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优酪乳草莓慕斯

时间:2020-04-19  2020-04-19  西餐  手机阅读
优酪乳草莓慕斯做法
   材料:
   草莓150g,优酪乳240ml,奶油120ml,白砂糖20g,鱼胶粉1汤匙(15g)
  
   做法:
  

  1、将草莓洗净,去蒂,放入汤锅中加入适量的清水和白砂糖,小火煮至黏稠,离火彻底晾凉备用。

  2、鱼胶粉盛入小碗中,加入15ml清水,放入温水中隔水融化,待用。

  3、将奶油打发,加入优酪乳和融化的鱼胶粉汁,充分搅匀,盛入杯中,进冰箱冷藏室冷藏30分钟。

  4、取出冷藏好的优酪乳慕斯,浇上自制草莓酱即可。


  

优酪乳草莓慕斯

优酪乳草莓慕斯做法
   材料:
   草莓150g,优酪乳240ml,奶油120ml,白砂糖20g,鱼胶粉1汤匙(15g)
  
   做法:
  

  1、将草莓洗净,去蒂,放入汤锅中加入适量的清水和白砂糖,小火煮至黏稠,离火彻底晾凉备用。

  2、鱼胶粉盛入小碗中,加入15ml清水,放入温水中隔水融化,待用。

  3、将奶油打发,加入优酪乳和融化的鱼胶粉汁,充分搅匀,盛入杯中,进冰箱冷藏室冷藏30分钟。

  4、取出冷藏好的优酪乳慕斯,浇上自制草莓酱即可。


  

车厘子优酪乳慕斯

车厘子优酪乳慕斯做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1车厘子(樱桃)洗净去蒂,切碎放入锅中加100ml清水和20g白砂糖

  2小火煮至粘稠,离火晾凉备用

  3淡奶油打发

  4倒入优酪乳(酸奶)拌匀

  5吉利丁片冷水泡软挤干水分

  6把步骤5放小碗里隔热水融化

  7倒入步骤4中,迅速拌匀

  8把煮好的车厘子酱留一小部分做装饰,其它倒入步骤7中,拌匀。装入容器,入冰箱冷藏30分钟左右。冷藏好的慕斯取出浇一小勺车厘子酱装饰即可

小诀窍

  1、优酪乳,超市有售,即酸奶。

  2、步骤7吉利丁液倒入后要迅速搅拌均匀,动作慢的话吉利丁液会凝固成小块,严重影响口感。

  3、车厘子可用其它时令水果代替。


  

车厘子优酪乳慕斯杯

车厘子优酪乳慕斯杯做法
   材料:
   车厘子100g,淡奶油120g,优酪乳240g,白砂糖20g,吉利丁片3片(15g),
  
   做法:
  

  1.车厘子洗净去蒂,切碎放入锅中加100ml清水和20g白砂糖

  2.小火煮至粘稠,离火晾凉备用

  3.淡奶油打发

  4.倒入优酪乳拌匀

  5.吉利丁片冷水泡软挤干水分

  6.把步骤5放小碗里隔热水融化

  7.倒入步骤4中,迅速拌匀

  8.把煮好的车厘子酱留一小部分做装饰,其它倒入步骤7中,拌匀。装入容器,入冰箱冷藏30分钟左右。冷藏好的慕斯取出浇一小勺车厘子酱装饰即可


  

草莓优酪乳

草莓优酪乳做法
   材料:
   草莓5颗,低脂优酪乳100cc
  
   做法:
  

  草莓洗净去蒂,放入果汁机中打碎,倒入杯中,加入低脂优酪乳拌匀即可。


  

草莓优酪乳

草莓优酪乳做法
   材料:
   草莓5颗,低脂优酪乳100cc
  
   做法:
  

  1、草莓洗净去蒂,放入果汁机中打碎;

  2、倒入杯中,加入低脂优酪乳拌匀即可。


  

芒果慕斯+草莓慕斯

芒果慕斯+草莓慕斯做法
   材料:
   芒果肉,淡奶油,慕斯液,牛奶,鱼胶粉,糖粉,火龙果,葡萄果汁
  
   做法:
  

  1.新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。(这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中)

  2.鱼胶粉20克用少许水化开,隔水加热至融化,晾凉后与芒果泥搅拌均匀

  3.250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发,与芒果泥混合均匀

  4.八寸戚风切成两片,再切去外边,放一片在蛋糕模里,浇上慕斯液没过蛋糕片,再放上80克芒果粒(这个不放也可以)

