小吃

当前位置: 菜谱大全 > 小吃 > 辣土豆片

辣土豆片

时间:2021-07-14  2021-07-14  小吃  手机阅读
辣土豆片做法
   材料:
   辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油
  
   做法:
  

  1、土豆去皮切成薄片,在开水中稍微一煮,即可捞出,控水放凉。

  2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉,用热油泼香。

  3、放凉后淋少许香油,倒进小半杯开水,搅拌均匀。

  4、将土豆片放进调料碗中,每一片都沾满辣汁,放进盘中,然后撒上另一半花椒粉和孜然粉,再撒上黑、白芝麻即可。


  

酸辣土豆片

酸辣土豆片做法
   材料:
   土豆,酱油,辣椒油,糖,花椒粉,鸡精,醋,葱姜蒜,花椒,香油
  
   做法:
  

  1.土豆去皮,洗净切片,葱洗净切段,姜蒜去皮洗净,拍碎备用。

  2.烧一锅开水,放入土豆片煮熟(注:不要煮得太久,否则就成了土豆泥了)。

  3.捞出煮好的土豆片,放入冷开水中浸泡片片刻,捞起沥干水分。放一大碗中。将糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀。

  4.炒锅烧热,倒入适量香油,并放入花椒,姜蒜碎爆香后,一起淋在拌匀的土豆片上,撒上葱花即可。

小诀窍

  做凉菜的小诀窍: 1.原料洗净,焯水至刚好熟透,立马放入冰水或者冷开水中,既可以让食物迅速冷却,还能保持其脆嫩口感。 2.做凉拌菜如果不考虑菜色的话,使用酱油更好,方便拌匀。 3.糖有很好的提味作用,放一点点会使凉菜口感更佳,有时还可替代鸡精。 2.最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味,这会使得整道菜生动起来哦。


  

香辣土豆片

香辣土豆片做法
   材料:
   土豆一大只,猪腿肉2两,干红椒,生抽,糖,青红尖椒,花椒粉,盐,葱,姜
  
   做法:
  

  1.将土豆切2毫米厚的片,盛一碗水,加一勺食盐化开,将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。

  2.泡土豆片的时候,我们切一些肉片,用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。

  3.土豆泡好后,用清水冲洗两遍,沥干备用(泡过的土豆片会变软,冲洗的时候,动作轻柔一点注意别弄碎了)。

  4.净锅入宽油,油里加一勺食盐(很关键哦),大火烧至七八成热,将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后(大概十几秒),将火转为中火继续炸。感觉土豆片的边边略微有点变色,要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄,质地转硬,捞出沥干油分。炸土豆片的时候要在油里适当搅动,保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均,要将厚片的先下锅。在家做如果想省油,可以少放些油,将土豆分成两锅来炸。

  5.处理好的肉片也下油滑熟。

  6.重新置锅,加少许底油,加入花椒炸出香味,加姜丝红干椒炒出香味,加适量葱丝,将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入,加一小勺白糖,炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯。


  

酸辣土豆片

酸辣土豆片做法
   材料:
   主料:土豆(黄皮)450克,
  
   做法:
  

  1.将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水;

  2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油;

  3.将青椒洗净,切成滚刀块;

  4.锅内加油30克烧热,放入辣椒面炸成红色,加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开,放入土豆片、青椒片、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。


  

香辣土豆片

香辣土豆片做法
   材料:
   土豆2个,葱青1棵,大蒜2个,辣椒酱1勺,生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
  
   做法:
  

  1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。

  2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

  3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。

  4、土豆片断生后,烹入少量醋。

  5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍

  土豆片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量要注意哦。


  

香辣土豆片

香辣土豆片做法
   材料:
   土豆2个,葱青1棵,大蒜2个,辣椒酱1勺,生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
  
   做法:
  

  1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。

  2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

  3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。

  4、土豆片断生后,烹入少量醋。

  5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。

  小诀窍:

  土豆片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量要注意哦


  

158【香辣土豆片】

158【香辣土豆片】做法
   材料:
   土豆2个,葱青1棵,大蒜2个,辣椒酱1勺,生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
  
   做法:
  

  1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。

  2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

  3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。

  4、土豆片断生后,烹入少量醋。

  5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍

  土豆片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量要注意哦。


  

香辣土豆片

香辣土豆片做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。

  2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

  3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。

  4、土豆片断生后,烹入少量醋。

  5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。


  

香辣土豆片

香辣土豆片做法
   材料:
   土豆,火腿,蒜,长辣椒,豆瓣酱,盐,鸡精,白芝麻,葱花
  
   做法:
  

  1、土豆切厚片,火、蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细。

  2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出。

  3、下火腿,过几秒也捞出。

  4、锅留油,下蒜片、长辣椒炒香。

  5、下豆瓣酱炒香,加少量水、所有材料一起翻炒。

  6、加盐、鸡精炒匀,撒白芝麻、葱花即可!


  

酸辣土豆片

酸辣土豆片做法
   材料:
   土豆一个,葱,盐,白糖,酱油,香醋,麻油,蒜头,干辣椒,花椒粉 ,姜蒜粉
  
   做法:
  

  1、土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片。

  2、烧开一锅水,将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用。

  3、用一勺酱油、一勺半醋、一小勺盐、一小勺糖、适量花椒粉、姜蒜粉搅拌调成酱汁。

  4、葱、蒜切末,干辣椒切小段。

  5、锅里放一点麻油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香,倒入调好的酱汁。

  6、烧热后放入土豆片,开大火一边翻炒一边收汁。

  7、待汁浓稠至快收干时,撒入葱花就可以关火出锅了

小诀窍

  1、土豆片不要煮得太久,否则就成了土豆泥。

  2、喜欢更重一点口感的,可以放点辣椒油、辣椒粉等。


  

辣土豆片

辣土豆片做法
   材料:
   辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油
  
   做法:
  

  1、土豆去皮切成薄片,在开水中稍微一煮,即可捞出,控水放凉。

  2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉,用热油泼香。

  3、放凉后淋少许香油,倒进小半杯开水,搅拌均匀。

  4、将土豆片放进调料碗中,每一片都沾满辣汁,放进盘中,然后撒上另一半花椒粉和孜然粉,再撒上黑、白芝麻即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128104.html

上一篇:牛蹄筋 下一篇:酸甜三色饭

﹝辣土豆片﹞相关内容

「辣土豆片」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