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甜蜜法式草莓吐司

时间:2021-09-19  2021-09-19  西餐  手机阅读
甜蜜法式草莓吐司做法
   材料:
   吐司片4片,牛奶200克,鸡蛋1个,砂糖1小勺,黄油20克,草莓果酱适量
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖搅拌均匀;

  2、吐司切去四边,再切成4块;

  3、将吐司块浸入牛奶鸡蛋液中,吸饱汁液;

  4、平底煎锅加热,放入黄油,黄油融化放入吐司块,煎至两面金黄后取出;

  5、取一块吐司块一面抹上草莓酱,盖上另一块,放上草莓,撒糖粉装饰即可。

小诀窍

  果酱可以换成喜欢的任意口味


  

甜蜜法式草莓吐司

甜蜜法式草莓吐司做法
   材料:
   吐司片4片,牛奶200克,鸡蛋1个,砂糖1小勺,黄油20克,草莓果酱适量
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖搅拌均匀;

  2、吐司切去四边,再切成4块;

  3、将吐司块浸入牛奶鸡蛋液中,吸饱汁液;

  4、平底煎锅加热,放入黄油,黄油融化放入吐司块,煎至两面金黄后取出;

  5、取一块吐司块一面抹上草莓酱,盖上另一块,放上草莓,撒糖粉装饰即可。

小诀窍

  果酱可以换成喜欢的任意口味


  

法式草莓布丁克拉芙提

法式草莓布丁克拉芙提做法
   材料:
   1磅新鲜草莓,1杯中粉,1.5杯牛奶,1杯糖,3-4只全蛋,1小勺香草精,1/2小勺杏仁精,confesioner's sugar。
  
   做法:
  

  1. 1磅新鲜草莓,盐水泡过以后去掉stem,切块。烤箱预热375F。

  2. 1杯中粉,1.5杯牛奶,1杯糖(不喜糖的孩子们减到3/4就应该差不多了,hardcore

  甜食接受不能者改半杯),3-4只全蛋,1小勺香草精,1/2小勺杏仁精,blender或者

  hand mixer一起打匀。其实讲究的做法是蛋糖先打,然后一次性加面粉,再慢慢加牛奶

  ,但是这里不用打发,一起打打匀就可以了。

  3. 铸铁锅用vegetable shortening擦一遍。JOC上说别的油防沾效果都没有这个好,我

  没有比较,无法证实,只是虔诚地follow了,效果很好。

  4. 3/4的草莓块放到盘底,轻轻倒入面粉蛋奶糊(很稀),再把剩下的草莓块放进去(

  分两次其实就是放放好看的作用)。

  5. 不盖锡纸直接中层烤。我跟的方子说40分钟,熟了,但是感觉再加5分钟的话效果可

  能会更好一些。

  6. 撒一些confesioner's sugar。


  

法式草莓可丽饼

法式草莓可丽饼做法
   材料:
   草莓、鸡蛋、面粉、牛奶、无盐奶油、柠檬汁、糖。
  
   做法:
  

  1:将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右,捞出沥干水分,去蒂切成小块;

  2:草莓放入锅中,加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀,用小火煮6-10分钟,用漏勺过滤出草莓汁备用;

  3:将鸡蛋(2个)、面粉(115g)、牛奶(250ml) 、少许融化的奶油混合均匀,加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊;

  4:平底锅中小火加热,将蛋饼糊倒入,晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄,吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可。


  

法式草苺苏芙厘

法式草苺苏芙厘做法
   材料:
   草莓100克,细砂糖40克,君度酒(或郎姆酒)1汤匙,蛋清3个,低筋面粉10克,芝士粉10克,糖粉适量,抹烤杯内壁黄油及砂糖适量
  
   做法:
  

  1.烤杯内壁用黄油擦一遍,并均匀撒上细砂糖(配方以外的量)。预热烤箱180度左右。

  2.草莓用擦子擦成蓉(也可以用叉子碾碎),加入低筋面粉、芝士粉、君度酒,拌匀。

  3.电动打蛋器中速打出发蛋清,打出粗泡后,分三次加入糖,换高速,至打蛋头顶端出现短 短的小三角蛋白糊即可。

  4.取出1/2的打发蛋清与草莓糊轻轻拌匀,再将剩下的打发蛋清加进拌匀。

  5.将混合物分装进烤杯中,用勺将表面抹平整。

  6.将烤杯放进180度预热好的烤箱中层,烤15-20分钟,看到杯内面糊升起,表面呈金黄色取 出。立刻在梳芙厘表面撒上糖粉,趁热食用。

小诀窍

  内径8cm,高4.5cm苏芙厘杯3只量或内径7cm,高4cm小苏芙厘杯5只量 Souffle烤好后需马上食用,出烤炉时间一长,表面升起的的部分将会受凉降至与杯沿以下,失去其特有的美感,因此要在客人到齐后再做。