  5.再放上另一片蛋糕片,浇上慕斯液抹平

  6.盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。(我这个放了一夜)

  7.六寸抹茶戚风蛋糕出炉8

  8.片成两片,切去外边,我的刀不快,切的不平整

  9.家里剩下的草莓酱大约有120克,从冰箱里拿出来室温软化

  10.15克鱼胶粉加水化开,隔水加热融化,与草莓酱搅拌均匀,淡奶油加糖打至6分发,与草莓酱混合均匀

  11.取一片抹茶蛋糕放在模具里,倒入草莓慕斯液,再放入另一片,倒上慕斯液

  12.盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明,草莓酱里也有果胶,我这个草莓慕斯有点干了,脱模时发现侧面有的地方有缝隙,我塞了两片火龙果堵在了缝隙处,比较难看哈

  13.芒果镜面果胶做法:150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥,加入5克鱼胶粉(当然是融化的哈),过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬

  14.葡萄镜面果胶做法:3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁,加5克融化鱼胶粉搅拌均匀,过滤后浇在蛋糕表面,冷藏至硬

  15.脱模时用热毛巾捂一会儿,或者用电吹风吹一会儿,就能脱模了。我用电吹风吹的,时间有点长,脱模后发现慕斯液都有点融化了

  16.把两个蛋糕摞在一起,稍加装饰


  

牛乳草莓果冻


   材料:
   材料2人份:草莓120克,脱脂牛奶五分之三杯,沸水少量,(明胶粉二又三分之二小匙,水两大匙弱),水两杯,砂糖四又二分之一大匙,香草少量。
  
   做法:
  

  ①将草莓的蒂摘去,切成圆片。

  ②用沸水将脱脂牛乳溶开。

  ③明胶粉溶入水中。

  ④在锅中倒入水,煮沸,将③、砂糖依次溶入,加入②后搅拌,再过滤。

  ⑤将④的锅放在冷水中冷却,冷却过程中一直搅拌,直至变成糊状后,加入①。

  ⑥将⑤冷却定型后盛盘,饰上香草。


  

芒果优酪乳

芒果优酪乳做法
   材料:
   芒果2个,酸奶1杯,蜂蜜1小匙
  
   做法:
  

  1.两个小芒果切块

  2.酸奶倒在杯子里(要稠一点的)

  3.把几块芒果果粒放在酸奶里

  4.剩下的大部分芒果和剩下的酸奶,加蜂蜜,进搅拌机,差不多就行.

  5.把芒果泥放在酸奶上

  6.滴一大滴酸奶在尖上, 用牙签挑出心型装饰(可省,但是真的很简单哦)


  

团圆饭后的清凉消饮 菠萝角水果优酪乳

团圆饭后的清凉消饮 菠萝角水果优酪乳做法
   材料:
   新鲜去比菠萝(保留叶子),,优酪乳
  
   做法:
  

  1.1.取一个碗,倒入一半的酸奶。2.菠萝用盐水泡过以后,取部分果肉切成小丁放入到酸奶中。3.加入菠萝丁的样子,可以适当的搅拌均匀一下。

  2.4.留带叶子完整部分,从中间对切,然后取其中的一半再对切,也就是平均切成4份。5.取其中的1/4的菠萝角。在背部划一个小口,不要切断。

  3.6.修剪好菠萝的叶子后把它插到碗的边缘,在倒入一小部分酸奶即可

  4.如果想在上面做一些装饰,可以按照图中的样子,用巧克力酱点出如图中的小圆点,点出一个造型。然后用牙签从每一个小圆点的中间穿过即可出现图中的效果。


  

芒果优酪乳冻

芒果优酪乳冻做法
   材料:
   洋菜粉2公克,水150cc,芒果丁100公克,统一无糖优酪乳150cc,砂糖30公克,香草精少许,果酱适量
  
   做法:
  

  1.取一锅,将水和洋菜粉加入,开小火一边加热一边搅拌至洋菜粉溶化后,加入砂糖搅拌至溶化即可熄火。

  2.续于作法1中加入统一无糖优酪乳及少许香草精。

  3.取一容器,将作法2倒入,再加入芒果丁,待冷却凝固即可搭配果酱食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a39334.html

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