都要差,不劲道,吃起来没筋骨的那种感觉.所以不建议用玉米淀粉或者普通淀粉做.


  

自制美味牛肉乾

自制美味牛肉乾做法
   材料:
   全瘦牛肉1斤,蔥段,咖喱粉0.5大勺,醤油2大勺,糖1大勺,辣椒粉0.5大勺,五香粉少许,蒜头,生姜
  
   做法:
  

  1.材料:全瘦牛肉一斤鹵汁:醤油2大勺,糖1大勺,辣椒粉1/2大勺(不吃可不加),咖喱粉1/2大勺,五香粉少 许,蔥段,蒜头,生姜

  2.牛肉放進冷水中用大火煮滚,轉小火,煮到牛肉用筷子捅無血水流出即可(也可先切片再煮,這様熟得快,不过牛肉乾或许會比较硬)

  3.放凉後切片

  4.再把牛肉放進鹵汁裏鹵到汁水收乾即可(每一片都要蘸到鹵汁)

  5.最后把鹵好的牛肉摆在烤盘上,180度8到10分钟即可


  

自制美味肉饼

自制美味肉饼做法
   材料:
   肉馅半斤,面粉(没有称自己估摸着放的),大葱两颗(小棵的,估计大颗的一个就够了),盐,鸡精,老抽适量
  
   做法:
  

  1、肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。

  2、和面,要尽量软和一点,和好后分成三份。

  3、将三份面团擀薄点,擀好一个后均匀的铺上肉馅。

  4、再擀一个面团,放在第一个铺好肉馅的面皮上,再铺一层肉馅,再将第三个面团擀薄铺上,把边捏紧。

  5、将平锅烧热放入油,将饼放入锅中,注意火候,别煎糊了,因为有肉,一定要弄熟了。

  6、中途在锅里要放一点水,盖上锅盖。等好了后出锅,凉了后切开,开吃!

小诀窍

  1、肉馅一定要一个方向的打,上了劲才更好吃。

  2、面要和硬了,可以多醒一会。

  3、开小火,慢慢来,一定要弄熟了哦。


  

自制美味苏打饼干

自制美味苏打饼干做法
   材料:
   低筋粉150克 牛奶90ML 干酵母2.5克 盐1克 小苏打1克 黄油30克
  
   做法:
  

  1.牛奶温至三十度化开酵母,静置10分钟

  2.粉类过筛,用酵母牛奶和面,加入黄油,揉成面团,保鲜膜包起饧二十分钟

  3.面团中揉入碎葱花,擀薄片(原方子3毫米,经试验越薄越好,1毫米更佳),用模具扣出各种形状,用叉子或牙签扎上均匀小孔,透气

  4.预热好的200度烤箱,烤盘铺锡纸或抹黄油,中层烤10分钟左右。如果很薄,干脆不要走开,否则很容易烤糊。


  

自制美味简单的意粉

自制美味简单的意粉做法
   材料:
   意粉1包,青椒1个、洋葱1个、番茄1个、盐1勺、白糖1勺
  
   做法:
  

  淡盐水煮沸,加入意粉煮熟(10分钟),捞起过凉水,用滴水篮把水沥干

  青椒洋葱番茄切成丁,油锅放油烧热,倒入青椒洋葱番茄炒烂炒香,加入盐和白糖

  将意粉倒入油锅一起炒,2分钟即可起锅

  第一次做的,很美味哦。今天是我的生日,和大家一起分享我的这一点点快乐


  

自制美味黄桃

自制美味黄桃做法
   材料:
   桃子十粒左右,甜橙味果珍250G一包
  
   做法:
  

  1.主料一,硬桃子出场,削皮(那把削皮刀救了我,不然,用刀削完这些皮,估计需要很久很久很久~~~)

  2.去核,切成块

  3.主料二,果珍,首先最好买鲜橙味,第1次我用芒果味,味道偏酸,颜色也不正

  4.其次买小包装250G就够了

  5.一整包果珍倒入水中,煮开

  6.倒入桃子,煮15分钟

  7.就这样子好啦!!!为了更加纯正美味可口,冷却后,放入冰


  

自制美味的糖渍橙皮

自制美味的糖渍橙皮做法
   材料:
   橙子3-4个、砂糖230克、水100克
  
   做法:
  

  1、橙子洗净,将头尾两端的皮平整地切除,沿着橙子的弧度轻轻划4刀,便可轻易将橙皮剥下。

  2、橙皮入沸水中煮10分钟,取出稍凉,将白瓤部分尽量刮除干净,然后切细丝。

  3、砂糖和水入小锅小火加热,不断搅拌至融化,倒入橙皮丝,煮至汤汁浓稠、橙皮呈半透明状。

  4、将煮好的橙皮捞出,多多地撒上砂糖,翻拌使每个橙皮丝都沾满砂糖即可。凉了更好吃!


  

自制美味面包干

自制美味面包干做法
   材料:
   切片面包,橄榄油,蒜蓉或咖喱或椒盐或你喜欢的调料,
  
   做法:
  

  1、在面包片上抹上橄榄油(抹一面即可)

  2、再抹上蒜容,(也可不抺调料),我抹了一层mix herb.(如果要抹蒜蓉等调料,可将橄榄油和调料混合好,刷一次即可)

  3、切成小条

  4、150度烤箱內烤至表面焦黄即可

小诀窍

  不管你抹什么调料,橄榄油一定要抹,抹上它烤出来的面包干,又苏又脆,还提香味。


  

简易自制美味酸奶

简易自制美味酸奶做法
   材料:
   牛奶300到400毫升,原味酸酸乳少量,白砂糖,保鲜杯
  
   做法:
  

  1,将牛奶煮开加入白砂糖,煮至烫手,倒入容器

  2,等至奶液变温,加入两至三勺酸酸乳,静置后倒入保鲜杯,【如果没有保鲜杯,可装入密封罐子,再把罐子放入有烫水的盆中,隔2小时就换水,要换几次水】

  3,10个小时,即可食用

  4,吃时可撒些巧克力碎,水果


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a11557.html

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