  

蔓越莓吐司

蔓越莓吐司做法
   材料:
   总重1300g,每个450g,可做3个
  
   做法:
  

  1.将干性材料和湿性材料(除黄油外)一起搅拌,至光滑有弹性,加入黄油搅拌至光滑,加入蔓越莓干搅拌均匀

  2.室温,基本发酵50分钟

  3.将面团分割成150g/个

  4.将面团滚圆,松弛30分钟

  5.将面团擀开,对折,松弛10分钟

  6.将面团再擀开

  7.卷成圆柱形

  8.放入450g吐司模具中,以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟

  9.发酵至模具9分满,表面刷蛋液

  10.放入烤箱,以上火170℃,下火210℃,烘烤28分钟


  

红曲蔓越莓吐司

红曲蔓越莓吐司做法
   材料:
   高筋面粉250g,红曲粉10g,水190g,奶粉15g,糖10g,盐一点点,酵母1小勺,黄油20g
  
   做法:
  

  1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段

  2.蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软,和黄油一起投放

  3.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

  4.将发酵好的面团排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟

  5.擀成长方形,与模具同宽

  6.往一个方向卷起,并捏紧封口

  7.面团放进模具,在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟

  8.二次发酵状态到模具9分满即可

  9.烤箱预热180度,烤20分钟后,加盖锡纸继续考15-20分钟即可


  

土豆泥蓝莓吐司

土豆泥蓝莓吐司做法
   材料:
   吐司,土豆,蓝莓酱,鸡蛋,牛奶,淡奶油
  
   做法:
  

  1.土豆洗净,不用去皮,放在可用于微波炉的盘中,盖上可用于微波炉的保鲜膜,微博6-7分钟

  2.鸡蛋、牛奶、淡奶油混合均匀,将吐司沾满蛋奶液,放入平底锅两面煎熟

  3.微波好的土豆去皮压成泥,放在煎好的法式吐司上面

  4.蓝莓酱用温水调稀点,淋到做好的土豆泥吐司上,即可


  

中种蔓越莓吐司

中种蔓越莓吐司做法
   材料:
   中种面团:高粉210克,水125克,干酵母0.6小匙,盐3克,脱脂奶粉6克
  
   做法:
  

  1、高粉210克、水125克、干酵母0.6小匙、盐3克、脱脂奶粉6克混合揉到光滑,放冰箱17小时发到约2.5倍大。

  2、中种切小块和主面材料(除黄油)一起揉均匀,20分钟后加黄油,摔打200下后发酵30分钟。

  3、擀卷两次,入剪好的蔓越莓干,间隔12分钟,发约一个小半时后变8.5分满。

  4、200度预热15分钟,喷水,烤45分后,香喷喷的面包就出炉了,震一下,出模。


  

蓝莓吐司布丁

蓝莓吐司布丁做法
   材料:
   吐司面包数片,鸡蛋3个,细砂糖40克,牛奶150克,淡奶油100克,蓝莓适量(也可换成自己喜欢的果干)
  
   做法:
  

  1、鸡蛋和细砂糖放一起。

  2、用打蛋器顺一方向轻轻搅匀,不要打发了。

  3、加入牛奶和淡奶油搅匀成蛋奶液,再过筛,然后静置10分钟左右。

  4、吐司片对角切成三角形,浸透蛋奶液后摆入碗里,当然也可以按你自己喜欢的方式放入喜欢的器皿里(可以高温烘焙的哈)

  5、再把剩下的蛋奶液倒入碗里,最后在面上摆上蓝莓,入预热好的烤箱200度35分钟左右,面包呈金黄色即可。


  

蔓越莓吐司

蔓越莓吐司做法
   材料:
     原料:
  
   做法:
  

  做法:

  1、中种材料中酵母用温牛奶化开,所有材料揉成团即可,不要过度揉

  2、在温暖处发酵到4倍大

  3、加入主面团材料,选择标准面包,烧色浅,900g,启动程序

  4、在面包机发出“嘀嘀”声后过2分钟加入蔓越莓干

  5、然后就等待面包出炉吧,出炉立刻脱模晾晾

  小贴士:

  1、面包机吐司发过好多次了,程序都一样,所以图片也越来越少了,不知道的同学可以看前面的博文,全程不干预,解放双手~

  阳澄湖大闸蟹www.laoyangchenghu.com


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142466.html

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