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黑椒牛排

时间:2021-06-26  2021-06-26  西餐  手机阅读
黑椒牛排做法
   材料:
   牛肉1块 洋葱半个, 蒜头2个 黄油1小块 黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松 2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时 3、剁碎蒜头和洋葱 4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生) 5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香

  6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可


  

酱烧黑椒牛排骨

酱烧黑椒牛排骨做法
   材料:
   牛排骨,青椒,洋葱,料酒,大蒜瓣,葱,生抽,干辣椒,八角,盐,生粉(可用可不用),黑胡椒,黄豆酱
  
   做法:
  

  1、 牛排骨用清水泡上,泡去血水。

  2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

  3、 牛排骨,焯水捞出。

  4、 锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。

  5、 放入葱结、姜片。

  6、 少许生抽。

  7、 放料酒。

  8、 适量清水,至少没过牛排骨。

  9、 大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿。大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来。

  10、 锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香。

  11、 放入洋葱丝小火炒香来。

  12、 放入牛排骨,稍稍翻炒。

  13、 放青椒丝。

  14、 放黑胡椒炒匀。

  15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒~

小诀窍

  1、 牛排骨要用清水泡去血水。

  2、 牛排骨很硬,反正我是无能为力,让买牛排骨的大叔给斩好了的。

  3、 牛排骨要煮到位,骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮,时间会久一点,如果习惯用高压锅的话,压上20分钟就差不多了。

  我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅,感兴趣嘀筒子见(得瑟:新锅试用)

  4、 之前做都是要勾个薄芡的,但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了,所以后来就没放,大家可以看着办。

  5、 咸淡自己控制,黄豆酱量不用太多,一点点就够了。


  

黑椒牛排小套餐

黑椒牛排小套餐做法
   材料:
   牛肉,红酒,牛排,盐,洋葱汁,糖,胡椒粉,香草,黄油
  
   做法:
  

  1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

  2.平底锅放黄油,放入牛排~用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

  3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),ok。

  4.切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。

小诀窍

  牛排熟度 Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。 七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。(我一般都点这个) 全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。(去稍微正式一点地方吃,如果点wel


  

西式黑椒牛排

西式黑椒牛排做法
   材料:
   牛肉,黑椒,盐,橄榄油
  
   做法:
  

  1.牛肉拍打一下,然后用黑椒和盐略腌;

  2.橄榄油热锅,略煎。


  

黑椒牛排

黑椒牛排做法
   材料:
   牛肉250克,黑胡椒适量,洋葱适量
  
   做法:
  

  1.牛肉切片,最好不要带筋的部分(也就是那发白的地方),我不舍得切掉就带着了,就是有点难嚼,呵呵!用干净的布吸干牛肉里面的水分,两面撒盐、黑胡椒。一面放完,用手轻拍,让盐和黑胡椒充分入味。盐要少放,我放的就有点多,腌的时间又长了,全部入味了,有点咸了。两面全洒上盐和黑胡椒之后,用保鲜膜包起来,腌制3小时以上最好是放进冰箱腌制一晚。

  2.锅内放色拉油,放入牛排两面煎熟装盘,接着锅内的油,放入洋葱,煸炒,放入耗油、味精出锅,淋在牛排上。我为了装盘好看,还在锅内加了点油,切了胡萝卜和芹菜丁,煸炒,放少许盐、味精调味。码在牛排的旁边,因为牛排是黑色的,点缀上红红的葫芦卜和绿绿的芹菜,还挺好看呢!


  

黑椒牛排

黑椒牛排做法
   材料:
   牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

  2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

  3、剁碎蒜头和洋葱。

  4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

  5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

  6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。


  

微波黑椒牛排

微波黑椒牛排做法
   材料:
   主料:牛排350g,彩椒适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1、牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

  2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟(可根据

  个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

  3、取一碗,倒入适量油,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟。

  4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

小诀窍

  提示:牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切开牛排,里面是粉色的,但不冒血水。全熟透的话口感并不太好。


  

黑椒牛排

黑椒牛排做法
   材料:
   牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.,鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,酱油,料酒
  
   做法:
  

  1、选牛里脊肉切成巴掌大的薄片。

  2、切完后用锤子锤松,然后装盘。

  3、把大蒜头、生姜、洋葱切丁。要多一点等下做黑椒酱时也需用。

  4、把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐、胡椒、味精、料酒、酱油、生粉和一个鸡蛋,用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟。

  5、十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。要那种比较干的效果,但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质。

  6、牛排饼体处理好了可以下锅煎了,放适量油,把腌好的牛肉片下锅煎熟。

  7、把先头切好的大蒜头、生姜、洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了。

  8、然后加黑椒酱,接着把锅里的东西搅拌加开水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的。

  9、一边收汤汁一边加点料酒、盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了。


  

黑椒牛排

黑椒牛排做法
   材料:
   主材:,新鲜西冷牛排1大块,土豆2-3个,去皮切成方块,腌料:,盐少许,黑胡椒少许,糖少许,黄金土豆用的:,欧芹香草少许,牛油,溶化,红酒汁:,蒜蓉1汤匙,牛油1汤匙,金宝浓缩鸡汤50毫升,水80毫升,红酒60毫升,盐少许,中个洋葱1个,去皮切丝,生粉3汤匙
  
   做法:
  

  1.牛排在室内放30分钟至1小时,抹干,用刀背,井字型平均两面轻轻拍一下,再用糖腌20分钟。

  2.土豆用欧芹香草和牛油拌匀,放入已预热好的烤箱,用摄氏度150度烤至金黄,铺盘。

  3.煎之前,用纸抹干净牛排两面,加入腌料盐和黑胡椒粉拌匀。

  4.快火下油烧热平底锅,放入牛排,煎好一面至金黄,再反煎另一面至金黄,放上盘等待2分钟即成。

  5.平底锅烧热,先用牛油爆香蒜蓉,加入洋葱炒软,加入汁料鸡汤、水、红酒和生粉,炒匀至收汁,加盐调味即成。


  

黑椒牛排

黑椒牛排做法
   材料:
   主材:,新鲜西冷牛排1大块,土豆2-3个,去皮切成方块,腌料:,盐少许,黑胡椒少许,糖少许,黄金土豆用的:,欧芹香草少许,牛油,溶化,红酒汁:,蒜蓉1汤匙,牛油1汤匙,金宝浓缩鸡汤50毫升,水80毫升,红酒60毫升,盐少许,中个洋葱1个,去皮切丝,生粉3汤匙
  
   做法:
  

  .牛排在室内放30分钟至1小时,抹干,用刀背,井字型平均两面轻轻拍一下,再用糖腌20分钟。

  2.土豆用欧芹香草和牛油拌匀,放入已预热好的烤箱,用摄氏度150度烤至金黄,铺盘。

  3.煎之前,用纸抹干净牛排两面,加入腌料盐和黑胡椒粉拌匀。

  4.快火下油烧热平底锅,放入牛排,煎好一面至金黄,再反煎另一面至金黄,放上盘等待2分钟即成。

  5.平底锅烧热,先用牛油爆香蒜蓉,加入洋葱炒软,加入汁料鸡汤、水、红酒和生粉,炒匀至收汁,加盐调味即成。


  

黑椒牛排

黑椒牛排做法
   材料:
   主料:牛力排
  
   做法:
  

  1、将牛力排入卤汁锅内,卤制脱骨入味,脱骨、将肉加原汤浸泡备用。

  2、将肉排(带汁)骨加热透,切好装盘。

  3、另起锅将黑椒汁加热,淋在肉排上。蔬菜沙拉伴边。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a124445.html

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